吃黑米有什么好處

吃黑米有什么好處?黑豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一種雜糧食品，因?yàn)楹诙购写罅康纳攀忱w維，可以很好地促進(jìn)消化，所以很多人喜歡用它煮粥。那么，吃黑米有什么好處?一起來了解一下。

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一、吃黑豆有哪些好處呢呢？

1、黑豆含蛋白、碳水化合物化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等微量元素，營養(yǎng)豐富;黑豆具備降低膽固醇、改進(jìn)缺鐵性貧血、抗現(xiàn)象及其激素調(diào)節(jié)等多種多樣生理作用; 黑豆中的紫銅類化合物能保持血管一切正常血漿滲透壓，緩解血管延性，避免血管破裂和活血;黑豆有抑菌，減少血壓、抑止腫瘤細(xì)胞生長發(fā)育的作用;黑豆還具備改進(jìn)心臟營養(yǎng)成分，減少心臟耗氧等作用。

2、現(xiàn)代科學(xué)確認(rèn)，黑豆具備補(bǔ)氣補(bǔ)血，健脾胃暖肝、滋補(bǔ)腸胃，養(yǎng)血活血化瘀，養(yǎng)肝明目等功效。常常服用黑豆，有益于預(yù)防頭暈?zāi)垦！⒀刍ā⒇氀最^發(fā)、眼病、腰酸腿軟、肺燥咳嗽、大便不通暢、小便不暢、腎虛水腫、食欲不佳、脾胃虛寒等癥。

二、黑豆有哪些營養(yǎng)成分呢？

延緩衰老、防止動(dòng)脈硬化。黑豆外表皮層中帶有原花青素類黑色素，這類黑色素自身具備較強(qiáng)的延緩衰老功效。世界各國研究表明，米的色調(diào)越重，則外皮黑色素的延緩衰老實(shí)際效果越強(qiáng)，黑豆色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。除此之外，這類黑色素中還含有黃酮類活性物質(zhì)，是高梁米的5倍之多，對(duì)防止動(dòng)脈硬化有非常大的功效。

低血糖。黑豆中含膳食纖維素較多，木薯淀粉消化吸收速率較慢，血糖指數(shù)僅有55（大米飯為87），因而，吃黑豆不容易像吃高梁米那般導(dǎo)致血糖值的強(qiáng)烈波動(dòng)。

控制血壓、降低患心腦血管病癥。黑豆中的鉀、鎂等礦物還有益于控制血壓、降低患心腦血管病癥的風(fēng)險(xiǎn)性，因此，糖尿病患者和心血管疾病病人能夠 把服用黑豆做為飲食調(diào)理的一部分。

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1、黑米的功效作用

一、止血的作用

黑米中含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分，夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。

二、滋陰補(bǔ)腎的功效

黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)肝明目的功效，所以黑米是男女養(yǎng)生保健非常不錯(cuò)的選擇。

三、緩解過敏、哮喘

黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病，有此癥狀的患者可以適量食用黑米來緩解身體的不適。

四、調(diào)節(jié)免疫的功效

黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

五、改善心肌營養(yǎng)

黑米具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可對(duì)身體起到一定的改善作用。

六、抗菌的作用

黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效。

七、抗癌的作用

黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。所以想讓身體不被疾病纏繞，可以多吃點(diǎn)黑米來預(yù)防哦。

2、黑米怎么吃最好

黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋陰補(bǔ)腎，益氣強(qiáng)身，明目活血。

黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。常食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，且能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。

黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。本方能滋陰潤肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食。

黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。此方能滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之亦可增強(qiáng)防病能力。

黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下，然后將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調(diào)料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后，加香油及食鹽等調(diào)味食之。此方能補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血活血，適合于產(chǎn)婦、病后體虛者使用。

3、怎樣挑選優(yōu)質(zhì)黑米

一看：看黑米的外觀和光澤度，劣質(zhì)或染色黑米外表沒有光澤，是一種暗啞的黑色，且大小不均、碎米多、易結(jié)塊；而真正的`黑米外表有光澤，米粒大小勻稱，刮去黑米外面的皮層，里面的胚乳是白色的。這是因?yàn)槿旧诿自谌旧^程中色素會(huì)滲入米芯，使得胚乳部分有染黑的現(xiàn)象，建議大家在選購時(shí)，可拿一粒黑米咬開，看是否有白茬，有白茬的就是真正的黑米。

二聞：真正的黑米具有淡淡的清香味，無異味，選購時(shí)可抓起一把黑米放在掌心，就像選購茶葉那樣，向掌心呼一口氣，然后立刻湊近聞氣味，如微有異味或霉變、酸臭等不正常氣味則很可能是劣質(zhì)或染色黑米。

三嘗：選購時(shí)取少量黑米放入嘴中咀嚼，優(yōu)質(zhì)黑米味微甘無異味，而沒有味道、微有異味、酸味、苦味等不正常的滋味都是劣質(zhì)貨染色黑米。

四驗(yàn)：黑米中的花青素具有遇酸變粉，遇碘變藍(lán)的特性。可以取一把黑米浸泡在水中試驗(yàn)，最初一兩分鐘不會(huì)變色。然后，慢慢會(huì)有顏色滲出，但是這種顏色略帶紅色，而不是純黑色的。然后加入一點(diǎn)白醋或者是小蘇打，浸泡黑米的水就會(huì)發(fā)生顏色的變化，如果久泡之后的黑米水沒有顏色的變化，倒真是應(yīng)該打個(gè)問號(hào)了。

4、吃黑米注意事項(xiàng)

1、米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。

3、中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。

4、由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

5、黑米所含銅都比大米高1~3倍；不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。

6、服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米。