青菜有多少個(gè)品種，青菜是指十字花科的蕓薹屬的蔬菜，是一種深綠色素菜品種。其中較為常見的有空心菜、小白菜、菠菜、包菜、娃娃菜、龍須菜，作為人一天必須吃的食物。快來和我看看青菜有多少個(gè)品種。

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1、油菜

油菜中纖維素含量較高，不少人不愛吃的原因在于嚼著好像有嚼不爛的“絲”存在，故和其他高纖維素主食一起食用，會造成不可溶性纖維聚集。纖維素是“便秘”的克星，是減肥中人士減少脂類物質(zhì)和多余精碳水物質(zhì)的“法寶”，可一旦攝入過量，弊端也會隨之而來：首先會造成營養(yǎng)素吸收阻礙。

2、青梗菜

青梗菜，是上海小白菜的一種， 又叫小棠菜。株型直立，頭大束腰。株高28厘米左右，開展度28厘米×30厘米。葉面光滑，全緣，葉片綠色，廣卵圓形。葉柄綠白色，寬厚．基部略凹。葉梗長比2：3。單株重550克左右。外形美，商品性好。耐熱，耐寒，耐蟲。每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質(zhì)1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g，及其他維生素和礦物質(zhì)。可炒食、作湯、腌漬。

3、上海青

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的.華東地區(qū)最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點(diǎn)就在于長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。

4、四季小白菜

四季小白菜是十字花科葉菜類常見的食用蔬菜。小白菜原產(chǎn)于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。據(jù)測定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。

5、菜心

菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬的一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區(qū)，是我國南方的特產(chǎn)蔬菜之一。一年四季均可播種，現(xiàn)世界各地均有引種栽培。菜心品質(zhì)柔嫩，味甘苦，營養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

6、青江菜

青江菜是一種綠葉蔬菜，別名小棠菜、上海青、江門白菜等，葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細(xì)，味甜口感好。青江菜，根據(jù)梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種。由于青江菜的外形跟湯匙有些相似，也有人喊它湯匙菜。青江菜長相像湯匙、色澤鮮綠，加上生長期很短，從播種到收成只需一個(gè)月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作為陪襯用的擺盤蔬菜。除了快炒、氽燙等簡易料理，青江菜搭配絞肉可做成菜肉餛飩，青江菜也可做包子，還能做成美味的菜飯。外表酷似油菜。

7、勺菜

勺（芍）菜，又名翹搖、紅花草、草子。豆科(leguminosae)，黃芪屬。現(xiàn)分布于亞洲中、西部，多作為稻田綠肥來種植。中國早在明、清時(shí)代就已在長江中下游地區(qū)大面積種植，廣泛分布于北緯24～35度地區(qū)。

8、湯匙菜

葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色極似湯匙（故而得名“湯匙菜”）；株型束腰，美觀整齊；纖維細(xì)，味甜口感好。其耐熱性強(qiáng)、耐寒且耐運(yùn)輸為良好之日常蔬菜。中文別名青江白菜、青梗白菜、青江菜、上海青等等。

9、厚皮菜

厚皮菜是藜科甜菜屬植物。二年生草本，株高因品種而異，矮生種30-50厘米，高生種60-110厘米；根部較粗短，入土亦淺。葉闊卵形，淡綠色或濃綠色，光滑，肥厚多肉質(zhì)，葉柄長而寬。果實(shí)褐色，外皮粗糙而堅(jiān)硬，內(nèi)有一至數(shù)粒種子。原產(chǎn)于歐洲，中國長江流域及其以南地區(qū)有引種栽培。厚皮菜為喜溫植物，生長的適溫為15-25℃。

10、雞毛菜

雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）（Brassica chinensis）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。

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　　青菜有多少個(gè)品種

1、三十多種

青菜有三十多種，較為常見的有空心菜，空心菜是番薯屬的一年生草本植物，其莖枝呈現(xiàn)圓柱狀，葉片為長卵性或者披針形，且空心菜原產(chǎn)于南方，適宜生長在溫暖且濕潤的環(huán)境中，不耐低溫。

2、小白菜

小白菜是十字花科蕓薹屬的植物，其莖葉可以食用，呈現(xiàn)綠白色，且小白菜的根系分布較淺，不易吸收養(yǎng)分和水分，播種繁殖小白菜前，需要先翻耕一遍土地，將土地中的碎根和碎石除去，使土壤更為疏松透氣。

3、菠菜

菠菜是一年生草本植物，其高度可達(dá)1米，原產(chǎn)于伊朗，現(xiàn)今在中國各地均有栽培，且菠菜的葉片為卵形，呈現(xiàn)鮮綠色，養(yǎng)殖菠菜時(shí)，最好在每年秋季的.10-11月份進(jìn)行播種，因?yàn)椴げ耸悄秃允卟耍m宜在冷涼的環(huán)境中生長。

4、包菜

包菜是十字花科的一年生或者二年生草本植物，其葉片質(zhì)地較厚，為綠白色或者乳白色，會在每年的4-5月份開花結(jié)果，且包菜適宜生長在溫度為15-20度的環(huán)境中，對土壤的要求不嚴(yán)苛，具有較強(qiáng)的抗病性。

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青菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質(zhì)地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。

我們經(jīng)常吃的青菜種類有：生菜、油麥菜、空心菜、皇帝菜、白莧菜、紫莧菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪里紅、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。

人們經(jīng)常吃的`三種青菜

小白菜

特征特性：耐熱小白菜新品種。優(yōu)質(zhì)的高品菜。

栽培要點(diǎn)：春夏季可作菜秧栽培，移栽栽培每畝產(chǎn)量可達(dá)1500～2000公斤。

適宜范圍：在全市范圍內(nèi)種植。

蘇州青

特征特性：植株直立，較矮。葉色深綠，葉面光滑，有光澤，葉柄綠色。

栽培要點(diǎn)：春夏季可作菜秧栽培上市，秋季育苗移栽可長大菜上市。

適宜范圍：在全市范圍內(nèi)種植。

矮腳青

特征特性：株高29.5厘米，株型直立，葉橢圓型，葉色黃綠。

栽培要點(diǎn)：夏季可作菜秧栽培。

適宜范圍：在全市范圍內(nèi)種植

清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少便秘腹脹等病癥。