六堡茶醒茶方法，六堡茶在加工工藝上有農(nóng)家茶和廠茶之分，年份上有新老之別，還有磚茶、沱茶等緊壓茶，所以不同的六堡茶，醒茶方法也有不同，以下分享六堡茶醒茶方法。

　　六堡茶醒茶方法1

對(duì)于六堡茶來說，醒茶的重要性不言而喻，因?yàn)樾巡璧耐瓿沙潭?，?duì)茶葉內(nèi)質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性作用，對(duì)后面的沖泡也有直接的影響。所以，要想泡出一杯口感上佳的六堡茶，就要學(xué)會(huì)醒茶。

六堡茶在加工工藝上有農(nóng)家茶和廠茶之分，年份上有新老之別，還有磚茶、沱茶等緊壓茶，所以不同的六堡茶，醒茶方法也有不同，年份越老的六堡茶越需要醒茶，只有通過合理的醒茶才能品飲到最溫潤醇和的六堡茶滋味。

醒茶方法包括干醒和濕醒，有的茶只需要濕醒，有的茶需要干醒和濕醒結(jié)合。至于采用何種方式來醒茶，就需要根據(jù)茶品和年限來定了。本期筆者就跟大家講講該如何正確的.醒茶。

一、醒茶的作用

一是讓茶葉能在很快的狀態(tài)下恢復(fù)它的活性。

二是在茶葉里長期凝結(jié)的不好的滋味、雜氣、成分，在醒茶的過程中揮發(fā)。

三是讓茶條更加順理、松散，更容易釋出浸出物，達(dá)到最佳的品飲狀態(tài)。

換成更為專業(yè)的表述就是：讓茶葉與空氣、水分進(jìn)一步接觸，打破原本的穩(wěn)定狀態(tài)，排除不良因素，使其性質(zhì)變得相對(duì)活躍，讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)能夠穩(wěn)定析出。

二、散茶醒茶方法

市面銷售的小包裝六堡茶大多都是從緊壓大籮茶分裝出來的，一般不需要干醒茶。因?yàn)槿绻幱诿芊獗４鏍顟B(tài)的散茶短時(shí)期醒茶意義不大；

如果不是密封保存的散茶，那它本身就處在一個(gè)類似長期干醒的過程中，沒有必要再繼續(xù)醒茶，直接進(jìn)行沖泡時(shí)的濕醒，通常使用90~95攝氏度的溫水，即入即出潤茶（洗茶）1~2次即可。

沖泡前需要干醒的茶主要針對(duì)緊壓型的茶，如磚茶、柱茶、沱茶等，尤其是經(jīng)過倉儲(chǔ)的緊壓大籮裝六堡茶。

三、新制農(nóng)家茶的醒茶方法

新制農(nóng)家茶因?yàn)椴枨圊r新度好，茶香較為清新，品飲時(shí)也以品其鮮新為主，由于是新茶還沒有經(jīng)過存儲(chǔ)陳化，所以只需要在沖泡前將茶放置于無陽光直射、干燥、無異味處0。5~1個(gè)小時(shí)即可

沖泡時(shí)醒茶為了避免產(chǎn)生“熟湯味”，宜用90~95攝氏度的溫水潤茶（洗茶）即入即出1~2次，即可完成醒茶。醒茶之后沖泡更能感受其甘淳滋味、綿潤茶氣。

四、新制廠茶的醒茶方法

新制廠茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，多少會(huì)帶有渥堆味，而且火氣也重，如果立即品飲會(huì)有燥火感。一般不建議品飲剛剛發(fā)酵完成的茶，若是存儲(chǔ)半年再品滋味會(huì)有較大的提升。

如果非要品飲的話，可以先將茶放在紫砂罐中，利用紫砂的雙氣孔結(jié)構(gòu)所帶來的吸附性，吸收掉一部分渥堆味。

紫砂罐也要放在通風(fēng)、干燥、無異味、無陽光直射的地方，然后根據(jù)渥堆味的輕重程度來決定放置時(shí)間。如果是第二天要喝的話，建議在前一天就將茶放入紫砂罐中醒茶效果較好。

五、六堡老茶的醒茶方法

經(jīng)過長期存儲(chǔ)的老茶，不管是農(nóng)家茶還是廠茶，醒茶就顯得尤為必要。對(duì)于老茶，采用干、濕結(jié)合的方式來醒茶，時(shí)間相對(duì)長一些，短則1~2周，長則1~3個(gè)月。

　　六堡茶醒茶方法2

一、六堡茶通常有三種飲用方式

第一種方法：煮飲。

歷史上飲用六堡茶時(shí)，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，煮沸后，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效。

現(xiàn)在，很多茶友也喜歡用鐵壺、陶壺、玻璃壺等容器煮茶，湯色紅亮，滋味醇厚。六堡茶煮茶或沖泡后隔夜滋味不變，湯色不濁，喝時(shí)清涼祛暑。

主要適用場(chǎng)合：辦公室、家庭、茶店等。

第二種方法：泡飲。適用于品茶，可選用蓋碗、紫砂壺等，充分體驗(yàn)六堡茶豐富的內(nèi)涵與變化，茶友在品鑒過程中，易于充分感受到茶品的層次感和豐富性。

主要適用場(chǎng)合：茶店、家庭等。

第三種方法：悶泡。在旅行、辦公室等特殊條件下，可少量投茶用暖瓶、保溫杯等洗茶后悶泡半小時(shí)以上，倒出茶湯，溫?zé)岷箫嬘?。用此法更適合有年份六堡茶，別具韻味。

