消化不良患者，綠豆芽是寒涼食物，吃多會損傷胃氣，且含粗纖維，易引起腹瀉，不宜多吃。

　　什么人不適合吃豆芽1

1、食品過敏體質(zhì)的人群

豆芽中含有大量的亞硝酸鹽和亞硝基化合物等物質(zhì)，其中亞硝酸鹽會在體內(nèi)代謝產(chǎn)生亞硝基化合物。這些物質(zhì)對某些人群有潛在食品過敏致敏作用，容易引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促、胸悶、喉嚨緊縮等癥狀。因此，對于食品過敏體質(zhì)的人群，尤其是以豆類為過敏原的人群，應(yīng)該避免食用豆芽。

2、兒童和老年人群

豆芽中的有機酸和蛋白質(zhì)較多，這些物質(zhì)可以干擾人體對鈣的吸收。兒童和老年人群更容易因貧血或者骨質(zhì)疏松等問題引發(fā)營養(yǎng)不良或者其他相關(guān)疾病，因此，對于這兩個人群來說，不宜過量食用豆芽。

3、容易引發(fā)脹氣和腹瀉的人群

豆芽中含有豐富的植物纖維和碳水化合物，如果有消化系統(tǒng)疾病或者脹氣腹瀉等問題的人食用，可能會導致癥狀加重。因此，這些人最好不要食用豆芽。

4、服用某些藥物的人群

有些藥物會與豆芽中的某些成分產(chǎn)生作用，導致藥效降低或者產(chǎn)生副作用。如鐵劑和豆芽中的某些物質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，影響鐵劑在體內(nèi)的吸收，造成貧血等問題。因此，服用藥物的人群應(yīng)該問醫(yī)生能否食用豆芽，根據(jù)醫(yī)囑和藥物的'種類來定制食用方案。

吃豆芽的好處如下：

1、為機體補充豐富的維生素C，豆子本身不含有維生素C，但是經(jīng)過生芽之后維生素C的含量大大增加，因此在預防壞血病、牙齦腫脹、防治維生素C缺乏所導致的疾病，吃豆芽的好處非常的明顯。

2、清熱解毒，因此對于有陰虛火旺、喝酒比較多所造成的毒素代謝障礙，如果適當?shù)某远寡浚寄軌蛲ㄟ^其清熱解毒的作用而能夠起到非常好的作用。

3、利尿消腫，對于小便短赤所造成的腹水、浮腫的人，如果適當吃豆芽有很好的利尿消腫的作用。

4、預防和緩解超重與肥胖的發(fā)生，因為豆芽本身含有的能量非常低，同時其中含有的一定量的膳食纖維，能夠增加飽腹感，避免攝入其它過多的食物，在預防和控制超重與肥胖方面的作用非常強。

豆芽的食用宜忌

1、脾胃虛弱者：豆芽性寒涼，食用之后會增加體內(nèi)寒氣，一般人適量食用，可能很快就能調(diào)整回來，但是脾胃虛弱的人吃了可能會加重癥狀，建議避免為好。

2、便溏腹瀉者：便溏腹瀉的人群也要避免吃太多寒涼性的豆芽，以免加重腹瀉癥狀。

3、痛風：黃豆芽是用高嘌呤食物黃 豆發(fā)出來的，因此豆芽的嘌呤含量也比較高，痛風人群要盡量少吃高嘌呤食物。

吃豆芽的誤區(qū)

以下錯誤的豆芽吃法也會對健康產(chǎn)生不良影響：

1、使用太頻繁：豆芽本質(zhì)上是健康干凈的，但現(xiàn)在很多人為了提高生產(chǎn)力而使用興奮劑，如果吃太多，經(jīng)常長期吃下去，有毒物質(zhì)會大量積累，足以造成傷害。

2、生吃：生豆芽很好吃，但如果不自己孵化以確保生產(chǎn)過程的清潔，生吃是相當危險的。未經(jīng)適當處理或衛(wèi)生而孵化的球拍可能含有有害化學物質(zhì)或病原微生物。

3、餓了就吃豆芽：豆芽性涼，餓了吃多了，會引起胃寒、消化功能障礙、腸胃損傷。四肢冰冷、體力不足、四肢酸痛、便溏的人，饑餓時不宜吃此食物。

4、 帶肝炒豆芽：這個組合很受歡迎，味道鮮美，但營養(yǎng)學家認為它不利于健康，因為肝和豆芽不相容。豆芽中含有大量的維生素C，與豬肝一起炒，維生素C會被氧化，降低其營養(yǎng)價值。

　　什么人不適合吃豆芽2

常吃綠豆芽，在一定程度上可以補充維生素、改善視力、促進胃腸道蠕動等，由于綠豆芽性寒，如果長期吃可能會出現(xiàn)腹瀉、損傷胃腸道、誘發(fā)痛風等壞處，患者在日常生活中吃的時候，一定要注意適量。

一、好處：

①補充維生素：綠豆芽中含有一定的維生素，日常生活中適量地吃一些綠豆芽，可以幫助補充營養(yǎng)，在一定程度上還可以起到減少口腔潰瘍的發(fā)生。

②改善視力：綠豆芽對保護眼睛改善視力有一定的好處，由于綠豆芽中含有豐富的維生素A，還可以幫助改善夜盲癥。

③促進胃腸道蠕動：適量地吃一些綠豆芽可以有效地促進胃腸的蠕動，還可以幫助將體內(nèi)堆積的毒素排出體外。

二、壞處：

①腹瀉：任何食物適量地吃有好處，但如果長期或過量地食用，就可能會增加胃腸道負擔，從而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適的現(xiàn)象。

②損傷胃腸道：長期吃綠豆芽，還有可能會損傷胃腸道黏膜，從而出現(xiàn)身體不適的現(xiàn)象。

③誘發(fā)痛風：綠豆芽中含有的嘌呤比較高，長期過量地吃綠豆芽，可能會誘發(fā)痛風。患有痛風的患者常吃綠豆芽，還會增加痛風的現(xiàn)象，不利于身體健康。

豆芽吃多了可能會對身體有害，容易引起消化不良、痛風等，生活中要注意進食的量。

豆芽含有天門冬氨酸，能減少體內(nèi)乳酸堆積。所含的微量元素和生物水容易被人體吸收，可以防止雀斑、黑斑生成，使皮膚變白。含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有抗老化功能，能起到有效的`排毒作用。

豆芽中的膳食纖維含量較少，進食過多容易導致消化道負擔加重，導致消化能力減弱后，容易出現(xiàn)腹脹等癥狀。豆芽中的嘌呤含量比較高，進食過多容易增加誘發(fā)痛風的風險。

長期吃豆芽可能會造成腹部不適、消化不良等。

1、腹部不適

豆芽中富含豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，如果長期食用豆芽，會造成人體在短時間內(nèi)吸收過多的膳食纖維，從而加重胃腸負擔，從而引起腹痛、腹瀉、腹脹等癥狀。

2、消化不良

人體的胃容量是固定的，如果食用過多的豆芽，會占用更多的胃酸，從而影響到其他食物的吸收。人體對營養(yǎng)的需求是全面的、多樣的，因此需要合理的飲食搭配。

除此之外，長期吃豆芽可能會導致體內(nèi)的嘌呤含量增加，尤其對于患有痛風的人群而言，在一定程度上會加重病情。豆芽可防治腸癌、口腔炎，提高大腦功能等作用，但過量食用無益，建議適量食用。