什么樣的人不能吃菠菜，菠菜是日常生活中常見的綠葉菜，而且菠菜是一年四季都可以吃到的，營養(yǎng)也是相對比較豐富，其中它含有豐富的植物纖維，以下分享什么樣的人不能吃菠菜。

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1、過敏人群

有少部分人會對菠菜過敏，這類人群吃菠菜后可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心、皮疹等變態(tài)反應(yīng)，所以不建議食用。

2、腹瀉人群

菠菜中含有大量的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，如果本身就存在腹瀉的.情況，吃菠菜可能會導(dǎo)致腹瀉加重，引起腹痛、大便溏稀等現(xiàn)象。

3、補鈣的人群

菠菜中的草酸和鈣質(zhì)大量反應(yīng)可形成草酸鈣，草酸鈣可刺激胃腸道引起腹瀉，還會導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，所以正在服用鈣劑補鈣的人群，不建議吃菠菜。

4、腎結(jié)石人群

菠菜中的酸性物質(zhì)代謝異常可能會形成結(jié)石，導(dǎo)致癥狀加重。

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菠菜的食用禁忌

菠菜不宜和豆腐同食，因為菠菜的草酸含量高，和豆腐的鈣離子結(jié)合，形成草酸鈣，在尿道中易引起結(jié)石，而且鈣和草酸結(jié)合了，就不被人體吸收，會導(dǎo)致人體缺鈣，出現(xiàn)低鈣血癥。所以菠菜也不僅僅是不能和豆腐同食，像其他鈣含量高的食物例如牛奶之類的也都不能一起吃，還有鈣片也不行。

所以在烹飪菠菜的時候，最好先把菠菜在開水中焯一下，這樣可以去除80%的草酸，再食用菠菜，吃進(jìn)體內(nèi)的草酸就不會很多，吃過菠菜之后多喝水，減少草酸鈣的形成。

菠菜的功效

1、防便秘

菠菜含有豐富的.膳食纖維，纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)排便，因此可以預(yù)防便秘。

2、補血

菠菜的鐵元素含量比較高，能夠促進(jìn)血紅蛋白的合成，從而達(dá)到補血的效果。

3、促進(jìn)新陳代謝，抗衰老

菠菜有促進(jìn)細(xì)胞再生的作用，能夠促進(jìn)新陳代謝抗衰老。

4、增加營養(yǎng)

蔬菜含有豐富的營養(yǎng)，胡蘿卜素，維生素C，鉀，磷，鐵等等營養(yǎng)素含量豐富，能夠提供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)。

哪些人不宜吃菠菜

1、老年人、嬰幼兒、孕婦或缺鈣的人

由于老年人、嬰幼兒急需補鈣或正在服用鈣片治療的人(如軟骨病、肺結(jié)核缺鈣病人)，專家建議服用鈣片前后2小時內(nèi)不要進(jìn)食菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。

2、患有腹瀉的病人

菠菜含有豐富的纖維，有潤滑腸道的作用，腹瀉病人不宜吃。

3、腎炎和腎結(jié)石者不宜食

菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。

4、孕婦不宜多吃菠菜

菠菜中的草酸容易生產(chǎn)不溶性草酸鈣，造成缺鈣。

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適合吃菠菜的人群

一般人群均可食用。

1、 菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者;

2、 不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。

菠菜做法教程

1、 菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

2、 很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

3、 生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。

吃菠菜的好處

1、促進(jìn)人體新陳代謝。

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

2、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力。

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

3、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康。

菠菜中含有豐富的'胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡。

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。