生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用。

　　生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1

生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、提高免疫力

生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

2、保護(hù)視力

生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

3、美白：生菜中含有豐富的維生素C，具有一點(diǎn)美白的功效。

4、減肥

生菜中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高，

常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。

5、藥用價(jià)值

生菜性質(zhì)甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，

有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效。

6、食用價(jià)值

生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、

維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣

及少量的鐵、銅、鋅。加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，

改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。

豆鼓魚生菜做法

材料：生菜2大顆、豆豉鯪魚2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。

做法：

1.準(zhǔn)備好材料，洗凈生菜切段。

2.鍋里加適量的'油燒熱。

3.然后加入蒜瓣爆香。

4.再加入適量的豆豉鯪魚里面去炒一下。

5.接著倒入備好的生菜段。

6.一起翻炒后，加入適量的鹽和味精調(diào)味。

7.最后翻炒均勻了就可以出鍋了。

熗生菜做法

材料：生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、干辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚豉油適量、芝麻油少許。

做法：

1.生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再?zèng)_洗干凈。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用。

2.熱鍋放少許底油，下干紅辣椒爆香，關(guān)火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調(diào)成味汁。

3.倒入瀝過(guò)水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可。

　　生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2

生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃、降低膽固醇、減肥等諸多功效。

生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8— 3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。

生菜還含有豐富的微量元素和膳食纖維素、維生素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

抗衰老

生菜含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，經(jīng)常用眼的人，可多吃此菜，補(bǔ)充維生素(B一胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生索);而維生素E具有延緩細(xì)胞老化的.作用，可調(diào)節(jié)人體的機(jī)能。

減肥

生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且最突出的特點(diǎn)就是超級(jí)低脂、低熱量，如果想減肥，生菜是你最好的選擇。

強(qiáng)化胃腸道功能

生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜可以促進(jìn)胃腸道的血液循環(huán)，對(duì)于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用。

排毒、利尿

生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促進(jìn)血液循環(huán)、利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。

促進(jìn)兒童發(fā)育

生菜中含有豐富的維生素c，可以增強(qiáng)寶寶的免疫力。

生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。

生菜中含有豐富的膳食纖維，還能防止兒童便秘問(wèn)題的出現(xiàn)。

生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。

生菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、催眠等功效。

生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。