泡發(fā)豆芽的步驟，西方稱豆芽是中國食品的四大發(fā)明之一。另三個(gè)分別是豆腐、醬和面筋。其實(shí)，中國之食品發(fā)明，遠(yuǎn)不止此四種，以下分享泡發(fā)豆芽的步驟。

　　泡發(fā)豆芽的步驟1

自制綠豆芽

市面上銷售的豆芽菜總感覺不放心，一是會(huì)添加催生長的材料，二是會(huì)買到無根豆芽，天氣溫暖自己發(fā)豆芽倒是非常方便，現(xiàn)在的季節(jié)4天即可長成豆芽菜。

原料：綠豆、清水。

做法步驟：

第1步、40克綠豆用清水泡一晚，開始發(fā)出小小的芽為止；

第2步、控掉水，綠豆上面蓋一塊濕布，毛巾也可以，我蓋了一塊餐廳的口布

第3步、每天3-4次沖入清水

第4步、用手按著布，把水倒掉，稍留一點(diǎn)也沒有關(guān)系

第5步、第四天，就是這樣子啦，這還是前一段時(shí)間發(fā)的豆芽，現(xiàn)在30度的天氣，4天就長出葉子了。

第6步、長的已經(jīng)高出容器，我用的.是食堂打飯的不銹鋼餐杯，直徑16厘米

第7步、反過來看看，全是根，根也可以一起吃，感覺影響美觀可以切掉，長的這么整齊，一刀就可以切掉根部

　　泡發(fā)豆芽的步驟2

食材清單

綠豆80克

制作步驟

1、先來泡綠豆，80克綠豆加水泡一夜，第二天綠豆就全部發(fā)芽了，只要胚芽頂開了綠豆的外皮就可以了。

2、接著準(zhǔn)備一個(gè)可以濾水的筐子，我是用的.小蒸籠，先鋪上一層干凈的紗布，豆子倒進(jìn)來后再鋪平整。

3、然后把紗布折疊過來全部蓋住豆子，倒上清水把豆子和紗布都澆透，每天早晚像這樣各澆一次水，最后蓋上蓋子就可以了。

4、蓋子透光的話再蓋上一層布，第二天，豆芽已經(jīng)慢慢地長出來了，蓋上紗布后澆水蓋蓋子，不要透光。

5、第4天，我們的綠豆芽就發(fā)好了，做法簡單又快速，最主要的是自己發(fā)的豆芽吃起來更健康放心，取出來剪掉根后再清洗兩遍就可以做菜了。

6、我們家是比較愛吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，綠豆芽比較容易熟，炒兩分鐘后簡單的調(diào)個(gè)味兒后就可以了，盛出來就可以開吃了。

相比于黃豆芽綠豆芽的確更脆更嫩，涼拌熗炒都好吃，簡直是夏天餐桌上必不可少的一道菜。脆嫩脆嫩的，好像怎么做都好吃。

　　泡發(fā)豆芽的步驟3

食材清單

黃豆100克 青紅辣椒

鹽 生抽 蠔油 白醋

制作步驟

1、先來泡黃豆，100克黃豆加水泡上一夜，第二天豆子都會(huì)變得圓鼓鼓的。

2、接著瀝干水分后先放一旁，準(zhǔn)備一個(gè)濾籃，我是直接用的蒸鍋里面的那一層，可以漏水就行，然后先鋪上一層紗布，再把黃豆全部倒進(jìn)來，鋪平整后將紗布疊起來蓋住豆子。

3、接著倒水淋濕紗布和豆子，記得每天早晚各沖一次水，然后蓋上蓋子，如果透光的話再蓋上一塊兒布。

4、2天后，黃豆已經(jīng)全部發(fā)芽了，繼續(xù)澆水后蓋上蓋子。

5、4天后，黃豆芽全部長高了，也發(fā)好了。

6、最近的溫度比較高，發(fā)豆芽也是特別的'快，新鮮的黃豆芽脆脆的嫩嫩的，取出來先剪掉根部，然后清洗一遍就可以開吃了。

7、無論是涼拌還是清炒都好吃，不過我們家還是喜歡炒著吃，起鍋熱油，下蔥花大蒜爆香，倒入豆芽和青紅辣椒一起炒，接著加鹽 生抽 蠔油 白醋。

8、炒豆芽加點(diǎn)白醋口感會(huì)更脆嫩，翻炒均勻后再繼續(xù)炒一會(huì)兒，黃豆芽沒有綠豆芽容易熟，尤其是沒有焯水的話就要多炒一會(huì)兒，完全炒熟后再盛出來。

我們的爆炒黃豆芽就做好了清脆爽口，特別適合現(xiàn)在的季節(jié)，自己發(fā)的豆芽健康放心，吃起來也感覺格外的鮮嫩一些。