蝦怎樣冷凍才能保證鮮度不變質(zhì)，大蝦的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)、鈣的含量很高，幾乎不含脂肪，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也不擔(dān)心長(zhǎng)肉，受到很多人的喜愛。下面就和大家分享一下蝦怎樣冷凍才能保證鮮度不變質(zhì)。

　　蝦怎樣冷凍才能保證鮮度不變質(zhì)1

【新鮮大蝦的保存】

準(zhǔn)備新鮮大蝦、保鮮盒、白糖。

【方法】

第一步、準(zhǔn)備好活蹦亂跳的活蝦，遇見便宜的就多買點(diǎn)，錯(cuò)過就貴了。大蝦的價(jià)格和豬肉差不都，但肉質(zhì)更鮮嫩，而且不油膩，營(yíng)養(yǎng)也特別豐富，想吃肉的話不如多吃點(diǎn)蝦肉。

第二步、大蝦不要洗，直接剪掉蝦槍、蝦須。提前準(zhǔn)備一些保鮮盒，或是用一次性透明餐盒也可以，但必須帶蓋子。

第三步、把大蝦放進(jìn)餐盒里，按照一次的量碼放，在大蝦上撒一些白糖，碼一層撒一層，然后把餐盒蓋起來，白糖能有效鎖住大蝦的水分，讓蝦肉保持鮮嫩，冷凍再久也不失鮮味，這就是漁民們保存大蝦的“秘訣”。　　

第四步、把裝好的`大蝦放進(jìn)冰箱里冷凍起來，至少能保存1年，還和新鮮的一樣。

第五步、食用時(shí)很方便，取出一盒解凍就行了，非常方便，口感鮮嫩，味道鮮美，和剛買的活蝦沒什么區(qū)別。

【保存大蝦的技巧】

①保存大蝦時(shí)，一定不要清洗，大蝦沾水后很容易滋生細(xì)菌，縮短保存的時(shí)間，所以必須瀝干水分后再保存。

②大蝦不要直接放冰箱冷凍，那樣水分會(huì)快速流失，蝦肉就不鮮嫩了，變得又干又柴。把大蝦放進(jìn)保鮮盒里密封保存，可以防止水分流失，還可以防止串味。加入適量白糖，可以鎖住大蝦的水分，讓大蝦保持鮮嫩，蝦頭就不會(huì)變色發(fā)黑了。

③食用時(shí)，讓大蝦自然化凍即可，千萬不能直接用冷水泡，那樣會(huì)影響口感。

④還有一個(gè)更簡(jiǎn)單的辦法，大蝦剪掉蝦槍、蝦須后，裝進(jìn)純凈水瓶子，灌滿水后蓋緊蓋子，放進(jìn)冰箱里冷凍，也和新鮮蝦一樣。

保存大蝦，直接冷凍是大錯(cuò)！漁民教你一招，1年不壞，和鮮蝦一樣鮮。最近大蝦上市了，喜歡吃的朋友抓緊買，再過段時(shí)間就貴了，就用這個(gè)方法來保存，非常新鮮。

　　蝦怎樣冷凍才能保證鮮度不變質(zhì)2

第一招，我們用保鮮袋包裝好來保存！

將大蝦清洗干凈之后，放在一個(gè)干凈的盆兒里，也需倒入一些適量的清水，這個(gè)清水不需要太多，只需沒過大蝦就行，然后我們將大蝦直接放到冰箱里面冷凍兩小時(shí)，一般兩小時(shí)就可以直接將大蝦凍成冰塊兒，然后我們?cè)賹⒋笪r取出來脫模，脫模過程中要小心的脫模，每一只蝦都在冰塊里面嘛，然后我們將大蝦脫模之后，直接放到一個(gè)新鮮的保鮮袋兒里面干凈的保鮮袋里面裝好。

然后我們?cè)偃シ胚M(jìn)冰箱里面冷凍，吃的時(shí)候直接將保鮮袋一起取出，放在冷水中浸泡自然解凍就行，這樣的話肉質(zhì)基本上不會(huì)發(fā)生太大的變化，因?yàn)槲覀冎恍枥鋬鰞尚r(shí)的時(shí)候，已經(jīng)將龍蝦的將大蝦的肉質(zhì)作了一個(gè)定型，所以依舊是新鮮Q彈美味的。

