泡豆芽的方法和步驟，黃豆芽是一種常見的蔬菜，它是由黃豆發(fā)芽而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，它的近親還有綠豆芽、豌豆芽、蠶豆芽，都稱為“豆芽菜”，以下分享泡豆芽的方法和步驟。

　　泡豆芽的方法和步驟1

食材清單

黃豆100克 青紅辣椒

鹽 生抽 蠔油 白醋

制作步驟

1、先來泡黃豆，100克黃豆加水泡上一夜，第二天豆子都會變得圓鼓鼓的。

2、接著瀝干水分后先放一旁，準(zhǔn)備一個濾籃，我是直接用的蒸鍋里面的.那一層，可以漏水就行，然后先鋪上一層紗布，再把黃豆全部倒進(jìn)來，鋪平整后將紗布疊起來蓋住豆子。

3、接著倒水淋濕紗布和豆子，記得每天早晚各沖一次水，然后蓋上蓋子，如果透光的話再蓋上一塊兒布。

4、2天后，黃豆已經(jīng)全部發(fā)芽了，繼續(xù)澆水后蓋上蓋子。

5、4天后，黃豆芽全部長高了，也發(fā)好了。

6、最近的溫度比較高，發(fā)豆芽也是特別的快，新鮮的黃豆芽脆脆的嫩嫩的，取出來先剪掉根部，然后清洗一遍就可以開吃了。

7、無論是涼拌還是清炒都好吃，不過我們家還是喜歡炒著吃，起鍋熱油，下蔥花大蒜爆香，倒入豆芽和青紅辣椒一起炒，接著加鹽 生抽 蠔油 白醋。

8、炒豆芽加點白醋口感會更脆嫩，翻炒均勻后再繼續(xù)炒一會兒，黃豆芽沒有綠豆芽容易熟，尤其是沒有焯水的話就要多炒一會兒，完全炒熟后再盛出來。

我們的爆炒黃豆芽就做好了清脆爽口，特別適合現(xiàn)在的季節(jié)，自己發(fā)的豆芽健康放心，吃起來也感覺格外的鮮嫩一些。

　　泡豆芽的方法和步驟2

第一步：首先選取飽滿的綠豆，挑去雜質(zhì)和壞豆子。

第二步：裝在盆子里，倒入開水加一小勺白醋攪拌浸泡一個晚上。

第三步：倒掉浸泡過的水，然后找一塊干凈的`毛巾浸濕蓋在綠豆上面。 再用一個黑色的塑料袋，將盆子包裹密封起來，發(fā)豆芽的時候不能見光哦 。

第四步：每天早晚打開袋子換一次水，換的水直接倒進(jìn)，千萬不要用手淘洗 ，（不然芽會斷掉了）這個過程持久3天左右就可以發(fā)好芽了。

　　泡豆芽的方法和步驟3

食材清單

綠豆80克

制作步驟

1、先來泡綠豆，80克綠豆加水泡一夜，第二天綠豆就全部發(fā)芽了，只要胚芽頂開了綠豆的外皮就可以了。

2、接著準(zhǔn)備一個可以濾水的筐子，我是用的'小蒸籠，先鋪上一層干凈的紗布，豆子倒進(jìn)來后再鋪平整。

3、然后把紗布折疊過來全部蓋住豆子，倒上清水把豆子和紗布都澆透，每天早晚像這樣各澆一次水，最后蓋上蓋子就可以了。

4、蓋子透光的話再蓋上一層布，第二天，豆芽已經(jīng)慢慢地長出來了，蓋上紗布后澆水蓋蓋子，不要透光。

5、第4天，我們的綠豆芽就發(fā)好了，做法簡單又快速，最主要的是自己發(fā)的豆芽吃起來更健康放心，取出來剪掉根后再清洗兩遍就可以做菜了。

6、我們家是比較愛吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，綠豆芽比較容易熟，炒兩分鐘后簡單的調(diào)個味兒后就可以了，盛出來就可以開吃了。

相比于黃豆芽綠豆芽的確更脆更嫩，涼拌熗炒都好吃，簡直是夏天餐桌上必不可少的一道菜。脆嫩脆嫩的，好像怎么做都好吃。