鮮蝦是煮好凍還是直接凍好呢，大蝦是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的海鮮，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩受到了大眾的喜愛，大蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣元素，也是一種補(bǔ)鈣佳品，那么鮮蝦是煮好凍還是直接凍好呢？

　　鮮蝦是煮好凍還是直接凍好呢1

在日常生活中，在飲食方面每個(gè)人都有不同的習(xí)慣，在處理一些食材的時(shí)候，方式方法都可能不一樣。活蝦是一種美味食材，購買回來可以有不同的方法處理。

活蝦直接冷凍好還是處理了再冷凍好？直接冷凍和處理了再冷凍都是可以的，食材美味都不會(huì)受到影響。具體怎么處理可以根據(jù)自己的需要，不必拘泥哪種方法。

活蝦買回來如果不是馬上使用，可以采取直接冷凍的方法比較好。這樣在使用的時(shí)候可以有兩種選擇，可以直接烹飪，也可以剝蝦仁使用。

把活蝦冷凍后再剝蝦仁比較容易一些，活蝦不易處理，所以活蝦直接冷凍的比較好。具體怎樣選擇要根據(jù)自己的日常習(xí)慣，因?yàn)樵鯓犹幚矶疾粫?huì)影響食材的美味。

如果在日常生活中，一直習(xí)慣使用蝦仁烹飪，可以選擇剝蝦仁后再冷凍。其結(jié)果就在于食材在處理方面的'方便程度。

總結(jié)：

1、活蝦冷凍后容易處理。

2、活蝦直接冷凍或者處理了再冷凍，都不會(huì)影響其美味。

3、也可以根據(jù)自己的習(xí)慣。

購買蝦的挑選方法

1、看體表

鮮活的蝦體外表潔凈，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)嫩，用手觸摸時(shí)感覺硬，有彈性，有干燥感。而當(dāng)有大量粘液滲到體表摸著有滑膩感時(shí)，就代表蝦已變質(zhì)。

2、看體型

新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

3、看顏色

新鮮的蝦顏色是青綠色的，蝦的種類不同，其顏色也略有差別，但基本都看上去非常有光澤，并且在太陽光的照射下，會(huì)有些透明，并且會(huì)反出一些光照。當(dāng)蝦體變質(zhì)分解時(shí)，即與蛋白質(zhì)脫離而產(chǎn)生蝦紅素，使蝦體泛紅，如果蝦殼顏色出現(xiàn)偏紅或者暗黑，這樣的.蝦最好不要買。

4、看蝦肉殼

新鮮的蝦頭尾完整，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們在用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，是需要費(fèi)一番功夫的。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離。

5、聞味道

可以拿起一只蝦，聞一聞它的氣味，鮮活的蝦是沒有什么異味的，只有一股海腥味，這是正常的，但如果聞到發(fā)臭，那么肯定說明蝦已變質(zhì)，就不建議大家購買了。

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活蝦可以直接冷凍嗎

活蝦可以直接冷凍嗎：經(jīng)過處理可以。

在蝦還活著的時(shí)候，剪掉蝦須和刺，將蝦裝入到保鮮盒中，往盒中加入部分水，水量蓋過蝦面即可，這樣能減少冷凍期間蝦水分流失，如果不加的話，可能會(huì)導(dǎo)致蝦頭變紅，鮮味也相對減少，然后將保鮮盒密封放入冷凍室即可。

但活蝦冷凍還是建議盡快食用完，最多放3個(gè)月左右。

上午活蝦怎么保存到晚上

上午活蝦怎么保存到晚上：將剛買來的活蝦直接放入盆中，暫時(shí)不用清洗處理，然后往盆中加幾滴食用油，把盆挪到陰涼的地方，不需要喂食就能保存兩天左右，而且這種方法不僅能保持蝦的新鮮，還能讓蝦吐出體內(nèi)的泥沙，減少了多余的清洗麻煩。

水缸保存法

上午活蝦怎么保存到晚上：將活蝦表面用清水沖洗干凈，將活蝦放入到有換氣泵的.水缸中或水池中，這樣能給蝦提供有氧的環(huán)境，如果有蝦死亡的話要及時(shí)清理掉，這種方法完全可以保持到晚上。

吃蝦的注意事項(xiàng)

1、蝦背上的`蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。

3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。

4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。

5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。

6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。

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蝦為什么要煮熟后再冷凍？

對于愛吃海鮮的人們來說，蝦是不可或缺的美食之一。然而，由于蝦雖然美味，但卻很容易腐敗和變質(zhì)，為了保證蝦的安全和

保存，我們通常會(huì)將蝦烹制完成后再冷凍。那么，為什么蝦要煮熟后再冷凍呢？接下來，我們來一探究竟。

一、防止細(xì)菌滋生

首先，蝦是一種寄生蟲和細(xì)菌較為常見的食物，如果不加入適當(dāng)處理，就可能會(huì)引起食物中毒等危險(xiǎn)。

當(dāng)我們將蝦加工成食物后，冷凍是一種最常見的處理和保存方法。它能有效地抑制蝦中的細(xì)菌、寄生蟲和微生物的'滋生和繁殖，從而保證蝦的新鮮和安全性。

二、保持蝦味道

其次，蝦是非常敏感的食材，刺激性的氣味和食物中的菌落會(huì)使蝦的味道受到影響。因此，蝦在處理和保存時(shí)需要特別小心。一般來說，將蝦烹制完成后再進(jìn)行冷凍能夠有效保持蝦的味道。在食用之前，需要將蝦解凍，這一過程會(huì)使蝦更加鮮美。

三、提高營養(yǎng)價(jià)值

最后，蝦作為一種高蛋白、低脂、營養(yǎng)豐富的食物，被越來越多的`人們所喜愛。蝦中含有多種氨基酸和礦物質(zhì)，對人體的健康十分有益。當(dāng)蝦經(jīng)過烹制和冷凍處理后，會(huì)使蝦中的一些營養(yǎng)物質(zhì)更加易于被人體吸收，從而提高蝦的營養(yǎng)價(jià)值。

結(jié)論

總之，蝦煮熟后再冷凍的作用主要是防止細(xì)菌滋生、保持蝦的味道及營養(yǎng)價(jià)值，這樣處理后的蝦更加安全、健康和美味。在正常情況下，我們應(yīng)該盡量選擇新鮮蝦和科學(xué)的處理方法，以便享用健康美味的蝦食品。