青菜有幾個品種名稱，青菜是指十字花科的蕓薹屬的蔬菜，是一種深綠色素菜品種，嚴(yán)格的是青菜就是小白菜，包括小白菜之類的個別品種，下面來看看青菜有幾個品種名稱。

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1、油菜

油菜中纖維素含量較高，不少人不愛吃的原因在于嚼著好像有嚼不爛的“絲”存在，故和其他高纖維素主食一起食用，會造成不可溶性纖維聚集。

纖維素是“便秘”的克星，是減肥中人士減少脂類物質(zhì)和多余精碳水物質(zhì)的“法寶”，可一旦攝入過量，弊端也會隨之而來：首先會造成營養(yǎng)素吸收阻礙。

2、青梗菜

青梗菜，是上海小白菜的一種， 又叫小棠菜。株型直立，頭大束腰。株高28厘米左右，開展度28厘米×30厘米。葉面光滑，全緣，葉片綠色，廣卵圓形。

葉柄綠白色，寬厚．基部略凹。葉梗長比2：3。單株重550克左右。外形美，商品性好。耐熱，耐寒，耐蟲。每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質(zhì)1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g，及其他維生素和礦物質(zhì)。可炒食、作湯、腌漬。

3、上海青

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的.華東地區(qū)最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。

上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在于長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。

4、四季小白菜

四季小白菜是十字花科葉菜類常見的食用蔬菜。小白菜原產(chǎn)于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。據(jù)測定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。

5、菜心

菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬的一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區(qū)，是我國南方的特產(chǎn)蔬菜之一。一年四季均可播種，現(xiàn)世界各地均有引種栽培。菜心品質(zhì)柔嫩，味甘苦，營養(yǎng)豐富。

每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

6、青江菜

青江菜是一種綠葉蔬菜，別名小棠菜、上海青、江門白菜等，葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細(xì)，味甜口感好。

青江菜，根據(jù)梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種。由于青江菜的外形跟湯匙有些相似，也有人喊它湯匙菜。青江菜長相像湯匙、色澤鮮綠。

加上生長期很短，從播種到收成只需一個月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作為陪襯用的擺盤蔬菜。除了快炒、氽燙等簡易料理，青江菜搭配絞肉可做成菜肉餛飩，青江菜也可做包子，還能做成美味的菜飯。外表酷似油菜。

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青菜有幾種

1、三十多種

青菜有三十多種，較為常見的有空心菜，空心菜是番薯屬的一年生草本植物，其莖枝呈現(xiàn)圓柱狀，葉片為長卵性或者披針形，且空心菜原產(chǎn)于南方，適宜生長在溫暖且濕潤的環(huán)境中，不耐低溫。

2、小白菜

小白菜是十字花科蕓薹屬的植物，其莖葉可以食用，呈現(xiàn)綠白色，且小白菜的`根系分布較淺，不易吸收養(yǎng)分和水分，播種繁殖小白菜前，需要先翻耕一遍土地，將土地中的碎根和碎石除去，使土壤更為疏松透氣。

3、菠菜

菠菜是一年生草本植物，其高度可達(dá)1米，原產(chǎn)于伊朗，現(xiàn)今在中國各地均有栽培，且菠菜的葉片為卵形，呈現(xiàn)鮮綠色，養(yǎng)殖菠菜時，最好在每年秋季的10-11月份進(jìn)行播種，因為菠菜是耐寒性蔬菜，適宜在冷涼的環(huán)境中生長。

4、包菜

包菜是十字花科的一年生或者二年生草本植物，其葉片質(zhì)地較厚，為綠白色或者乳白色，會在每年的4-5月份開花結(jié)果，且包菜適宜生長在溫度為15-20度的環(huán)境中，對土壤的要求不嚴(yán)苛，具有較強(qiáng)的抗病性。

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人們經(jīng)常吃的三種青菜

小白菜

特征特性：耐熱小白菜新品種。優(yōu)質(zhì)的高品菜。

栽培要點：春夏季可作菜秧栽培，移栽栽培每畝產(chǎn)量可達(dá)1500～2000公斤。

適宜范圍：在全市范圍內(nèi)種植。

蘇州青

特征特性：植株直立，較矮。葉色深綠，葉面光滑，有光澤，葉柄綠色。

栽培要點：春夏季可作菜秧栽培上市，秋季育苗移栽可長大菜上市。

適宜范圍：在全市范圍內(nèi)種植。

矮腳青

特征特性：株高29.5厘米，株型直立，葉橢圓型，葉色黃綠。

栽培要點：夏季可作菜秧栽培。

適宜范圍：在全市范圍內(nèi)種植

清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少便秘腹脹等病癥。