大核桃的功效與作用及禁忌，大核桃是常見的堅(jiān)果之一，是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分。大核桃不僅美味可口，而且還有多種功效與作用，深受人們的喜愛。然而，大核桃并非人人適宜，對(duì)一些人來說，食用大核桃可能存在禁忌，以下分享大核桃的功效與作用及禁忌。

　　大核桃的功效與作用及禁忌1

健腦補(bǔ)腦

對(duì)于核桃的補(bǔ)腦功效可以說是家喻戶曉了，這主要由于核桃內(nèi)含有豐富的磷脂。磷脂是人體大腦內(nèi)的重要組成部分，能夠幫助改善記憶力，促進(jìn)大腦發(fā)育。對(duì)于正在成長(zhǎng)發(fā)育的小孩子來說，家長(zhǎng)們不妨讓孩子每天吃點(diǎn)核桃，這樣有利于促進(jìn)其智力發(fā)育，對(duì)學(xué)習(xí)也很有幫助。

預(yù)防便秘：吃核桃有什么好看呢？其實(shí)，核桃富含油脂具有潤(rùn)腸的作用，對(duì)于大便干燥有便秘的情況下可食用核桃，能有效防治便秘情況，同時(shí)也能緩解便秘的不良情況產(chǎn)生。

改善睡眠

常吃核桃可以幫助改善睡眠，研究表明，經(jīng)常吃核桃的人往往會(huì)比不吃核桃的人睡眠質(zhì)量更高。建議將核桃磨成粉，每天煮點(diǎn)核桃粥，健康又美味。

美容護(hù)膚

核桃的抗衰老作用主要得益于其含有豐富的維生素E，能夠幫助皮膚免受自由基氧化的傷害。特別是女性朋友，與其敷太多面膜，買過多護(hù)膚品，還不如每天來幾顆核桃，不僅健康好吃還會(huì)越來越美麗。

凈化血液，降低膽固醇

核桃能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，排出血管的雜物，使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于防治非胰島素依賴型糖尿病。

哪些人不能吃核桃？要注意哪些食用禁忌事項(xiàng)？

1、上火者忌食

核桃是一種性質(zhì)溫?zé)岬?干果類食物，人體進(jìn)食后會(huì)加重體內(nèi)的火氣。上火者本身體內(nèi)火氣較重，食用核桃很可能會(huì)加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長(zhǎng)痘等上火癥狀。

2、腹瀉者忌食

核桃中含有大量的油脂，人體進(jìn)食后會(huì)加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。腹瀉者本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因消化功能減弱而加重腹瀉的癥狀。

3、三高癥者少吃

核桃中含有極其豐富的脂肪，過多食用很容易引起血糖、血脂和血壓升高。糖尿病、高血脂癥和高血壓患者平時(shí)最好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂癥和高血壓的病情。

4、不長(zhǎng)期過量食用

核桃是一種不易消化的高脂肪類堅(jiān)果食品，其中的脂肪雖然有助于清除血液中的膽固醇，但是物極必反且會(huì)釋放大量熱量。人體長(zhǎng)期過量食用核桃，不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的癥狀，還容易升高血液中的膽固醇含量。我們平時(shí)在吃核桃時(shí)應(yīng)控制好量，每天五個(gè)左右為好。

5、最好帶核桃褐色薄皮食用

核桃褐色薄皮中含有很多營(yíng)養(yǎng)元素，在食用核桃時(shí)最好連同核桃的褐色薄皮一起吃進(jìn)去，以免降低核桃的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。

6、不搭配濃茶或柿子一起吃

核桃中存在著豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，濃茶和柿子富含鞣酸物質(zhì)。用核桃搭配濃茶或柿子一起吃，會(huì)使蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合生成無法被人體消化和吸收的鞣酸蛋白和鞣酸鈣，不僅會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，還會(huì)引起消化不良。

