什么魚刺比較少適合做烤魚，烤魚大家都是比較愛吃的，因?yàn)榭爵~吃起來的味道好，其中烤魚的話有很多魚可以選擇，常見的烤魚主要是草魚、黑魚、鯰魚，以下詳細(xì)介紹什么魚刺比較少適合做烤魚。

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一、烤魚用什么魚最好

烤魚選擇鱸魚最好，鱸魚的腹腔內(nèi)只有脊椎骨和頭骨兩種刺，剔除后就可以直接食用魚肉，不用擔(dān)心有魚刺，魚肉鮮嫩，是做烤魚的最佳材料。

二、烤魚怎么做

1、第一步是要選購最新鮮的食材，不要選擇冷凍的'海鱸魚。

2、處理后的鱸魚清洗干凈，然后用適量的料酒、生姜，放到魚肚子中，去除腥味，然后放到烤箱中，200度，烤15分鐘即可。

3、最重要的是配置醬汁，鍋中加入適量的食用油，油溫?zé)轿宄墒羌尤氪笏夥矗偌尤胱懔康睦苯贰⒖爵~用的調(diào)料包，熬制，還可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入其它的配菜，如豆腐、千張等。

4、最后價(jià)格熬好的醬汁澆到烤好的鱸魚上即可。

三、烤魚的不適宜人群

1、有結(jié)核病的患者在服藥時(shí)要忌食烤魚。

2、魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，出血性患者吃了會(huì)加重出血癥狀，要謹(jǐn)慎食用。

3、痛風(fēng)患者不宜吃。魚類含有較高含量的嘌呤物質(zhì)，而痛風(fēng)病人恰恰是因?yàn)槿梭w內(nèi)的嘌呤代謝障礙引發(fā)的疾病，所以痛風(fēng)患者要盡量少吃或者不吃魚類。

4、肝硬化病人應(yīng)禁食。

5、過敏體質(zhì)的人也不宜吃，若食之不僅會(huì)加重病情，而且還可能會(huì)伴發(fā)風(fēng)疹塊、腹痛以及腹瀉等癥狀。

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一、烤魚一般用什么魚？

1、草魚

烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇、草根（東北）等。是中國四大家魚之一。

草魚味道鮮美、價(jià)格便宜、全國各地農(nóng)貿(mào)市場幾乎都能買得到，大多數(shù)餐館都用草魚，唯一的缺點(diǎn)就是刺多。

2、鯉魚

鯉魚也是中國重要的淡水養(yǎng)殖魚類，也是最常食用的魚類之一。

鯉魚呈柳葉形、背略隆起、嘴上有須、鱗片大且緊、鰭齊全且典型，肉多刺少、味道鮮美。

3、鰱魚

鰱魚又叫白鰱、鳊魚、水鰱、跳鰱、鰱子，是著名的四大家魚之一。

鰱魚的肉質(zhì)比一般的魚更加的`鮮嫩，表面的魚皮在烤制后也非常的美味，體型適中，非常適合做燒烤吃，缺點(diǎn)是小刺太多。

4、武昌魚

武昌魚學(xué)名團(tuán)頭魴，俗稱鳊魚、草鳊等，是我國長江流域特有的優(yōu)良淡水魚類。

武昌魚體形呈扁平狀，背部隆起明顯，頭和口均較小，上下層無角質(zhì)物覆蓋，含肉率高、有較高的營養(yǎng)價(jià)值和味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)，表面的魚皮在烤制后也非常的美味，體型適中，非常適合做燒烤吃。

5、秋刀魚

秋刀魚又稱竹刀魚，由于其體形修長如刀，生產(chǎn)季節(jié)在秋天，故名秋刀魚。

秋刀魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)口感非常有嚼勁，并且魚刺也比鰱魚的更少，吃起來不僅美味，還很方便，是非常好的名貴的烤魚原料。

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一、烤魚怎么吃才好呢，可以經(jīng)常吃嗎

這個(gè)問題聽起來似乎令人困惑。不過請注意，先要搞清楚“烤魚”的定義。這項(xiàng)研究中所說的烤魚，并不是我們?nèi)粘Ｋ缘摹爸貞c烤魚”那種類型。研究中所說的烤魚，是完全不放烹調(diào)油的，只是用錫紙包起來，放在烤箱里或天然氣灶中專用的烤盒中烤制，烤制溫度不超過200℃。

而國人所吃的，魚身子下面汪著大量油的那種所謂烤魚，實(shí)際上屬于油煎魚或油炸魚的范疇。有些店里制作烤魚，為了節(jié)約烤制時(shí)間，怕客人等得不耐煩，干脆就先油炸一下，再放到鐵盤子里，有的甚至連上面的魚肉都有點(diǎn)干了。這種類型的烤魚，就別指望有什么健康功效了。

可以把秋刀魚之類富含Ω-3脂肪酸的.海魚洗干凈，切成段或切成塊，表面打點(diǎn)花刀，用姜汁略腌一下，然后放在烤箱或空氣炸鍋中，設(shè)為160℃~180℃烤制到表面變色、香氣溢出即可。取出來之后在魚表面上撒點(diǎn)椒鹽或五香鹽，趁熱就可以直接吃了，超簡單。具體烤制時(shí)間因功率大小、魚量多少而異，遵循說明書上的相關(guān)建議就好，注意千萬不要烤糊了。

二、魚除了烤制，還有其他方法嗎

煎炸對Ω-3脂肪酸的破壞是最嚴(yán)重的，且容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，不加油的烤魚會(huì)好得多。在魚類烹調(diào)方式的實(shí)驗(yàn)中，清蒸魚的Ω-3脂肪酸保存率是最高的，放在壓力鍋中密閉快速燜熟的方法也很好。研究中說，吃烤魚的好處和Ω-3脂肪酸攝入量無關(guān)，這值得認(rèn)真思考和驗(yàn)證。

或許在某種意義上，對歐美居民而言，吃不加油脂的烤魚，能夠減少紅肉類的攝入量，本身就是減少大腦衰老的因素之一。同時(shí)，有意識多吃這種低脂烤魚、少吃油炸魚類的人，很可能本身就是健康生活習(xí)慣較好的人。

三、每次吃烤魚的量以多少為宜

吃魚的數(shù)量和頻次多少合適，通常是通過分析研究數(shù)據(jù)得出來的。比如說，在大量人群樣本中進(jìn)行調(diào)查，或者經(jīng)過人群干預(yù)實(shí)驗(yàn)，如果發(fā)現(xiàn)每周吃240克魚才能表現(xiàn)出對大腦或?qū)π呐K的健康效果，那么就會(huì)推薦每周吃一次魚，每次240克左右，或者一周吃兩次，每次120克左右。

因?yàn)闅W美人吃魚都是大塊魚，沒有骨頭和刺，一次的量往往就能達(dá)到200克以上，所以說吃一次就可以了。而中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)則推薦少量多次地吃，每次75~100克即可。至于那些店里的油膩烤魚，建議最多每月吃一次，自己明白是為了過癮，就不必以健康的名義去吃了。