鐵觀音茶是熱性還是涼性

鐵觀音茶是熱性還是涼性，中國十大名茶之一的鐵觀音，有著獨特的“觀音韻”，清香淡雅。經(jīng)過釀造，具有天然蘭花香味，口感純正濃郁，香味濃郁持久，有“七泡更香”的美譽。這是一種非常好的烏龍茶飲料。那么，鐵觀音茶是熱性還是涼性呢？讓我們來看看。

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鐵觀音是涼性還是熱性？

鐵觀音是熱性還是涼性的問題主要是看后期的發(fā)酵烘焙工藝，一般情況下發(fā)酵有全發(fā)酵和半發(fā)酵之分，烘焙也包含著生茶和熟茶之分，發(fā)酵時間越長烘焙熟度越大，茶的涼性越小。

當然口感也是完全不同的，比如生茶的茶色清透，香味襲人，入口清香，后味回甘。而熟茶的茶色深重，入口渾厚，后味濃郁。每個人有不同的喜好，前幾年流行的是清香型的生茶，這兩年又流行濃香型的熟茶以及一些傳統(tǒng)工藝做法的手工茶。

我們平常所見的鐵觀音茶葉主要分為清香型、濃香型、碳培、以及陳香型等四大類。一般而言，清香型和陳香型鐵觀音屬於涼性的茶，而濃香型和碳培則屬于熱性。

鐵觀音適合哪些人喝？

1、在中醫(yī)上，我們的體質(zhì)有燥熱、虛寒之分，而鐵觀音也有涼性和熱性之分。因此平時有喝茶習慣的朋友需要注意。

品茶應依體質(zhì)因人而異，燥熱體質(zhì)的人，應該喝涼性茶，例如：剛出產(chǎn)的清香型和陳年老茶，虛寒體質(zhì)者，則喝熱性茶，例如濃香型、碳培。胃不好的朋友，則可以選擇比較養(yǎng)胃的熱性茶。

2、其實，茶葉的熱、涼性并非指茶葉本身的特性，上面已經(jīng)講過主要還是要看他的加工方式。因此，鐵觀音可以說既是熱性也是涼性的。因為清香型和陳年茶是偏涼性的，而濃香型和碳培型則偏熱性。

那這里提醒大家，在喝鐵觀音的時候，也應該根據(jù)自己的體質(zhì)不同而選擇不同香型的鐵觀音。例如有抽煙喝酒習慣的朋友，比較容易上火，則建議喝涼性的，清香型和陳香型鐵觀音。

鐵觀音茶怎么泡好喝？

1、知茶性

要沖泡出一杯好喝的鐵觀音，首先要了解鐵觀音的茶性。關(guān)于鐵觀音的茶性，其可分為濃香型、清香型、韻香型以及炭焙濃香型。這些不同茶性的鐵觀音沖泡各有不同的特點，當然沖泡的方法也不一樣。

2、選茶具

有很多種泡具可供選擇，比若：瓷器、陶壺、紫砂、玻璃器具。這些泡具各有特點，各有所長，當然也各有所短。但是就鐵觀音而言，最佳的沖泡器具當屬瓷器。

不管是從審評的角度還是欣賞的角度。瓷器的好處在于能夠更好的保護鐵觀音的味道不泄露和被吸收，尤其是白色的瓷器，更能把鐵觀音的湯色完美襯托。

品茶的過程，無非就是聞香、觀色、品飲。瓷器能最充分的保護鐵觀音的原味和和襯托鐵觀音的湯色狀況，也自然的能最本味的體現(xiàn)鐵觀音的味道。

不過不同的鐵觀音選擇的茶具也有所不同，如上文所提到的根據(jù)鐵觀音的.茶性來選擇更適合的器具。

比如濃香型沖泡：要用紫砂壺泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利于茶葉的散熱，茶葉在壺里很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現(xiàn)出“澀”的一面。

清香型沖泡：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。

韻香型沖泡：韻香型鐵觀音要用蓋碗泡，因為蓋碗是白瓷制作，不吸味，導熱也快。

3、水溫

沖泡鐵觀音要用沸騰的水，因為鐵觀音的葉底肥厚，加上傳統(tǒng)做法的茶大多造型結(jié)實，所以不用沸水的話不容易沖出茶味。

泡鐵觀音要100度的沸水，隨手泡，保證每一泡的水都是燒開的。但每一泡都燒開的話，一滾再滾的水，水中的含氧里會少很多，茶水就不活。

而水溫越高，茶的香氣也越高，茶中的滋味(可溶物)也越容易泡出來。香氣是有沸點，鐵觀音中就含有很多高沸點香氣物質(zhì)成份，只有沸水才能把這部份香氣釋放出來。

4、泡茶環(huán)境

營造一個好的泡茶環(huán)境，塑造一個喝茶的氛圍，會更容易泡出好茶。一方面在好的環(huán)境下，更容易靜下心來泡茶品茶；另一方面，在相對封閉的小茶室，香氣不會很快飄散，整個茶室都充滿了茶香。

綜上所述，不同發(fā)酵程度的鐵觀音性質(zhì)不同，有涼性的也有熱性的。選擇品飲的時候，我們可根據(jù)個人的體質(zhì)情況選擇合適的茶飲。

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鐵觀音既是一種貴重的自然飲料，又有很好的美容保健功效。無非，鐵觀音雖好，并不是大家都能喝，尤其是市場中鐵觀音亂七八糟。因而，消費者肯定要子細選擇。

鉆研評釋：并不是大家都適宜喝鐵觀音

鐵觀音的知識介紹

醫(yī)學鉆研評釋，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可解除細胞中的活性氧份子，從而使人體免受朽邁疾病損害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量高于其他茶葉，此中尤以含氟量高名列各茶類之首，對于防治蛀牙以及老年骨骼松散癥結(jié)果顯著。安溪鐵觀音更是被譽為"美容茶"、"減肥茶".有關(guān)科學研究結(jié)果說，鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前線。

硒能刺激免疫卵白及抗體抵抗抱病，克制癌細胞產(chǎn)生以及生長，同時鐵觀音對于增智另有效用。英國科學家發(fā)明，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，鐵觀音堿性顯著，因而常飲能調(diào)治人體酸堿均衡，進步人的智商。別的，鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高，這些物資同樣為科研證明，與大腦發(fā)育關(guān)系密切，對于進步人的智力孕育發(fā)生優(yōu)良影響。

糖尿病是一種世界性疾病。現(xiàn)在，全世界約有2億人患糖尿病，中國有3000多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝混亂為主的滿身慢性進行性疾病。典范的臨床表現(xiàn)為"三多一少",即多飲、多尿、多食及瘦弱，滿身軟弱無力。此病中醫(yī)稱"消渴癥",部屬焦?jié)駸犷I(lǐng)域。患病的重要緣故原由是體內(nèi)缺乏多酚類物資，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等身分，使糖代謝產(chǎn)生停滯，體內(nèi)血糖量劇增，代謝作用削弱。