含有豐富的維生素C，鉀元素和鐵元素。

　　蘇子葉的營養(yǎng)價值1

一、蘇子葉營養(yǎng)價值？

1、發(fā)汗解表：蘇子葉以發(fā)散風(fēng)寒為主，適用于惡寒重、發(fā)熱無汗、頭身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脈浮緊的風(fēng)寒等癥。

2、養(yǎng)胃：蘇子葉具有暖胃養(yǎng)胃的功效，可用于胃寒癥。

3、化痰止咳：蘇子葉對咽喉部有良好的濕潤作用，有利于緩解局部炎癥，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

4、助消化：蘇子葉含有纖維素，纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

蘇子葉有很高的營養(yǎng)價值。蘇子葉富含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、鈣、鈉、鉀、鐵、銅、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，具有高纖維、高胡蘿卜素、高礦物質(zhì)元素的特點(diǎn)。

二、蘇子葉的功效與作用及食用方法是什么？

鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營養(yǎng)豐富。

紫蘇全株均有很高的營養(yǎng)價值，具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素等，還含有抑制活性氧預(yù)防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。

擴(kuò)展資料：

注意事項：

蘇子葉沒有毒性，基本上所有人群都是可以食用的'，但在食用蘇子葉的時候，不要和螃蟹、鯽魚等一起吃，因?yàn)檫@些食物和蘇渣腔缺子葉的營養(yǎng)成分相克，如果一起食用，容易出現(xiàn)有毒物質(zhì)，從圓塌而出現(xiàn)中毒、腹痛等癥狀，所以我們在食用蘇子葉也要注意這些問題。

如果患有風(fēng)寒，或者是渾身沒有力氣也不要食用蘇子葉，要知道蘇子葉是溫性食材，對腸胃刺不強(qiáng)，如辯營養(yǎng)價值也很高，但如果患有風(fēng)寒的人食用，容易延緩病情的恢復(fù)，還會對身體健康造成傷害。

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蘇子葉的功效與作用

1、散表寒

紫蘇葉可以散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用可以緩解這些不適的癥狀。

2、行氣寬中

紫蘇葉對于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡有很好的緩解作用，不論有無表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。

紫蘇葉的.功效與作用及禁忌紫蘇葉的營養(yǎng)價值

3、行氣安胎

紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，輔助妊娠惡阻、胎動不安。

4、解毒

蘇子葉還是一種解毒功效特別好的健康食材，它能加快人體內(nèi)多種毒素分解和代謝，并能預(yù)防食物中毒癥狀，出現(xiàn)平時人們食用魚蟹導(dǎo)致身體中毒時，及時食用蘇子葉，或者把蘇子葉與生姜搭配在一起食用，就能讓中毒癥狀減輕。

蘇子葉的食用方法有哪些

1、新鮮的蘇子葉涼拌好吃

新鮮的蘇子葉制成涼拌菜特別好吃，在制作時把新鮮的蘇子葉適量切成絲狀，再準(zhǔn)備少量的黃瓜絲青椒絲與尖椒絲，把所有的食材準(zhǔn)備好以后，再加入鹽和雞精與生抽和醋以及香油等調(diào)味料，調(diào)勻以后裝盤上桌即可食用。

2、新鮮的蘇子葉腌制后好吃

新鮮的蘇子葉可以制成韓式腌菜，味道特別誘人，有濃濃的韓式風(fēng)情。制作時需要準(zhǔn)備適量的蘇子葉，三十克辣椒粉以及十五克白糖和一頭大蒜與少量的生抽。

把大蒜去皮以后制成蒜泥，再與辣椒面和白糖等調(diào)味料放在一起，調(diào)勻以后再均勻的涂抹在每一片蘇子葉上，抹勻以后把它們放入到保鮮盒中，過兩三天以后就能取出食用。

3、新鮮的蘇子葉可以炒制

炒制的蘇子葉也很好吃，在炒制以后需要把新鮮的蘇子葉洗好以后切成小塊，然后再準(zhǔn)備少量的蔥花和生抽與食用鹽和辣椒等調(diào)味料，在鍋中放油加熱以后放入蔥花和辣椒炒出香氣，再把蘇子葉放入炒制一會，等它變軟以后加入生抽和食用鹽調(diào)味，炒勻以后即可以出鍋食用。

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營養(yǎng)價值

它含有豐富的纖維素，能讓人產(chǎn)生吃飽的感覺，對減肥有幫助。

食用功效

祛痰止咳，養(yǎng)胃，通便，發(fā)汗解表。食用后對腸胃有一定的刺激作用，對便秘、痔瘡等有預(yù)防作用。

適用人群

適合于有風(fēng)寒外證者，如惡寒，發(fā)熱，少汗，頭身疼痛，鼻塞，流涕，苔薄白，脈浮緊等。適合于痰多、痰液粘稠、咳嗽等病癥。適合高血糖、糖尿病人服用。

禁忌人群

氣虛，陰虛，溫病者不能吃。

選購技巧

該產(chǎn)品葉片的`制作方法：在葉片上的一些細(xì)胞中，有一種紫質(zhì)，滴入10%的鹽酸水，立刻就會顯出紅色；也可滴入5%的氫氧化鉀，開始時呈亮綠，以后轉(zhuǎn)為黃綠.