致癌零食排行榜前三名

致癌零食排行榜前三名，零食的味道是很不錯(cuò)的，但是會(huì)對(duì)我們的身體造成很大的危害，如果人們長期吃一些危害大的零食的話，還會(huì)導(dǎo)致癌癥的出現(xiàn)，下面了解致癌零食排行榜前三名。

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1、果凍

果凍是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^受歡迎的一種零食，我們大家以前吃的零食都是純凝膠和蔬菜汁做成的，但是我們現(xiàn)在所吃的零食，主要是由于食品添加劑所制成的，雖然說有一些果凍中會(huì)含有果肉，但這些果肉因?yàn)殚L時(shí)間的被食品添加劑所腐蝕，所以它里面所含的營養(yǎng)元素也在流失，因此如果人們長時(shí)間吃果凍的話，就會(huì)導(dǎo)致我們的身體因?yàn)槌远嗔耸称诽砑觿?，而出現(xiàn)越來越多的問題，嚴(yán)重的話還會(huì)致癌。

2、果汁

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們生活中的零食變得越來越多了，有很多人為了圖方便，從而在超市里買一些瓶裝果汁來喝，但其實(shí)這些果汁里面含有大量的添加劑，它不像鮮榨果汁一樣保留了果汁里面的維生素和營養(yǎng)元素，因此如果人們吃多了這種還有添加劑的果汁的話就可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)各種各樣的疾病，甚至是出現(xiàn)癌癥。

3、膨化食品

膨化食品是我們超市中最主要的一類零食，不管是大人還是小朋友們，她們都喜歡吃膨化食品，因?yàn)榕蚧称匪窍阆愦啻嗟?，很容易滿足人們的進(jìn)食需求，有很多的人們在日常生活中都喜歡買一些膨化食品來吃，但其實(shí)膨化食品里面也含有很多的食品添加劑，甚至是有一些膨化食品里面的鋁元素還超標(biāo)標(biāo)，因此如果人們吃多了這些食物的話，就有可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)癌癥。

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致癌食品

加工肉類：易引發(fā)大腸癌

腸仔、火腿、午餐肉、咸牛肉和肉干等加工肉類，為了更加美味或是延長保存時(shí)間，在制作時(shí)一般會(huì)經(jīng)過腌制、發(fā)酵或添加其他添加劑。這些被加工過的肉類含有大量硝酸鹽和亞硝酸鹽，它們在人類的消化腸道內(nèi)可被細(xì)菌轉(zhuǎn)化為N-亞硝基化合物，這屬于一級(jí)致癌物。研究表明，每天食用50克的加工肉類可增加患大腸癌風(fēng)險(xiǎn)達(dá)18%。因此，日常飲食中應(yīng)盡量避免食用加工肉類，以減低患上大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

中式咸魚：與鼻咽癌的關(guān)聯(lián)

中式咸魚在制作和蒸煮過程中也會(huì)產(chǎn)生N-亞硝基化合物，不少研究已證實(shí)這種物質(zhì)有機(jī)會(huì)令人患上鼻咽癌。一些研究更指出，進(jìn)食中式咸魚的次數(shù)、持續(xù)時(shí)間，與患上鼻咽癌之間存在一定關(guān)系，如進(jìn)食者年齡在10歲以下，則患病的機(jī)率會(huì)大大增加。咸魚雖美味，但絕對(duì)要適可而止，尤其小朋友更需避免食用。

堅(jiān)果谷物發(fā)霉：與肝中毒

黃曲霉毒素是自然界最烈的致癌物之一，發(fā)霉的花生、粟米、乾果堅(jiān)果、谷物、香料都有可能含有黃曲霉毒素。這種無色、無味、無臭的毒素，能抵受高溫，并會(huì)導(dǎo)致肝癌。有研究指出，全球高達(dá)3成的肝癌個(gè)案是由黃曲霉毒素所引致，對(duì)于乙型肝炎帶菌者來說，黃曲霉毒素尤其危險(xiǎn)。在一些急性中毒的個(gè)案中，誤食沾染黃曲霉毒素的食物不但導(dǎo)致肝臟受損，嚴(yán)重的甚至還會(huì)導(dǎo)致死亡。然而，食物中的黃曲霉毒素很難避免，大家只能盡量食用新鮮的`食物，留意食物食用期限，注意把食物存放在陰涼乾燥的地方，有助于降低風(fēng)險(xiǎn)。

