芋頭的好處和禁忌

芋頭的好處和禁忌，芋頭是一種對人體很好的的食物，女人吃它可以美容養(yǎng)顏強身健體，芋頭不僅美味還健康，因此了解芋頭的注意事項很重要，下面和大家分享芋頭的好處和禁忌。

　　芋頭的好處和禁忌1

酸堿平衡是人體維持正常的生理活動的條件之一，如果人體內(nèi)酸堿失衡的話，身體就會變差，容易出現(xiàn)一些問題，而平時適當?shù)爻砸恍┯箢^，就能夠很好地維持人體的酸堿平衡。這是因為芋頭是堿性物質(zhì)，芋頭在進入人體之后，它的堿性就會發(fā)揮作用，能夠中和體內(nèi)多出來的酸性物質(zhì)，還能夠促進酸性物質(zhì)的代謝，這樣就能夠起到調(diào)節(jié)酸堿平衡的作用，可以避免因此出現(xiàn)一些身體問題。

隨著生活條件的變好，再加上有不良的生活習慣，這讓許多人的身體都開始變胖，而變胖會影響身體健康，所以現(xiàn)在有不少人都想要減肥。減肥的方法有許多種，而適當?shù)某砸恍┯箢^，也能夠幫助人體減肥。這是因為芋頭的營養(yǎng)非常的豐富，吃芋頭能夠為人體補充足夠的營養(yǎng)，而里面的脂肪含量卻很低，所以適當?shù)某砸恍┯箢^對減肥有利。

腸胃對于人體也非常的重要，而現(xiàn)在有很多人都有不好的飲食習慣，這樣就會對腸胃造成傷害，而適當?shù)某砸恍┯箢^，對腸胃有好處。這是因為芋頭里面有大量的纖維素，而纖維素進入人體后，能夠促進腸胃的蠕動，這樣消化功能就會變好，能夠很好的保養(yǎng)腸胃。并且這種物質(zhì)還能夠清潔腸道里面的垃圾，有潤腸通便的作用，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)的毒素通過排便排出體外。

而雖然吃芋頭的好處有很多，不過在食用的時候還是有一些禁忌要注意的，否則對身體有害。首先要注意的就是不能生吃，有許多人喜歡生吃食物，認為這樣營養(yǎng)會更加的豐富，不過并不是所有的食物都是可以生吃的，而芋頭就不可以。這是因為生芋頭里面是有毒素的，如果吃了會導(dǎo)致身體中毒，并且生芋頭中的粘液對咽喉有很強的刺激作用，常吃會導(dǎo)致咽喉受到傷害。

而除了吃芋頭的方式以外，還要注意吃芋頭的量，不過是哪種食物，在食用的時候都要注意量，吃太多對身體是不好的，而芋頭也是如此。這是因為芋頭里面有大量的淀粉，而淀粉這種物質(zhì)是一種不容易消化的物質(zhì)，如果吃太多芋頭的話，就會導(dǎo)致人體攝入的淀粉過多，腸胃無法及時的消化，會加重腸胃的負擔，容易出現(xiàn)消化不良、腹瀉等情況。

總的來說，芋頭是一種很好的食物，生活中經(jīng)常吃芋頭的話，身體很可能會收獲上面幾個好處，平時可以適當?shù)某砸恍６杂箢^其實也是有一些禁忌的，要正確的食用才可以。

芋頭的禁忌

1、對于有痰、過敏性體質(zhì)（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、腸胃不適、以及糖尿病患者應(yīng)少食。

2、半生不熟的芋頭不要吃，因為生芋頭有小毒，輕則導(dǎo)致口舌發(fā)麻、腸胃不適，重則引起食物中毒。

3、芋頭不要吃得太多，因為含有較多的淀粉，否則容易腹脹，一般2-3個左右就行。

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香芋的功效和功能

一、保護牙齒。

香芋富含多種微量元素，除鈣，鐵，磷，鉀，鎂，鈉外，還含有一定量的氟，氟可保護牙齒，防止齲齒，而牙膏中大多是這一成分。

2、補中益氣。

香芋富含礦物質(zhì)和粘液皂甙，可調(diào)節(jié)人體微量元素的平衡，保持機體生理功能正常，又能幫助消化，增進食欲，中醫(yī)認為香芋具有健脾養(yǎng)胃，益中益氣的作用，非常適合脾胃虛弱或體虛者食用。

三、癌癥的預(yù)防

據(jù)研究顯示，大約70%以上的癌癥病人為酸性體質(zhì)，而芋頭屬于堿性食物，可以中和體內(nèi)積聚的.酸性物質(zhì)，使人體內(nèi)環(huán)境處于酸堿平衡狀態(tài)，降低患癌的風險。

四、增強免疫

芋富含蛋白質(zhì)、維生素C、B族維生素、糖類、淀粉、維生素A、胡蘿卜素、煙酸、皂角甙和鈣、鉀、鐵、磷、鈉、鎂等微量元素，營養(yǎng)豐富，常食可提高人體免疫力。此外，芋頭中含有一種粘液蛋白(即將芋頭削去，涂在手上很癢的粘液)，這種成分可經(jīng)人體吸收，產(chǎn)生免疫球蛋白，從而增強機體抗病能力。

五、寬腸通

香芋中的粘液皂素能在腸壁上形成一層保護膜，起到潤滑腸道的作用。第二，芋頭富含膳食纖維，對腸道有通便作用，對便秘有一定的緩解作用。

芋頭禁忌。

一、不宜生食

芋頭要煮熟后才能食用，生食有毒，其中的粘液還會刺激咽喉，引起咽癢。

二、不宜過量食用

芋中的淀粉含量極高，食用后不易消化，會加重腸胃負擔，引起腹脹。

三、警惕變態(tài)反應(yīng)

芋中的粘液對皮膚粘膜有較強的刺激作用，有的人在削完芋頭后會出現(xiàn)手部發(fā)癢的現(xiàn)象，因此建議處理芋頭時最好帶上手套。此成份遇熱分解，人體攝取后對機體有一定的保健作用。

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挑選技巧

1、選擇芋頭應(yīng)選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳。

2、選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。

3、此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

制作技巧

1、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品;

2、芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;

3、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

保存技巧

1、將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風。在購買之后盡可能快點將它食用完。因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

2、芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來燒菜比較方便。

3、若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調(diào)時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。