7、不搭配白酒一起吃

很多人在飲用白酒時(shí)喜歡搭配花生之類的堅(jiān)果一起吃，能很好的下酒。核桃是世界有名的四大堅(jiān)果之一，但是性質(zhì)溫?zé)幔谑秤脮r(shí)是不能搭配同屬熱性的酒品一起吃的。白酒是我國(guó)傳統(tǒng)的蒸餾酒，味道甘甜刺激，正好屬于大熱的酒品，食用核桃時(shí)是不能搭配白酒一起吃的，以免加重體內(nèi)的火氣而引起上火的癥狀。

核桃怎么吃健康

核桃枸杞粥：材料：核桃、枸杞、白砂糖、粳米。做法：準(zhǔn)備的材料洗凈，將粳米放入容器中用冷水浸泡半小時(shí)瀝干水分，然后倒入鍋中大火燒沸，在放入枸杞核桃仁用小火煮，待熟后根據(jù)個(gè)人口味加入白砂糖調(diào)味好即可食用。功效：美容養(yǎng)顏、提神明目等效果。

核桃瘦肉燙：材料：淮山、核桃仁、瘦肉、姜、調(diào)味料。做法：核桃仁和淮山以及瘦肉洗凈后放入鍋中，放入生姜片去腥，加入適量的水煮沸，待熟后加入食鹽等調(diào)味料即可食用。

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一、大核桃的營(yíng)養(yǎng)成分

大核桃富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。其中，脂肪含量較高，主要是不飽和脂肪酸，對(duì)人體有益。大核桃還含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如多酚類化合物和維生素E等。

二、大核桃的功效與作用

降低血脂

大核桃中富含的不飽和脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇和三酰甘油水平，從而減少心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

保護(hù)心臟

大核桃中的多酚類化合物和維生素E等物質(zhì)具有抗氧化作用，可以保護(hù)心臟免受自由基的傷害，減少心血管疾病的發(fā)生。

改善記憶

大核桃中含有的α-亞麻酸等物質(zhì)有助于改善記憶和學(xué)習(xí)能力。

增強(qiáng)免疫力

大核桃中含有的鋅、銅、硒等礦物質(zhì)可以增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感染和疾病的發(fā)生。

促進(jìn)消化

大核桃中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘等消化問題。

保護(hù)眼睛

大核桃中的維生素E和鋅等物質(zhì)可以保護(hù)眼睛，減少老年性黃斑變性等眼部疾病的發(fā)生。

抗衰老

大核桃中的.多酚類化合物和維生素E等物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以減緩細(xì)胞老化過程，延緩衰老。

三、大核桃的禁忌

過敏體質(zhì)

對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，大核桃可能會(huì)引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、呼吸急促等癥狀，因此這類人群應(yīng)避免食用大核桃。

膽囊疾病

對(duì)于有膽囊疾病或膽道功能障礙的人來說，食用大量大核桃可能會(huì)誘發(fā)膽囊病發(fā)作，導(dǎo)致膽石癥等疾病，因此這類人群應(yīng)避免食用大核桃。

肝病患者

對(duì)于肝病患者來說，由于大核桃中含有一定的脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，食用過多可能會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，因此肝病患者應(yīng)適量食用或在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。

腸胃疾病

對(duì)于腸胃疾病患者來說，如慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，食用大量大核桃可能會(huì)刺激胃腸道，加重疾病癥狀，因此這類人群應(yīng)適量食用或避免食用。

藥物治療

如果正在接受藥物治療，如抗凝劑、血脂調(diào)節(jié)藥等，應(yīng)該遵循醫(yī)生的建議，避免大量食用大核桃，以免影響藥物療效或產(chǎn)生不良反應(yīng)。

四、總結(jié)

綜上所述，大核桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感美味的堅(jiān)果，在人們?nèi)粘ｏ嬍持芯哂兄匾牡匚弧４蠛颂腋缓喾N營(yíng)養(yǎng)成分，如不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等，具有多種功效和作用，如降低血脂、保護(hù)心臟、改善記憶、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化等。然而，大核桃并非人人適宜，對(duì)于過敏體質(zhì)、膽囊疾病、肝病患者、腸胃疾病患者以及正在接受藥物治療的人群來說，應(yīng)謹(jǐn)慎食用或避免食用大核桃。在食用大核桃時(shí)，應(yīng)注意適量食用，以免造成不良影響。