泡發(fā)豆芽的步驟方法，豆芽是發(fā)芽的豆子，陽氣旺盛，經(jīng)常吃有助于升陽氣，陽氣勝則身體健。為了讓豆芽長得粗壯，商家們會用化肥發(fā)豆芽，吃這種豆芽是不利于健康的。下面和大家分享泡發(fā)豆芽的步驟方法。

　　泡發(fā)豆芽的步驟方法1

1、準(zhǔn)備一碗綠豆，黃豆也可以，挑揀一下，壞的、長蟲的都不要，用清水沖洗干凈。倒入適量清水，浸泡至少12小時，把豆子泡透。

2、豆子泡漲后，準(zhǔn)備一個能漏水的容器、2塊紗布，用瀝水籃、蒸鍋都很不錯哦。在蒸篦上鋪一層紗布，把泡漲的綠豆倒在紗布上鋪開，不要堆在一起。蒸篦、紗布都要無水無油，否則豆芽容易壞掉。

3、豆子鋪好后，再蓋一層紗布，然后撒一些清水，把紗布打濕，蓋上蓋子，放在不見光的`地方。發(fā)豆芽不能見光，否則會變色發(fā)紅。

4、每天給濕布上澆2次水，第一天綠豆會長出短短的芽部，大概1厘米長；第二天已經(jīng)有2~3厘米長了；堅持澆水，第三天已經(jīng)有5厘米左右；第四天已經(jīng)和外面賣的豆芽差不多了，就可以拿出來吃了。

自發(fā)豆芽的技巧

發(fā)豆芽很簡單，只需要水就行了，想要豆芽發(fā)得快，而且長得粗壯，這幾個技巧要記住：

①豆子要提前浸泡，充分泡漲，這樣容易破皮，發(fā)芽速度快。

②豆子要放在能漏水的容器里，要保持濕潤但不能積水，不然豆子就會腐爛。

③豆子不能見光，不然會變色，變色的豆芽味道很苦。每天都要堅持澆2遍水，只要把紗布打濕就行了。

④豆芽想要長得粗壯，發(fā)芽后在紗布上放一個盤子或其它重物，豆芽就會長得又粗又壯。

自己發(fā)的豆芽，沒有添加任何東西，只有水，是真正的綠色食品，非常健康。發(fā)豆芽最適合的溫度是20~30℃，所以夏天發(fā)豆芽長得很快，4天就能吃了。如果你也喜歡吃豆芽，就自己動手發(fā)一些吧，方法就這么簡單。

　　泡發(fā)豆芽的步驟方法2

1、先來泡綠豆，80克綠豆加水泡一夜，第二天綠豆就全部發(fā)芽了，只要胚芽頂開了綠豆的外皮就可以了。

2、接著準(zhǔn)備一個可以濾水的筐子，我是用的小蒸籠，先鋪上一層干凈的紗布，豆子倒進來后再鋪平整。

3、然后把紗布折疊過來全部蓋住豆子，倒上清水把豆子和紗布都澆透，每天早晚像這樣各澆一次水，最后蓋上蓋子就可以了。

4、蓋子透光的話再蓋上一層布，第二天，豆芽已經(jīng)慢慢地長出來了，蓋上紗布后澆水蓋蓋子，不要透光。

5、第4天，我們的綠豆芽就發(fā)好了，做法簡單又快速，最主要的'是自己發(fā)的豆芽吃起來更健康放心，取出來剪掉根后再清洗兩遍就可以做菜了。

6、我們家是比較愛吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，綠豆芽比較容易熟，炒兩分鐘后簡單的調(diào)個味兒后就可以了，盛出來就可以開吃了。

相比于黃豆芽綠豆芽的確更脆更嫩，涼拌熗炒都好吃，簡直是夏天餐桌上必不可少的一道菜。脆嫩脆嫩的，好像怎么做都好吃。

【蓉兒貼心提示】

1、發(fā)綠豆芽之前一定要先泡豆子，夏天溫度高，一夜豆子就會長出小豆芽，如果溫度比較低，就延長泡豆子的時間就好。

2、每天早晚雖然都要交稅，但鍋里的水不要淹沒豆子，不然容易長霉腐爛。

3、發(fā)豆芽最主要的就是要避光，如果蓋子透光的話，一定要找塊不透光的布蓋起來。

　　泡發(fā)豆芽的步驟方法3

把容器里外清洗干凈，不干凈的話豆會爛，甚至不發(fā)芽。將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的豆子挑選出來不要。將挑選后的豆子沖洗一遍。

將洗過的豆子豆放入干凈無油的容器中，水加至豆子以上8-10公分左右，浸泡10小時。將泡豆子的水倒掉，豆子再用流動的水洗一遍。

將一張浸濕水的育苗紙放在盆內(nèi)，再將豆子均勻的倒在紙上。在盆上蓋上浸濕的薄毛巾，放在陰涼處。當(dāng)豆芽發(fā)到1-2厘米長的時候，就壓上重物適當(dāng)加壓。每天早晚噴水一次即可。

自己泡豆芽的正確方法

這里說一下發(fā)綠豆芽的方法。

把綠豆洗干凈，放在一個盆里，瓦盆里更好，它透氣，如果沒有瓦罐瓦盆，其他任何材質(zhì)的`盆、碗玩都可以。第一次水沒過豆子，相當(dāng)于泡豆子。最好用保鮮膜蓋住，先泡幾個小時，然后把水倒掉。除了第一次水要多一些之外，以后就不要那么多水了，堅持每天換水，隨后每次都把水倒干凈，容器上面要蓋住，放在暖和的地方，冬天如果家里有暖氣，兩三天就可以發(fā)出豆芽了。

步驟1：先將有機綠豆洗凈，以清水浸泡1個晚上或10個小時，浸泡后的綠豆種皮會明顯有膨脹和裂開的現(xiàn)象，有些甚至?xí)l(fā)出小芽尾。

步驟2：挑掉浮在水面上或看似不健康的豆粒，用清水再次洗凈，瀝掉多余水分，但豆粒需保持濕潤狀態(tài)，接著平鋪放入干凈的盆子中。

步驟3：取一干凈塑膠袋，里面放入一本書或適量水分，妥善包裹后平壓于綠豆上方，再放到陰涼處，避免照光，等待豆芽萌發(fā)。需注意的是，發(fā)豆芽不能見光，若見光很容易長丑或失敗。

步驟4：豆芽萌發(fā)和生長過程中，每天至少早晚各沖洗一次，以免豆芽因缺水而無法順利成長，甚至出現(xiàn)發(fā)臭腐敗的現(xiàn)象。

無論是綠豆、黃豆或黑豆，每一種色豆各含有不同的礦物質(zhì)和營養(yǎng)成分，但整體來說，豆芽菜普遍具有低熱量、高纖、多水、含豐富維生素的特性，中醫(yī)觀點認為有清熱、清心肝火、除濕、滋陰、潤腸通便的保健功效，可改善便祕和多夢的睡眠障礙，緩解或預(yù)防紅眼癥狀、維生素B缺乏引起的口角炎。

不過，豆芽菜為豆類種子發(fā)芽，患有痛風(fēng)或尿酸值太高的人應(yīng)減少食用。此外，豆芽菜的纖維質(zhì)豐富，容易拉肚子或腸胃蠕動較快的人，也要少吃一點，以免加重不適癥狀。