女人吃鱉有什么好處，甲魚，學(xué)名為“鱉”，還可以分別叫做水魚、團(tuán)魚和黿魚，它們在食物界中無疑是一道難得的滋補(bǔ)佳肴。甲魚含高蛋白質(zhì)和脂肪，及人體必需的多種微量元素，藥用食療價(jià)值較高，下面來了解女人吃鱉有什么好處。

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甲魚對女人的好處有滋陰補(bǔ)腎、清退虛熱、提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

甲魚為鱉科動物鱉的全體。中醫(yī)認(rèn)為甲魚味甘，性平；歸肝、腎經(jīng)；具有滋陰補(bǔ)腎，清退虛熱等功效；可用于輔助治療身體虛弱引起的腰膝酸軟、羸弱等，以及陰虛血虧所致的五心煩熱、骨蒸潮熱、遺精等。現(xiàn)代研究顯示，甲魚中含有蛋白質(zhì)、骨膠原、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素A、維生素B、磷、鉀，以及多種氨基酸和肽類成分。甲魚可以增強(qiáng)人體免疫力，增強(qiáng)抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，還可調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能。因此甲魚對女人的好處有滋陰補(bǔ)腎、清退虛熱、提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

盡管甲魚的某些成分在現(xiàn)代研究中具有一定作用，不過有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治療，不能代替藥物，食用甲魚應(yīng)在遺囑指導(dǎo)下服用。

甲魚是鱉的俗稱，不僅是餐桌上的美味佳肴，還可以作為中藥材料入藥。甲魚中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A等多種營養(yǎng)物質(zhì)。女人適當(dāng)?shù)某约佐~，可以滋陰潛陽、提高免疫力。

1、滋陰潛陽：甲魚性平味甘，歸肝、腎經(jīng)，對于陰虛的女性，吃甲魚有很好的滋補(bǔ)作用。

2、提高免疫力：甲魚中含有動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素成分，有助于提高人體的抗病能力以及調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能。哺乳期的女性食用甲魚，能促進(jìn)產(chǎn)婦的身體恢復(fù)，還能提高母乳的質(zhì)量，從而增強(qiáng)嬰兒的免疫力。

甲魚屬于大補(bǔ)的食物，只要是身體健康的女性，適量的吃一些并不會有什么壞處，但有以情況的女性建議不食用甲魚，以免對身體造成不利的影響：

1、肝炎患者：女性如果患有肝炎，由于肝臟的消化、吸收能力下降，而甲魚中的.蛋白質(zhì)豐富，在消化的過程中會增加肝臟的負(fù)擔(dān)，因此不建議食用。

2、孕婦：甲魚性寒，還有通血絡(luò)、散瘀塊的功效，孕婦食用甲魚過多，可能會對孕婦產(chǎn)生不利的影響，建議不食用。

3、脾胃功能虛弱者：甲魚的蛋白質(zhì)含量較高，脾胃虛弱的女性食用甲魚后可能會引起腹脹、腹瀉、食欲下降等消化不良的癥狀，建議不吃甲魚。

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甲魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

1、甲魚的體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣和鐵等微量元素，是營養(yǎng)價(jià)值很高的滋補(bǔ)佳品。

2、甲魚的肉質(zhì)味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量卻很低，并且同時(shí)具有雞肉、豬肉、羊肉、牛肉和鹿肉這五種肉的味道。

3、甲魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效很高，經(jīng)常食用甲魚能夠增強(qiáng)身體機(jī)能，提高抵抗力和免疫力。

4、食用甲魚還能夠提高母乳的質(zhì)量，對嬰兒的'智力開發(fā)以及身體免疫力的提高也能起到一定的幫助作用。

除此之外，對于甲魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效，中醫(yī)認(rèn)為甲魚還能夠清熱滋陰，健肝養(yǎng)腎，調(diào)理血?dú)猓彩怯猛緩V泛、療效顯著的一味中藥材。在《本草綱目》里有過這樣的記載：“甲魚可補(bǔ)癆傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足。”可見自古以來甲魚就被視為滋補(bǔ)的佳品。

甲魚的食用注意事項(xiàng)

甲魚營養(yǎng)價(jià)值及功效是很好的，一般人都可以吃甲魚，尤其是需要滋補(bǔ)身體的病人，但是有些人不適合吃，比如腸胃不好患有炎癥、胃潰瘍，以及膽囊炎的人不適合吃，患有失眠，產(chǎn)后有腹瀉現(xiàn)象的人也不要吃甲魚。

