蝦怎樣冷凍才能保證鮮度呢，平常買來的活蝦，如果不馬上吃的話，要放冰箱速凍保存一起，切記不是冷藏保存，不然蝦肉就會變得不新鮮，那么蝦怎樣冷凍才能保證鮮度呢？

　　蝦怎樣冷凍才能保證鮮度呢1

鮮蝦應(yīng)該如何保存

第一種：礦泉水瓶保存法

1、把大蝦放到水龍頭下沖洗干凈，接著根據(jù)蝦的數(shù)量準(zhǔn)備幾個干凈的'礦泉水瓶。

2、把蝦頭朝下一個個地裝入瓶子中，然后往里面倒上清水，水量一定要灌滿整個瓶子才行。

3、這樣再把瓶蓋擰緊，保存在冰箱里的冷凍倉內(nèi)就可以了，每次拿一瓶出來即可。

第二種：白糖保存法

1、買回家的大蝦用清水清洗干凈，然后控干水分。接著我們準(zhǔn)備一個保鮮盒，把大蝦一層一層放進(jìn)去。

2、每放一層大蝦，就要往上面撒上一層白糖，直至大蝦全部鋪完為止，最后在上面再均勻撒上一層白糖。

3、這樣把保鮮盒密封好，同樣放在冰箱里冷凍就好了，隨吃隨拿。

第三種：煮熟冷凍保存法

1、我們把大蝦買回家之后，將其清洗干凈，然后直接放在鍋中煮熟。

2、煮熟之后，我們把大蝦控干水分然后放涼，放涼之后裝入一個保鮮袋中，放在冰箱里冷凍起來就可以了。

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直接用保鮮袋儲存蝦，蝦頭會變紅

之前看到網(wǎng)友推薦的幾種蝦的保存方法，比如用保鮮袋、保鮮盒把蝦裝起來冷凍或者先把蝦煮熟再冷凍，這些方法我都一一試過幾次，發(fā)現(xiàn)效果不怎么好。保鮮袋法，由于蝦須和頭上的刺容易扎破袋子，就算剪掉，蝦身也容易戳破保鮮袋。

保鮮袋破了之后，蝦會變干、也容易串味，也就不新鮮了，時間長了口感也會變差。保鮮盒法，即把蝦放入保鮮盒里，再放入一些水，沒過蝦，保存一星期沒什么問題，肉質(zhì)、口感和剛買來的鮮蝦差別不大

但是，超過半個月鮮度和口感就變差了許多。而煮熟再冰凍的蝦放冰箱保存，容易變質(zhì)變味，不耐儲存，儲存時間不宜超過一星期。

小編也是親自試驗了很多種方法，最終發(fā)現(xiàn)，用礦泉水保鮮，效果還不錯，即使保存半年大蝦都還能保持很好的新鮮度，肉質(zhì)也緊實(shí)鮮嫩，這種方法簡單、方便、不易干、不串味。今天就教大家如何用礦泉水瓶保存蝦，一起看看吧。

首先，買蝦的時候一定要挑選新鮮的活蝦，不要買死掉的大蝦。買回家后，要趁著蝦還活著的時候，趕緊清洗處理干凈，不要等蝦死了再處理，要不然就不能保證蝦的肉質(zhì)和新鮮度了。

然后，洗蝦的時候，記得把掉頭的、壓扁的、破皮的、死掉的挑出來，留下鮮活的、體態(tài)完整的蝦用于儲存。有時間的話，還可以按蝦的'大小做一下分類，分別裝入不同的瓶子里，做好標(biāo)記。以免烹飪時大小相差太多，小的熟透了，大的還沒熟，影響口感。

最后，把鮮蝦裝進(jìn)礦泉水瓶時，記得蝦頭朝下一只一只的裝進(jìn)瓶子里，不要裝得太過擁擠，留出一些空隙，可以讓活蝦在瓶子里面呼吸，盡可能地保持住蝦的新鮮度。然后往瓶子里面加入冷水，冷水要灌滿瓶子，把瓶蓋擰緊，放到冰箱里冷凍即可。