主要適用場(chǎng)合：旅行、郊游、辦公室等。

同一款六堡茶，選用不同的飲用方式，滋味和香氣等也會(huì)不同，各有特點(diǎn)。不一般的六堡茶不一樣的喝法，不妨親自試一試。

此外，還可以根據(jù)個(gè)人喜好，添加其他物質(zhì)混合泡飲。

如：

1. 六堡茶+蜂蜜，可以自制涼茶，很像王老吉，更為健康。梧州當(dāng)?shù)剡€流行一種藥飲方法，若加適量冬蜜攪勻飲之，可治痢疾。儲(chǔ)存五年以上的陳六堡茶，可治小兒驚風(fēng)等癥。

2. 六堡茶+陳皮，讓茶具有陳皮的保健功能。二三級(jí)原料的陳年六堡茶對(duì)老茶友來說有些寡淡，加入陳皮，可改善口感，茶湯后期有支撐，力道不減。

3. 六堡茶+西洋參片，品茶保健兩不誤，茶香與參香同在，相得益彰。茶湯飲后，再嚼食泡好的西洋參片，易于吸收。

二、六堡茶的.沖泡要領(lǐng)

針對(duì)去除雜味，提升第一道茶的醇香感和厚重感，不妨試一試如下方法：

要領(lǐng)一：充分醒茶。

對(duì)于六堡茶而言，充分醒茶至關(guān)重要。陳年六堡茶長期在較為密閉的空間內(nèi)儲(chǔ)藏，應(yīng)該像紅葡萄酒一樣，打開包裝，讓其與空氣充分接觸，喚醒茶性。

同時(shí)，還有潤茶、散倉等作用。在較為濕潤的空氣中醒茶，讓茶葉的含水量更適合沖泡品飲。北方新茶醒茶一二周以后，明顯更加適口。

要領(lǐng)二：去除雜味。

因?yàn)榱げ璐蠖嘤袖锥寻l(fā)酵的工藝，加之長期存儲(chǔ)在相對(duì)密閉的茶倉中，或多或少會(huì)帶有類似于熟普洱的堆味或倉儲(chǔ)味，容易引起不適感。

采用熱水溫壺，投入干茶，再用熱水洗茶，適當(dāng)開蓋散味，可明顯減輕堆味和倉儲(chǔ)味，提升第一道茶的醇香感和順滑感。

要領(lǐng)三：保持高溫。

特別是紫砂壺沖泡陳年六堡茶或更老的茶，加用較深的壺承，一邊沖泡，一邊用熱水淋壺，盡可能讓紫砂壺底部侵入熱水中，有利于讓紫砂壺保持高溫，有利于茶性充分釋放，讓好茶更加好喝。

寫文章，主張文無定法，但有常法。研習(xí)六堡茶也是這樣，歡迎各位茶友一起交流、分享習(xí)茶經(jīng)驗(yàn)，共同進(jìn)步。

　　六堡茶醒茶方法3

第一種：干醒

干醒就是把你要沖泡的茶，撬好了以后就放在一個(gè)自然環(huán)境中，讓它充分的進(jìn)行氧化。這里的自然環(huán)境是指干燥通風(fēng)，沒有陽光直射的環(huán)境。

大概需要氧化半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，如果遇到極個(gè)別壓得像磚頭一樣緊實(shí)的緊壓茶的，要醒得更久一些。

第二種：濕醒

濕醒就是我們所謂的洗茶，也叫溫潤泡。在泡之前，你用蓋碗也行，紫砂壺也罷，一定要記得溫杯。溫完以后再把要泡的茶，投到茶具里面，然后摸這個(gè)容器的外壁，如果外壁已經(jīng)是不怎么燙手了，但有點(diǎn)溫度的話，就可以注水了。這道溫潤泡的過程，具體需要多久，也要根據(jù)普洱茶的緊壓度來看。

如果壓得比較松，大概10秒左右就差不多了，如果說壓得特別緊，可能要延長到30秒，甚至一分鐘。

在用濕醒法醒茶時(shí)，也要注意注水的溫度。如果是新生茶，90-95度的溫水即可，而熟茶可用沸水潤茶。

第三種：干蒸

這種方法是一種比較極端的醒茶方法，適用于壓得特別緊，特別難撬的`緊壓茶，或者是特別老，倉味很重，不過茶本身并沒有壞，這種情況下就比較適合用這種方法。

干蒸的具體操作，我優(yōu)先推薦用紫砂壺，如果沒有用蓋碗也可以。

先把茶投入紫砂壺或者蓋碗中，再把紫砂壺放在一個(gè)灌有沸水的敞口容器里，例如鐵壺。紫砂壺內(nèi)不要加水，這樣通過水浴加熱紫砂壺，達(dá)到對(duì)茶葉的“干蒸”。

這種方式會(huì)對(duì)茶質(zhì)有一定損傷，但是對(duì)于緊壓或陳放倉味濃的老茶來說，它的滋味更容易被激發(fā)出來，這個(gè)需要大家權(quán)衡選擇。

以上三種方法并不是一次只能選用其中的一種，我們也可以根據(jù)茶的情況先后使用兩種醒茶方法。