燒烤肉類：含高致癌物質(zhì)

多環(huán)芳香族碳?xì)浠衔?PAHs)無處不在，它們在人體內(nèi)經(jīng)過一系列的生化反應(yīng)后，可能會(huì)形成PAH(苯并[a]芘)，這也是一種致癌物質(zhì)。香港食物安全中心在2004年的研究發(fā)現(xiàn)，烹制燒烤肉類時(shí)，燒烤的烹煮溫度越高，或食物距離熱源愈近，PAHs含量便愈高。平時(shí)最好少吃燒烤肉類，如果要吃也要注意把燒焦的部分去掉。

酒精：與消化道癌、頭頸癌

酒精進(jìn)入人體后轉(zhuǎn)化成乙醛，屬于一級(jí)致癌物。世界各地研究一致證明，經(jīng)常飲酒會(huì)增加患口腔癌、咽喉癌、喉癌和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。接近3成的東亞人，體內(nèi)分解乙醛的酵素活性只有正常人的10%。這些酵素功能較差的人飲酒，患食道癌和頭頸癌的機(jī)率會(huì)更高。每天攝入大約50克酒精(約5.3個(gè)酒精單位)的人患上述癌癥的風(fēng)險(xiǎn)比不飲酒的人高2-3倍，患乳癌的風(fēng)險(xiǎn)比不飲酒的人高1.5倍。要注意，同時(shí)有吸煙和酗酒習(xí)慣的人，患癌的幾率會(huì)倍增。

魚肝及蟹膏：損害免疫系統(tǒng)

很多動(dòng)物的脂肪組織里通常會(huì)含較多二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯，這類物質(zhì)也具有一定的毒害性，常見于肉類、家禽、海產(chǎn)及奶類制品等，其中魚肝、蟹黃、蟹膏及肝胰臟等內(nèi)臟的毒性會(huì)更高。二惡英及二惡英樣多氯聯(lián)苯都是極難分解的物質(zhì)，若單次或小劑量接觸對(duì)人體只會(huì)產(chǎn)生輕微影響，但長期、大劑量接觸卻會(huì)對(duì)人體不同系統(tǒng)產(chǎn)生毒性，包括損害免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、發(fā)育中神經(jīng)系統(tǒng)及生育功能，嚴(yán)重者更可致癌。

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飲食幫你預(yù)防不同癌癥

1、含葉酸的食物（如菠菜、動(dòng)物肝臟、水果等）：

很可能降低胰腺癌的危險(xiǎn)性，有限證據(jù)證明能降低食管癌、結(jié)腸直腸癌的危險(xiǎn)性。

2、含膳食纖維的食物（如糙米、芹菜、柑橘等）：

很可能降低結(jié)腸直腸癌的危險(xiǎn)性，有限證據(jù)證明能降低食管癌危險(xiǎn)性。

3、含β-胡蘿卜素的食物（如南瓜、胡蘿卜、菠菜等）：

很可能降低食管癌的危險(xiǎn)性。

4、含類胡蘿卜素的食物：

很可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危險(xiǎn)性。

5、含維生素C的食物（如獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘等）：

很可能降低食管癌的危險(xiǎn)性。

6、含番茄紅素的食物（如西紅柿、南瓜、柿子等）：

很可能降低前列腺癌的危險(xiǎn)性。

7、含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：

除了植物類食物，一些魚類、奶類、堅(jiān)果類也有一定的防癌作用。比如，有限的證據(jù)證明魚能降低結(jié)腸直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)性。

8、含硒的食物（如蘆筍等）：

很可能降低前列腺癌的危險(xiǎn)性，有限證據(jù)證明能降低肺癌、胃癌、結(jié)腸直腸癌的危險(xiǎn)性。

注意：平衡膳食是防癌飲食的基礎(chǔ)，當(dāng)前提倡的合理飲食結(jié)構(gòu)是“兩高一低”：高維生素、高纖維素、低脂肪。在這個(gè)基礎(chǔ)上，還要盡量保證飲食多樣化，最簡單的方法是數(shù)顏色，一天吃夠5種至7種顏色的食物最好。