吃什么菜養(yǎng)脾胃最有效，隨著現(xiàn)在生活壓力的增加以及不良飲食習(xí)慣的普遍存在，很多人的腸胃健康狀況都是非常糟糕的。對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，需要做好最基本的生活管理，包括調(diào)整飲食，下面就來(lái)看看吃什么菜養(yǎng)脾胃最有效。

　　吃什么菜養(yǎng)脾胃最有效1

一、菠菜

中醫(yī)指出菠菜具有潤(rùn)燥養(yǎng)肝、益腸胃、通便秘的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜，可促進(jìn)胃和胰腺分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素，它能幫助腸道蠕動(dòng)，從而有利排便。

但是在食用菠菜的時(shí)候要注意，由于菠菜中草酸含量高，過(guò)量食用的話會(huì)妨礙人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。因此在吃菠菜的時(shí)候應(yīng)該盡量避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

推薦做法：菠菜豬肝湯

材料：菠菜100克，豬肝200克，姜3片，醬油1小匙，淀粉2小匙，鹽2小匙，雞精少許。

做法：

1、菠菜洗凈，切段，汆燙后瀝干水分;姜去皮，洗凈。豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝干。

2、鍋中倒6杯高湯煮開(kāi)，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調(diào)味即可。

二、甘藍(lán)

甘藍(lán)是十字花科蔬菜的一種，你知道嗎?除了具有防癌功能外，它還有護(hù)胃的'功能，并且擁有“天然養(yǎng)胃菜”的美譽(yù)。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。

甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時(shí)最好用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下，甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機(jī)體吸收利用。

推薦做法：清炒紫甘藍(lán)

材料：紫甘藍(lán)，醋，糖，醬油，雞精，油。

做法：

1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。調(diào)味汁事先調(diào)好。

2、油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生，這個(gè)時(shí)候我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽(tīng)，而且總覺(jué)得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。

三、紅薯

山芋，也叫紅薯，據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效。紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

想要吃紅薯養(yǎng)胃，最好在中午的時(shí)候吃紅薯。紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的可能性。

推薦做法：紅薯燉牛肉

材料：牛腩、洋蔥、胡蘿卜、紅薯、番茄醬、大蒜、香葉。

做法：

1、牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊。鍋內(nèi)放少許油，中火放入牛腩煸炒出焦邊，出香味。將炒好的牛腩放入電壓力鍋內(nèi)，再放入香葉。

2、另取一只炒鍋放入洋蔥、胡蘿卜、蒜瓣炒軟，加入番茄醬和水熬成汁。將剛才熬好的湯汁倒入壓力鍋內(nèi)，加入鹽、黑胡椒、糖，蓋好蓋，調(diào)成牛羊肉燜燉。時(shí)間到，開(kāi)蓋將紅薯加入，選擇收汁即可。

四、南瓜

提到養(yǎng)胃護(hù)胃的食物，南瓜一定榜上有名。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫可入脾、胃二經(jīng)，特別適合脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人群。南瓜具有護(hù)胃的功能，這也與南瓜中含有豐富的維生素A有關(guān)，維生素A可以保護(hù)胃黏膜不受損害。

南瓜中含有較多的胡蘿卜素，如果吃多了導(dǎo)致胡蘿卜素沉積，面色就會(huì)發(fā)黃，建議喜歡南瓜的朋友食用時(shí)還需適量。南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時(shí)最好去皮。

推薦做法：南瓜炒五花肉

材料：嫩南瓜1個(gè)、五花肉100克、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜適量。鹽、老抽、生抽、料酒適量。

做法：

1、五花肉切片，南瓜切絲，蔥、姜、蒜、紅椒、青椒切好待用。

2、鍋中油熱后，倒入五花肉煸炒，調(diào)入生抽、老抽、料酒，加入蔥、姜、蒜、紅椒、青椒，再倒入南瓜絲翻炒，出鍋前調(diào)入鹽即可。

五、胡蘿卜

中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

但是，需要提醒的是，炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會(huì)被破壞，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)大量喪失。胡蘿卜最好不要和辣椒“配對(duì)”，因?yàn)閮烧咭黄鸪裕瑫?huì)破壞胡蘿卜素。