要吃時候就把礦泉水瓶拿出來，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下溫水解凍即可。每次拿一瓶，一瓶正好可以做一盤，這樣隨吃隨取，很方便。

儲存一個月后的蝦，解凍后，和儲存之前的對比，蝦的顏色沒多大變化，蝦頭沒有變紅，蝦身也沒有發(fā)白，一看就知道，新鮮度保留得很好，肉質(zhì)也緊實(shí)。

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用礦泉水瓶保存蝦的注意事項：

1、我們在選擇瓶子的時候，一定要選干凈的礦泉水瓶或者純凈水瓶，不要用綠茶、奶茶之類的飲料瓶裝，即使洗干凈了，還是會有飲料味道殘留，串味了蝦就不好吃了。

2、不要選太大的礦泉水瓶，最好選550ml容量的瓶子，一般一瓶夠吃一頓了。如果選太大瓶，解凍之后吃不完，再進(jìn)行二次冰凍，蝦肉會變得松散，也不新鮮了。

3、解凍蝦時，最好能用簡單剪開瓶子，然后用溫水泡一下，解凍之后就要趕緊烹飪了，放得太久了，也會影響肉質(zhì)和口感。

為什么用保鮮盒儲存蝦效果不好？

也許有朋友會問，為什么不用保鮮盒儲存呢，用保鮮盒儲存，解凍時也很方便。小編也曾試過用保鮮盒加水儲存蝦的方法，解凍之后，蝦的肉質(zhì)也會很松散，試驗幾次發(fā)現(xiàn)，保鮮效果確實(shí)不如礦泉水瓶儲存的好，這是因為礦泉水瓶的.密封性更好些。

結(jié)語：

用礦泉水瓶儲存蝦，由于蝦與空氣隔絕，解凍后的蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得干柴，可以很好地保持鮮蝦的新鮮度的，不管是白灼還是油燜，吃起來口感也不會變差。

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蝦為什么要煮熟后再冷凍？

對于愛吃海鮮的人們來說，蝦是不可或缺的美食之一。然而，由于蝦雖然美味，但卻很容易腐敗和變質(zhì)，為了保證蝦的安全和

保存，我們通常會將蝦烹制完成后再冷凍。那么，為什么蝦要煮熟后再冷凍呢？接下來，我們來一探究竟。

一、防止細(xì)菌滋生

首先，蝦是一種寄生蟲和細(xì)菌較為常見的食物，如果不加入適當(dāng)處理，就可能會引起食物中毒等危險。

當(dāng)我們將蝦加工成食物后，冷凍是一種最常見的處理和保存方法。它能有效地抑制蝦中的細(xì)菌、寄生蟲和微生物的滋生和繁殖，從而保證蝦的新鮮和安全性。

二、保持蝦味道

其次，蝦是非常敏感的食材，刺激性的氣味和食物中的菌落會使蝦的味道受到影響。因此，蝦在處理和保存時需要特別小心。一般來說，將蝦烹制完成后再進(jìn)行冷凍能夠有效保持蝦的味道。在食用之前，需要將蝦解凍，這一過程會使蝦更加鮮美。

三、提高營養(yǎng)價值

最后，蝦作為一種高蛋白、低脂、營養(yǎng)豐富的食物，被越來越多的人們所喜愛。蝦中含有多種氨基酸和礦物質(zhì)，對人體的'健康十分有益。當(dāng)蝦經(jīng)過烹制和冷凍處理后，會使蝦中的一些營養(yǎng)物質(zhì)更加易于被人體吸收，從而提高蝦的營養(yǎng)價值。

結(jié)論

總之，蝦煮熟后再冷凍的作用主要是防止細(xì)菌滋生、保持蝦的味道及營養(yǎng)價值，這樣處理后的蝦更加安全、健康和美味。在正常情況下，我們應(yīng)該盡量選擇新鮮蝦和科學(xué)的處理方法，以便享用健康美味的蝦食品。