自家泡綠豆芽的做法，豆芽含有天門(mén)冬氨酸，能減少體內(nèi)乳酸堆積、減輕疲勞。同時(shí)，豆芽富含易被人體吸收的各種微量元素和生物水，可以防止雀斑，以下分享自家泡綠豆芽的做法。

　　自家泡綠豆芽的做法1

自制綠豆芽

市面上銷(xiāo)售的豆芽菜總感覺(jué)不放心，一是會(huì)添加催生長(zhǎng)的材料，二是會(huì)買(mǎi)到無(wú)根豆芽，天氣溫暖自己發(fā)豆芽倒是非常方便，現(xiàn)在的季節(jié)4天即可長(zhǎng)成豆芽菜。

原料：綠豆、清水。

做法步驟：

第1步、40克綠豆用清水泡一晚，開(kāi)始發(fā)出小小的芽為止；

第2步、控掉水，綠豆上面蓋一塊濕布，毛巾也可以，我蓋了一塊餐廳的'口布

第3步、每天3-4次沖入清水

第4步、用手按著布，把水倒掉，稍留一點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系

第5步、第四天，就是這樣子啦，這還是前一段時(shí)間發(fā)的豆芽，現(xiàn)在30度的天氣，4天就長(zhǎng)出葉子了。

第6步、長(zhǎng)的已經(jīng)高出容器，我用的是食堂打飯的不銹鋼餐杯，直徑16厘米

第7步、反過(guò)來(lái)看看，全是根，根也可以一起吃，感覺(jué)影響美觀可以切掉，長(zhǎng)的這么整齊，一刀就可以切掉根部

　　自家泡綠豆芽的做法2

食材清單

黃豆100克 青紅辣椒

鹽 生抽 蠔油 白醋

制作步驟

1、先來(lái)泡黃豆，100克黃豆加水泡上一夜，第二天豆子都會(huì)變得圓鼓鼓的。

2、接著瀝干水分后先放一旁，準(zhǔn)備一個(gè)濾籃，我是直接用的蒸鍋里面的`那一層，可以漏水就行，然后先鋪上一層紗布，再把黃豆全部倒進(jìn)來(lái)，鋪平整后將紗布疊起來(lái)蓋住豆子。

3、接著倒水淋濕紗布和豆子，記得每天早晚各沖一次水，然后蓋上蓋子，如果透光的話再蓋上一塊兒布。

4、2天后，黃豆已經(jīng)全部發(fā)芽了，繼續(xù)澆水后蓋上蓋子。

5、4天后，黃豆芽全部長(zhǎng)高了，也發(fā)好了。

6、最近的溫度比較高，發(fā)豆芽也是特別的快，新鮮的黃豆芽脆脆的嫩嫩的，取出來(lái)先剪掉根部，然后清洗一遍就可以開(kāi)吃了。

7、無(wú)論是涼拌還是清炒都好吃，不過(guò)我們家還是喜歡炒著吃，起鍋熱油，下蔥花大蒜爆香，倒入豆芽和青紅辣椒一起炒，接著加鹽 生抽 蠔油 白醋。

8、炒豆芽加點(diǎn)白醋口感會(huì)更脆嫩，翻炒均勻后再繼續(xù)炒一會(huì)兒，黃豆芽沒(méi)有綠豆芽容易熟，尤其是沒(méi)有焯水的話就要多炒一會(huì)兒，完全炒熟后再盛出來(lái)。

我們的爆炒黃豆芽就做好了清脆爽口，特別適合現(xiàn)在的季節(jié)，自己發(fā)的豆芽健康放心，吃起來(lái)也感覺(jué)格外的鮮嫩一些。

　　自家泡綠豆芽的做法3

【自己在家發(fā)豆芽】

所需要的材料：綠豆，帶孔的容器（可以是蒸鍋的蒸屜，塑料瓶扎上孔也可以），我用的`是洗菜盆中用來(lái)過(guò)濾的盆，一塊布（不透光最好）。

具體步驟：

1、先準(zhǔn)備80g的干綠豆，不具體稱的話，就抓上兩三抓就行，發(fā)芽之后就會(huì)變得很多，基本一家人吃一頓是沒(méi)有問(wèn)題的，然后倒入清水泡發(fā)過(guò)夜。第二天就能看到豆子明顯變大，而且有些都露出來(lái)小白芽了。

2、在容器的底部放上一塊布，既可以避光，也可以吸收水分來(lái)保濕，然后把泡好的豆子均勻鋪上去，上面也蓋上布，如果布?jí)虼蟮脑挘苯诱圻^(guò)來(lái)蓋上就可以。

3、每天早晚淋一次水，保證澆透了。重復(fù)四五天就發(fā)好豆芽了。收割豆芽的時(shí)候，用刀子順著根部切斷，長(zhǎng)根的那部分比較老，口感不太好。

總結(jié)一下：

發(fā)豆芽成功的三個(gè)要點(diǎn)就是：保濕（每天兩次澆透豆子，但是不要讓豆子一直泡在水里）

避光（見(jiàn)光的豆芽會(huì)變紅，炒熟后可能會(huì)發(fā)苦，不過(guò)也是可以食用的），還有就是要透氣，不要完全把豆芽封閉起來(lái)了，植物不呼吸還怎么生長(zhǎng)呢？