花種油，是植物開花后結(jié)的籽而軋成的油，又可以稱作花籽油。

　　花種油是什么油1

什么是花種油？

花種油是指植物開花后結(jié)的種子而軋成的油。我們常吃的油萊種油、葵花種油、棉花種油等都是花種油。其實，好多植物的`花都是可以用來軋油的，香菜種、茶花種、紅花種、花椒種等。植物的品種不一樣，花種軋油的工藝不一樣，軋出的油的營養(yǎng)成分也不一樣。如花椒種油，是應(yīng)用仁殼分離、現(xiàn)代冷浸制油和精煉技術(shù)精制而成。

種子油有哪些品種？

主要包括大豆、花生、芝麻、油菜子、向日葵、棉籽、紅花、椰子等

油料種子種類繁多，化學(xué)組成上都含有油脂、蛋白質(zhì)、糖類、游離脂肪酸、磷脂、色素、油溶性維生素、水分及礦物質(zhì)等成分。但不同油料種子的的化學(xué)成分及含量不盡相同。油料種子富含油脂，主要存在于細(xì)胞質(zhì)中，在細(xì)胞原生質(zhì)體內(nèi)形成油體原生質(zhì)。

　　花種油是什么油2

過去物質(zhì)匱乏的年代，食用油是眾人眼里的好東西，常常因為肚子里缺“油水”，餓得前胸貼后背。

盡管現(xiàn)在生活條件好了，提倡“少鹽少油”的健康吃法，但食用油仍然扮演了我們一日三餐離不開的重要角色，關(guān)乎著我們身體健康狀態(tài)。

《中國居民膳食指南》推薦，我們每人每日食油量應(yīng)控制在25~30克，而事實上有八成人都超標(biāo)了。

現(xiàn)在大多數(shù)家庭以食用植物油為主，那么至少每天有25克油吃進我們肚里，茶籽油、橄欖油、花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油這些植物油哪種更好？成了許多人關(guān)心的問題，或許有人要說：我買貴的、買大牌的總錯不了。

然而市場上食用油的種類千姿百態(tài)，價格懸殊大，也并非越貴越好。所有食用油有利有弊，關(guān)鍵要看是利大于弊，還是弊大于利。

六種植物油的優(yōu)點和缺點

1、茶籽油

茶籽油是我國最古老的木本植物油之一。

優(yōu)點：

營養(yǎng)價值高，不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，為所有食用油之冠，

維生素E和油茶多酚均高于橄欖油，另外它還含有其它食用油沒有的特定活性物質(zhì)——山茶皂苷、角鯊烯等，被譽為“食用油之王”。

具有煙點高不易變質(zhì)的特點，煙點可高達(dá)220℃，無油煙。我國家庭多采用熱炒煎炸為主的烹飪手法，因此茶籽油這一特性更適合我國這些烹飪方式，在高溫連續(xù)油炸時不易產(chǎn)生反式脂肪酸，其營養(yǎng)成分不易流失，而且茶籽油做出的菜特別香。

世界著名的脂肪酸科學(xué)家、美國白宮人類營養(yǎng)研究委員會主席西莫普勒斯博士指出：“目前全世界完全符合國際營養(yǎng)要求的保健油只有中國的山茶油。”

缺點：價格昂貴，60～70元/斤，長期食用對于普通老百姓成本壓力大。另外農(nóng)家土茶油只經(jīng)過簡單過濾處理，含有一定的雜質(zhì)，再加上儲存條件有限，容易造成霉變。

2、橄欖油

橄欖油是用油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，屬不干性油，主要產(chǎn)自地中海地區(qū)。

優(yōu)點：

其物理化學(xué)特性與茶油極為相似，也是營養(yǎng)價值很高的食用油。不飽和脂肪酸70～80%，

主要為單不飽和脂肪酸，

油酸和維生素的含量高，油酸含量達(dá)60～80%，有油橄欖特有的清香，橄欖油因較高的營養(yǎng)價值成分備受市場追捧，在西方被譽為“液體黃金”“地中海甘露”。

缺點：橄欖油最大的缺點就是煙點低，煙點為160℃，高溫?zé)岢磿r會破壞其中的抗氧化的營養(yǎng)成分，而且有煙霧產(chǎn)生，橄欖油最佳吃法是涼拌。另外橄欖樹除了地中海沿岸一些島國的天然生長的一部分外，大部分是人工種植，避免不了施化肥打農(nóng)藥，還有橄欖油價格不菲。

