蘋果的營養(yǎng)成分及其作用和特點

蘋果的營養(yǎng)成分及其作用和特點，水果對我們的營養(yǎng)價值是很高的，不僅有很多的維生素，而且也有助于腸道的消化，多吃水果也有助于身體健康，今天小編收集了關(guān)于蘋果的營養(yǎng)成分及其作用和特點的文章。

　　蘋果的營養(yǎng)成分及其作用和特點1

蘋果的營養(yǎng)價值

1、蘋果的性味溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有蔬果中營養(yǎng)價值最接近完美的一個。

2、鮮蘋果中的含水量為85%。

3、蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。有糖類、有機酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿卜素。

4、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。

5、其性味甘酸而平、微咸，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

6、蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

蘋果的功效

1、降低膽固醇

保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。

2、血管清理劑

改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。

3、促進胃腸蠕動

協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害。

4、維持酸堿平衡

蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括運動(運動食品)產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強體力和抗病能力。

蘋果的選購

紅富士蘋果的挑選方法

1、 看蘋果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜；

2、 看蘋果身上是否有條紋，越多的越好；

3、 蘋果是越紅,越艷的好。

秦冠蘋果的挑選方法

1、 挑大小勻稱的，最好是中等大的；

2、 用手按下蘋果，按的動的`就是甜的，按不動的就是酸的；

3、 顏色要均勻。

黃元帥蘋果的挑選方法

1、 挑顏色發(fā)黃的，麻點越多越好；

2、 用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。

蘋果的存儲

家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據(jù)貯量的多少而定），瓶口敞開。蘋果采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃蘋果時隨取隨蓋，一般可貯藏半年以上。

　　蘋果的營養(yǎng)成分及其作用和特點2

蘋果是日常生活中最常見的水果之一。

第一、蘋果中含有可溶性纖維素，它能調(diào)節(jié)血糖，糖尿病患者經(jīng)常食用后能調(diào)節(jié)血糖的值。

第二、蘋果可以調(diào)節(jié)腸胃功能、降低膽固醇、降血壓、防癌、減肥、還可以增強兒童的記憶力。

第三、蘋果中含有磷和鐵等元素，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠的作用。第四、蘋果中含有果膠，它具有預防和治療心臟病的作用。

　　蘋果的營養(yǎng)成分及其作用和特點3

1、蘋果酚

蘋果中含有神奇的“蘋果酚”，極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的“蘋果酚”具有七種功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鮮；二是消除異味，可去魚腥、口臭；三是預防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的產(chǎn)生；五是能抑制活性氧發(fā)生，可預防因活性氧引起的各種生活習慣病；六是能抑制血壓上升，預防高血壓；七是能抑制過敏反應，有一定的抗敏作用。

2、蘋果酸

蘋果中含有17種氨基酸，其中7種為人體必需但自身又無法合成的氨基酸。有多種健身、防病、療疾的功能。蘋果中含有鞣質(zhì)和多種果酸，可以幫助食物消化，并有促進胃收斂的功能，加速食物的消化吸收。蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，預防老年糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。

3、維生素H

蘋果中含有維生素H，具有防止白發(fā)和脫發(fā)、保持皮膚健康的作用。維生素H又稱生物素、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族。它是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。維生素H是一種維持人體自然生長和人體機能所必需的水溶性維生素，也是維持正常成長、發(fā)育及健康的必要營養(yǎng)素，無法經(jīng)人工合成。

4、果膠

蘋果中含有“果膠”，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內(nèi)的不良細菌數(shù)量，幫助有益細菌繁殖。

5、維生素C

蘋果中含有豐富的維生素C。維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。美國的研究人員還證明：“從新鮮的水果中直接攝取維他命C要比口服藥劑更為有效”。每天吃一個紅富士，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命C。

6、鉀

蘋果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風的發(fā)生率。

7、黃酮類化合物

蘋果中含有黃酮類化合物。芬蘭的研究工作者1999年10月發(fā)表的一項研究報告表明——蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌癥發(fā)病率的有效物質(zhì)。

8、鋅

蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力，提高智能。

9、番茄紅素

蘋果中所含的富含番茄紅素和花青素，夠預防心臟病、泌尿系統(tǒng)疾病和前列腺癌。

10、葉酸

蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助于防止心臟病的發(fā)生。

11、Resveraltrol

該物質(zhì)可減少呼吸系統(tǒng)包括氣管及肺部等的發(fā)炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。

12、硼與錳

蘋果中含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學專家認為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。