因?yàn)榧佐~的蛋白質(zhì)含量很豐富，尤其是含有的動物膠質(zhì)不容易消化，所以一次性不要吃太多甲魚，以免引起身體不舒服。

如何挑選優(yōu)質(zhì)甲魚？

上面大家了解了甲魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效，那如何才能挑到優(yōu)質(zhì)的甲魚呢？在挑選甲魚的時(shí)候可以從以下幾個(gè)方面去觀察選擇：

1、看甲魚的身體部位。如果外表完整沒有傷痕，肉質(zhì)很肥厚，四條腿很粗壯有力，并且活潑好動，那么這樣的甲魚是健康的，屬于優(yōu)質(zhì)。

2、用手抓甲魚，如果反應(yīng)靈敏，四條腿很用力地去蹬，那么是優(yōu)等。

3、將甲魚身子翻過來放在地上，如果它能很迅速地翻身逃跑，那么就是優(yōu)等的甲魚。

需要注意的是，甲魚在死后身體會分泌出有毒的物質(zhì)來，就算是用很低的溫度來冷藏也沒有用，所以在買的時(shí)候一定要選擇活的、新宰殺的甲魚。

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甲魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、提高免疫力

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。

3、抗癌抑癌

甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。

4、祛壓降脂

甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

5、壯陽壯腰

甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”。

6、養(yǎng)陰補(bǔ)虛

食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

甲魚的做法大全

香菇燉甲魚

原料

甲魚500克、香菇(鮮)50克，雞胸脯肉50克，冬筍25克，火腿50克、料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉2克

做法

1、將甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時(shí)撈出，投入溫水，用刀刮凈膜皮，剁去尾巴、頭，揭開背殼，掏去內(nèi)臟，洗凈后剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，挖去四腿的黃油。

2、將雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>

3、將甲魚塊放在盤內(nèi)，加料酒、蔥段、姜片，上籠蒸爛，取出拆凈骨頭，將甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面，放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鐘，揀去蔥段，點(diǎn)入味精即成。

枸杞燉甲魚

原料

甲魚500克、枸杞子25克、大蔥5克，姜4克，料酒3克，鹽3克

做法

1、將甲魚宰殺，去內(nèi)臟，洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用;大蔥洗凈切段;姜切片備用。

2、將甲魚、枸杞子裝入沙鍋，加入蔥、姜及適量清水，用微火燉15分鐘，去掉蔥姜，加入料酒、鹽，再用微火燉至熟爛即可。

清燉甲魚湯

原料

甲魚一只(大約500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。

做法

1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出;

2、放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的`黃油給拿掉;

3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮凈黑皮后，洗凈。就算基本清理完工了;

4、甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒;

5、然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧;

砂鍋燉甲魚

原料

甲魚800克，母雞500克、火腿25克，冬筍25克，油菜25克、黃酒12克，味精5克，胡椒粉3克，鹽5克，大蔥15克，姜15克

特色

此菜湯鮮香，味鮮醇厚。

做法

1、把甲魚頭剁去，控凈血;

2、鍋中放入水，沸后將甲魚投在鍋中燙煮一下，撈出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙邊和甲魚殼的連結(jié)處揭開背殼，取出內(nèi)臟，剁去爪尖，用清水洗凈備用;

3、母雞洗凈，取出內(nèi)臟、嗉囊和食管，剁塊，洗凈;

4、蔥切段、姜切片備用;

5、油菜放清水內(nèi)洗凈;

6、鍋內(nèi)放入清水燒開，冬筍切成一字刀，連同火腿、油菜、蔥段、姜片放入沸水鍋中;

7、水沸后，放入雞塊和甲魚，燙一下，除去血污，撇去浮沫，撈出放在清水盆中洗凈;

8、取砂鍋1個(gè)，雞塊墊底，甲魚腹部朝上放在上面，加入肉清湯2000克、火腿、油菜、黃酒，用文火將炒鍋燒開;

9、小火煨燉約2小時(shí)，燉至肉熟爛時(shí)加入精鹽、味精、白胡椒粉，再將火腿、冬筍、油菜交錯(cuò)擺在甲魚上面即成。