3、花生油

花生油加工方法分為冷榨和熱榨兩種。

優(yōu)點：冷榨花生油去皮后采用純物理壓榨，整個生產(chǎn)過程中溫度控制不超過60℃，更大限度保留了花生原有的生物活性和花生的清香，油煙少，炒菜特別老遠(yuǎn)就能聞到香味，吃后不易上火，廣東人習(xí)慣吃花生油。熱榨花生油由于出油率高，剩余殘油少，比冷榨花生油價格要低。

缺點：花生油含飽和脂肪酸相對較高，在20％以上?；ㄉ妥畲蟮膯栴}是花生原料容易感染霉菌而分泌黃曲霉毒素B1，10斤花生米里有幾粒壞米，榨出來的油就不是合格產(chǎn)品。因此購買花生油務(wù)必要到大型超市選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，建議選擇冷榨的，熱榨花生油高溫將破壞花生本身的`營養(yǎng)成分。

4、菜籽油

優(yōu)點：

屬于經(jīng)濟實惠的食用油。菜籽油里面含有8種不飽和脂肪酸，其含量高達(dá)95%，油酸含量比大豆油、葵花籽油等要高，對人體的親和力極好，消化利用率可達(dá)99%。

缺點：菜籽油中含有富含一種長鏈脂肪酸，叫做芥酸，長期食用對人體不利。菜籽油燒菜油溫低了菜籽生味重影響口感，油溫高了又會產(chǎn)生有害的反式飽和脂肪酸。

5、大豆油

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，俗稱“大豆色拉油”。

優(yōu)點：

氣味清淡，含有豐富的維生素E、維生素D及卵磷脂。大多數(shù)大豆油選用“浸出法”榨油，出油率高成本低，因此價格也低。

缺點：熱量較高，熱穩(wěn)定性較差，在相同的烹調(diào)條件下，產(chǎn)生油煙的濃度及有害物種類和總濃度明顯高于菜籽油和花生油。

6、葵花籽油

葵花籽油在國內(nèi)食用并不普遍，但卻是歐洲人的主要食用油，在世界范圍內(nèi)的消費量在所有植物油中排行第三。

優(yōu)點：清亮透明，堅果芳香濃郁，營養(yǎng)豐富，天然維生素E含量在所有主要植物油中含量最高，亞油酸含量可達(dá)70%左右，被國外譽為“高級營養(yǎng)油”。

缺點：葵花籽油能量高，不宜多吃。煙點低，高溫下易分解揮發(fā)，而且保質(zhì)期短。

吃“健康油”有講究

1、再好的油也不能多吃，每人每天嚴(yán)格控制在30克以內(nèi)，通過“熱鍋冷油”的方式炒菜，營養(yǎng)不流失，色、香、味更好。不要等到油鍋冒煙時再放菜，此時油溫已超過200℃，可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

2、不能長期吃一種油，換著吃油更科學(xué)。動物油適當(dāng)吃一點有利無害，攝入飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸這三種油脂保持平衡，不厚此薄彼，才能讓身體受益更多。

3、散裝油的原料和生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境沒有經(jīng)過檢驗，不一定安全可靠。盡量購買小包裝的食用油，食用油保質(zhì)期有限，越早吃越好。

　　花種油是什么油3

茶籽油的功效與作用有以下幾種：

一、可以起到保護皮膚的功效。

因為菜籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸，所以能夠起到讓人的皮膚變得細(xì)嫩和潤澤，可以讓頭發(fā)變黑，而且菜籽油中含有豐富的維生素E和抗氧化的成分，可以起到保護皮膚的功效，從而避免皮膚損失和衰老。

二、減肥。

因為菜籽油中的不飽和脂肪酸有很高的含量，而且容易被人體吸收，從而可以起到減肥的功效。

籽油具有抗氧化的作用，具有長鏈脂肪酸，所以它是世界上最穩(wěn)定的植物油。籽油可被成功的運用于其它脂類所無法達(dá)到的領(lǐng)域。籽油不會氧化。增加產(chǎn)品的保質(zhì)期。增加其它油類的.穩(wěn)定性 籽油具有優(yōu)良的潤膚劑作用。中國是世界上最大的油茶籽油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。