冷凍蝦一般保質期大概是6個月左右。

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活蝦在常溫下，秋冬可以保存5-8小時；春夏2-4小時。煮熟的蝦，室溫下放置不要超過6小時，建議是當餐用完

時間久了容易被風干，味道以及口感也會變差，煮熟的蝦放冰箱，最好48小時內盡快食用。注意螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，不可長時間保存，以免其變質，食用后造成人體不適。

冷凍蝦一般保質期大概是6個月左右，如果是鮮蝦的話，就需要將買回來的鮮蝦處理干凈之后，放到容器中加入適量的水，使得水位高于蝦，之后放入冰箱冷凍室，吃的時候用水化開即可。

蝦的.保存方法是比較的簡單，具體的保存方法如下：

1、把蝦洗干凈，泡在淡鹽水中，放在密閉的容器里，記得一定要密閉的，鹽水一定要全部浸沒蝦，這樣就可以延緩氧化，可以延長保鮮時間。

2、如果是河蝦的話，就放在通風的地方進行保存即可。

3、將蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋。放在冰箱冷凍，蝦與空氣隔絕，不會串味，在吃蝦的時候，提前取出解凍即可。

4、如果是活蝦的話，可以把剛買回來的活蝦稍微用涼水小沖一下，把蝦碼放在飯盒里，大概是飯盒的2/3，倒些涼水在飯盒里，凍好后，用涼水沖飯盒反面，一倒就能把蝦塊取出，用保鮮膜把蝦塊包好，可以在冰箱里碼放整齊。

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1、如果蝦買回來是放冷藏室存放的話，其溫度恒定在-5℃左右，最多可存放2天左右，還能保持原來的口味和營養(yǎng)。如果存放太久，不僅口感變差，還會變質。若是買回來的蝦放在此層的話，需要盡快食用，否則容易發(fā)生酸敗變質。

2、如果買回來的蝦是放冰箱冷凍室存放的話，冷凍室溫度比較低，溫度恒定在-18℃左右，放在這一層的蝦也會被冰凍

但并不是說冰凍之后的蝦就不會變質，冰箱里冰凍的蝦只能保存3-5個月，時間一長，吃起來口感就會大打折扣了。而且隨著儲存時間的延長，蝦里面的'營養(yǎng)也會流失，鮮度和口感會差許多。

溫馨提示：如果買回來的鮮蝦一時吃不完，還剩下許多的話，我們可以將鮮蝦一只只裝在空飲料瓶里，直至蝦裝滿為止，但不要裝的太滿。

再將瓶子灌滿水，擰緊瓶蓋，放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕，蝦肉就能和新買的一樣鮮，不會變得干柴，也不會串味。

另外，在裝瓶冷凍前，可先剪掉蝦須和頭尖刺。烹調時，把塑料瓶先剪開，讓凍蝦慢慢地開化，會發(fā)現(xiàn)大蝦顏色、味道仍然鮮嫩味美如初。一般一瓶正好做一盤，非常方便。此外，解凍凍蝦，不可用熱水燙，不然會影響外觀和口感。

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保存大蝦的3個方法

1. 礦泉水瓶保存方法

第一個要說的保存大蝦的方法就是利用礦泉水瓶來保存了。具體做法如下：

第一步，準備一些干凈的礦泉水瓶，然后將大蝦用水清洗一下，一個一個地塞入礦泉水瓶中，直到塞得差不多不要太滿為止。

第二步，給礦泉水瓶中灌滿水，再適當?shù)丶尤胍恍┦雏}，把礦泉水的瓶子蓋緊。

第三步，將裝有大蝦的礦泉水瓶放入冰箱冷凍室直接保存就可以了，這樣做放半年都還新鮮。

小貼士：密封的礦泉水瓶可以防止水分的流失，還能隔絕冰箱中的細菌和異味，利用礦泉水瓶保存的大蝦可以保存很久，不變質很鮮嫩。

2. 白糖保存方法

第二種保存大蝦的方法就用白糖保存了，具體做法如下：

第一步，準備一個干凈帶蓋的保鮮盒，然后把蝦用水沖洗一下，瀝干水分后放入保鮮盒內。

第二步，給盒子中放入適量的'白糖，拿起保鮮盒抖動幾下，讓白糖和大蝦充分混合在一起。

第三步，把保鮮盒的蓋子蓋緊，放入冰箱冷凍起來就可以了。

小貼士：用白糖保存大蝦，可以防止蝦在冷凍的過程中不會扎堆結冰在一起，而且白糖還具有保鮮作用，可以防止蝦變黑，能最大程度的保留蝦的鮮度，還不會影響口感。

3. 煮熟冷凍保存方法

第三個保存大蝦的方法就是煮熟冷凍的保存方法了，具體做法如下：

第一步，把買回來的大蝦用清水沖洗干凈，放到鍋中煮熟。

第二步，撈出后控干水分晾涼，然后把涼了后的大蝦放入保鮮袋中。

第三步，再將蝦放入冰箱冷凍起來就行了。

小貼士：這種方法保存的大蝦在吃的時候很方便，取出來直接就可以進行烹飪了，不需要再次煮熟，因為本來就是熟的。

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蝦的形態(tài)特征：

甲殼類十足目游泳者有近2000種，其中大部分生活在河流和湖泊中。它們都留著胡須，鷹鉤鼻，結節(jié)狀的背弓，尾部有堅硬的鱗片腳，善于跳躍。

許多物種都是重要的食物。大小從幾米到幾毫米不等，平均48厘米。較大的稱為蝦。它可以通過彎曲腹部和尾巴快速向后游。以微小生物為食，有的`吃腐肉。

小龍蝦都是污水養(yǎng)的，重金屬超標致癌？

小龍蝦屬于雜食動物，主要的食物就是水底的水草、藻類、水生昆蟲等有機物質，在食物匱乏的時候甚至會同類相殘。正是因為小龍蝦的雜食性，所以它在污水里也能生存。

但相較于污水，小龍蝦更喜歡清水的環(huán)境。南京大學生命科學學院副教授黃成曾帶領學生進行過實驗，他們用一個三角形塑料制成了迷宮的樣子，在三個盡頭分別有三個圓形的洞穴。先將100只小龍蝦放在同一個洞穴內，另外兩個洞穴一個為清水、一個為污染嚴重的污水。

隨后他們將閘道放開，進行了多次的實驗，發(fā)現(xiàn)8成的小龍蝦會直接爬向清水洞穴，另外2成的小龍蝦會爬向污水區(qū)，這中間有5%的小龍蝦會回頭，其他的龍蝦則會在污水內慢慢死去。

實驗證明，小龍蝦更喜歡清水環(huán)境，平常總能看見小龍蝦在污水內是因為本身河道環(huán)境差，它們沒有其他的選擇所致。

雖然小龍蝦生存的環(huán)境不是很挑剔，對于大部分的環(huán)境都能適應。但這并不代表它們的“忍耐力”沒有限度，水質過差的環(huán)境下小龍蝦繁殖會很困難，且生長也很差、脫殼速度也會下降。養(yǎng)殖戶會特別注重小龍蝦生存的水質環(huán)境，避免影響了收成。

而關于小龍蝦內重金屬超標的說法，其實也是不可信的。小龍蝦所攝入的重金屬一般都會在外殼上，隨著生長和脫殼，這些重金屬都會被排出體外，肉內一般不含有重金屬。