春分吃什么食物最好，春分也是二十四節(jié)氣之一，很多地方在春分的時(shí)候都有一些傳統(tǒng)習(xí)俗，比如在春分那天會(huì)吃一些食物來(lái)說(shuō)明春分已經(jīng)到了，那么春分吃什么食物最好？

　　春分吃什么食物最好1

驢打滾

按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來(lái)歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。

它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無(wú)疑問(wèn)，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質(zhì)8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營(yíng)養(yǎng)素。

不過(guò)在這里小編也提醒大家，驢打滾雖然美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，但是不要食用過(guò)量，畢竟里面含糖量不少，吃太多會(huì)能量超標(biāo)，還容易血糖升高。

另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過(guò)節(jié)時(shí)，可以淺嘗輒止，回味無(wú)限。

太陽(yáng)糕

“太陽(yáng)糕，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽(yáng)神，“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽(yáng)高”。不但“太陽(yáng)糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

太陽(yáng)糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥(niǎo)圓光”代表太陽(yáng)神。太陽(yáng)糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣。

這種“太陽(yáng)糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和，陽(yáng)光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來(lái)調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化

春菜

昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開(kāi)平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。

采回的春菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曜源?，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

吃春菜這項(xiàng)習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個(gè)時(shí)節(jié)多吃一些蔬菜，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，更可以起到養(yǎng)生保健的功效。春令時(shí)菜包括有養(yǎng)陽(yáng)之用的韭菜;助長(zhǎng)生機(jī)的.豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。

蘿卜

揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來(lái)防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來(lái)排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

在平時(shí)蘿卜都被人們稱為小人參，你是因?yàn)樘}卜可以健胃消食，護(hù)眼殺菌，防治感冒，通氣行氣，解腥，預(yù)防便秘，平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開(kāi)吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　春分吃什么食物最好2

韭菜

南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳

晚秋次之，夏季最差。韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的.殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。

【韭菜炒雞蛋】所需材料：雞蛋3個(gè)、韭菜1小把、油鹽適量、

做法步驟：

1.把韭菜摘洗干凈，瀝凈水分。

2.把韭菜切成半厘米的小段，把韭菜切碎，這樣容易消化，不會(huì)嚼不爛。

3.把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入鹽，攪打均勻。

4.再加入韭菜碎，攪拌均勻。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱，淋入韭菜雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成大塊。

6.翻炒至蛋液都凝固，將雞蛋塊盛出，一盤(pán)金黃鮮嫩的韭菜炒雞蛋就做好了。

香椿

香椿是春季時(shí)令名品，春分時(shí)節(jié)的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營(yíng)養(yǎng)都是最好的。并且我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦、性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。由于香椿所獨(dú)有的芳香味道，能起到很好的醒脾、開(kāi)胃作用。

【炸香椿魚(yú)】所需材料：香椿100克、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽2克、面粉2湯匙、淀粉1湯匙、椒鹽適量

1.把香椿芽摘洗干凈，放入水中浸泡10分鐘，撈出控干水分。

2.將香椿芽撕開(kāi)，分成小叉，

3.將香椿芽放在開(kāi)水中燙1分鐘，撈出控凈水待用。

4.將雞蛋磕入碗內(nèi)打散。加入面粉，淀粉，1湯匙油，鹽，攪拌均勻，呈糊狀。

5..鍋加油燒熱，燒至5－6成熱，將香椿均勻的沾上一層糊，逐條下入炸制，將裹好面糊的香椿放進(jìn)油鍋里香椿下入油鍋后要立即翻面，這樣做，使之在成品后不會(huì)出現(xiàn)面糊一面多一面少的現(xiàn)象，可以保持香椿兩面掛的面糊均勻。

6.將兩面炸制金黃，炸的時(shí)間不可太長(zhǎng)，面糊一熟馬上撈出，撈出控油，裝盤(pán)即可，吃時(shí)，配些椒鹽蘸食即可。

　　春分吃什么食物最好3

1.吃春菜，喝春湯

民間有“春分到，吃春菜”的風(fēng)俗習(xí)慣，這個(gè)春菜指的是一種生長(zhǎng)在野外溝邊的“野莧菜”，小時(shí)候農(nóng)村院子的花園里一到春天就會(huì)長(zhǎng)滿這種野菜，綠油油的煞是好看。

采摘來(lái)的春菜會(huì)和適量的肉制作成“春湯”來(lái)喝，有話說(shuō)道“春湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康”，既美味又有美好的寓意。

但是到了現(xiàn)在似乎“春菜”不是指這一種了，其他比如萵筍，薺菜，香椿芽，韭菜，菠菜，菜心等都可以被稱為“春菜”，畢竟它們都是春天孕育出的應(yīng)季蔬菜，味道和口感在這個(gè)時(shí)候都是最好的，可以炒著吃或者燒湯均可，古人做事吃東西講究“天人合一”，多吃這些應(yīng)季蔬菜才能有更健康的身體。

2.吃豆面糕

豆面糕就是北方小吃“驢打滾”，用黃米面或者江米面，豆沙餡，白糖等原料制作而成，在金黃色的黃豆面里滾一滾，就成了一種外面金黃，口感綿軟，鮮甜入心的一種老少皆宜的小吃，北方人有在春分這天吃“豆面糕”辟邪祈福的寓意。

相傳這道小吃，是清宮中一位叫做小驢兒的太監(jiān)，不小心將呈獻(xiàn)給慈禧的糕點(diǎn)掉落到黃豆面中，慈禧便問(wèn)這是何種糕點(diǎn)，小驢兒也算是急中生智，拿自己的.名字來(lái)取悅慈禧，說(shuō)這是“驢打滾”，慈禧笑了開(kāi)心了，于是這道小吃便流傳開(kāi)來(lái)。

3.吃蘿卜

蘿卜有“小人參”的美譽(yù)，有地方民間在春分當(dāng)天吃蘿卜的習(xí)俗，可以生吃，也可以做蘿卜餡的餃子，包子甚至是餡餅一類的美食。

春季氣溫轉(zhuǎn)暖，氣候難免干燥，人容易犯春困而精神不振，而多吃蘿卜對(duì)解除春困有很大的好處，以前的老人在立春后會(huì)在床頭放上一顆蘿卜，犯春困咳嗽等小毛病的時(shí)候就拿起來(lái)啃兩口，有生津止渴的作用，說(shuō)明人們對(duì)蘿卜這個(gè)食材還是很看重的。

4.吃湯圓

湯圓不單單是在元宵節(jié)這天可以吃，民間老傳統(tǒng)會(huì)在春分這天也吃湯圓，人們會(huì)吃湯圓，并將吃不完的湯圓用小木棒插在田間地頭，來(lái)吸引糟蹋糧食的麻雀等小鳥(niǎo)來(lái)吃

取名字曰“粘雀子嘴”，其實(shí)更多的是借以這一習(xí)俗來(lái)期望雀子不要糟蹋糧食，來(lái)年五谷能夠大豐收。