推薦做法：胡蘿卜燉羊肉

材料：胡蘿卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精鹽、花生油適量。

做法：

1、胡蘿卜、生姜去皮，洗凈，切塊備用。羊肉洗凈，切塊，加精鹽腌15分鐘備用。

2、大火將鍋燒熱，加入花生油，燒至八成熟后將羊肉、胡蘿卜、生姜、橘皮一起放入鍋中炒勻加水，滾后改小火燜至羊肉熟爛即可食用。

六、山藥

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類(lèi)人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

推薦做法：花生山藥粥

材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

做法：

1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開(kāi)。

2、然后把大米放進(jìn)去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來(lái)分鐘就好了。

　　吃什么菜養(yǎng)脾胃最有效2

一、猴頭菇

猴頭菇是非常經(jīng)典的養(yǎng)胃食物，具有健脾養(yǎng)胃、抗衰老、抗腫瘤、提高免疫力等多項(xiàng)保健價(jià)值。經(jīng)常食用猴頭菇可以改善消化不良、食欲不振、惡心、嘔吐等多種問(wèn)題。

二、山藥

山藥具有健脾益氣、養(yǎng)胃等多種功效，是一種非常好的補(bǔ)益食物，體質(zhì)虛弱和脾胃虛弱的人群都是可以食用的，可以改善消化不良、食欲不振、便秘、腹瀉等多種問(wèn)題。

三、胡蘿卜

胡蘿卜具有補(bǔ)中氣、健胃消食、安五臟的功效，能夠改善脾胃虛弱引起的消化不良、咳嗽等問(wèn)題，還能夠預(yù)防便秘。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C，有益于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

四、南瓜

南瓜是常見(jiàn)的養(yǎng)胃食物，南瓜中含有豐富的果膠，可以保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)潰瘍面的愈合。同時(shí)脾胃虛弱的人吃南瓜也能改善消化不良、食欲不振等問(wèn)題。但南瓜不要一次性吃太多，以免引起脹氣。

五、紅薯

紅薯既是一種粗糧，也是一種蔬菜，具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰的功效。脾胃虛弱的人可以經(jīng)常吃點(diǎn)紅薯，但不要一次性吃太多，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

六、土豆

土豆是一種非常好的養(yǎng)胃蔬菜，特別適合愛(ài)美的女性。土豆既能夠養(yǎng)胃，也能夠抗衰老、抗氧化、祛除色斑、增加皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏的作用。

七、蓮藕

蓮藕能補(bǔ)五臟、和脾胃、益血補(bǔ)氣，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜。蓮藕中含有膳食纖維和黏液蛋白，能夠幫助增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、健脾止瀉。如果有食欲不振、消化不良等問(wèn)題，可以經(jīng)常吃點(diǎn)蓮藕，包括桂花藕粉等食物也是非常不錯(cuò)的`。

八、卷心菜

卷心菜又叫圓白菜、甘藍(lán)。卷心菜富含維生素C、葉酸、維生素U以及多種微量元素，可以很好地改善胃炎、胃潰瘍等問(wèn)題。中醫(yī)認(rèn)為卷心菜可以利五臟、調(diào)六腑，是一種保健價(jià)值較高的蔬菜。

九、生姜

生姜是一個(gè)藥用價(jià)值較高的蔬菜，功效非常多，比如驅(qū)寒解表、溫肺止咳、除濕、抗菌、排汗等。對(duì)于胃寒的人來(lái)說(shuō)，吃生姜也能起到非常好的養(yǎng)胃效果，建議每天早上吃一點(diǎn)嫩姜片或醋泡姜，可以改善嘔吐、呃逆、噯氣、消化不良等多種問(wèn)題。