第二招，選用冰格冷凍保存。

先將大蝦清洗干凈，然后放在干凈的冰格里面，一個(gè)冰格，一只大蝦，然后將冰格里面放入適量的清水，再將我們的'冰格蓋子蓋好，放在冰箱里面冷凍，基本上是隨時(shí)吃隨時(shí)取，等到大家想吃的時(shí)候就直接將冰格給敲掉，大蝦就直接輕易的出來了，非常的方便。

第三點(diǎn)，我們可以用純凈水瓶冷凍保存。

先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的純凈水瓶子，一般一個(gè)50毫升左右的瓶純凈水瓶子就可以剛好放置一斤大蝦，先將大蝦清洗干凈，然后將大蝦一只一只地塞進(jìn)純凈水瓶?jī)豪铩Ｈ缓笤賹⑽覀冞@個(gè)瓶子里面灌入大量的水，灌滿之后蓋上蓋口，放在冰箱里面冷凍就行了，下次我們食用的時(shí)候?qū)⑵孔臃旁谇逅兄苯咏輧尚r(shí)左右就可以解凍，這個(gè)時(shí)候的大蝦，口感和口感跟味道依舊是Q彈肥美。

以上這三個(gè)方法都可以保存新鮮的蝦一年左右不會(huì)壞掉，而且肉質(zhì)也不會(huì)變差，相比之下，如果我們直接將大家放在冰箱里面冷凍的話，大蝦的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)受到破壞。所以大家不要再用以前的老方法，直接將蝦放進(jìn)冰箱里面冷凍了，這個(gè)方法是有一定錯(cuò)誤性的。

同時(shí)，小編也跟大家提醒一下保存大蝦需要注意的幾點(diǎn)：

第一點(diǎn)，我們?cè)诒４娲笪r的時(shí)候，最好要選用那種鮮活的蝦，因?yàn)轷r活的蝦它口感是比較好的那種，死蝦的話口感是非常差的。

第二點(diǎn)，以前我們的方法都是直接將蝦放進(jìn)冰箱里面冷凍，這個(gè)方法會(huì)輕易的變質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分缺失，所以我們一定要用上面的方法，其中的一種就可以，這樣就可以保證大蝦的營(yíng)養(yǎng)成分以及水分不會(huì)流失，隨時(shí)取，隨時(shí)吃，食用的時(shí)候新鮮度很高。

第三點(diǎn)，大家其實(shí)放在冰箱里面冷凍的話，保存一年是沒啥問題的，但是如果冷凍時(shí)間過長(zhǎng)的話，它的口感也會(huì)變質(zhì)的，所以一般我們保存大約三個(gè)月之內(nèi)吃完就行，所以說大家都是喜歡吃蝦的嘛，吃海鮮這些的肯定是要新鮮，怎么新鮮怎么吃。

　　蝦怎樣冷凍才能保證鮮度不變質(zhì)3

配料：塑料瓶子、清水、大蝦

1、大蝦買回來，千萬不要直接放進(jìn)冰箱，容易導(dǎo)致其中的水分流失，也很容易串味，最終就會(huì)導(dǎo)致大蝦口感變差。

2、所以我們需要提前準(zhǔn)備幾個(gè)塑料瓶子，最好是喝礦泉水的，喝飲料的有顏色也有味道，不推薦大家用。把瓶子刷洗干凈之后，我們先放在一旁備用，下面咱們?cè)賮硖幚碣I回來的大蝦。　　

3、把大蝦放在水里，稍微清洗一下，最好清洗干凈，到時(shí)候需要吃的話直接烹飪即可。洗凈之后，一個(gè)一個(gè)地塞進(jìn)塑料瓶子里，注意要按照頭部朝下、尾巴朝上的狀態(tài)來擺放，瓶子裝滿之后，我們往里面倒水。

4、把整個(gè)瓶子都裝滿清水，然后蓋上蓋子，關(guān)嚴(yán)實(shí)。最后將其放入冰箱內(nèi)冷凍起來，這樣放幾個(gè)月都不會(huì)壞的，我們家還有正月十五買的大蝦呢，現(xiàn)在吃還是同樣的鮮美，味道一點(diǎn)都不差，跟剛買的.一樣。

按照老漁民這個(gè)方法來保存大蝦，效果是真的好，吃的時(shí)候把瓶子剪開，都不用解凍，直接拿來烹飪就好。就算是用白灼的方法來做，味道也是絕美的，鮮香的味道實(shí)在誘人。