什么樣的人群不能吃菠菜，在日常生活中，菠菜是常見(jiàn)的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有多種的營(yíng)養(yǎng)元素，但不是所有人都可以食用它，下面分析什么樣的人群不能吃菠菜。

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菠菜的食用禁忌

菠菜不宜和豆腐同食，因?yàn)椴げ说牟菟岷扛撸投垢拟}離子結(jié)合，形成草酸鈣，在尿道中易引起結(jié)石，而且鈣和草酸結(jié)合了，就不被人體吸收，會(huì)導(dǎo)致人體缺鈣，出現(xiàn)低鈣血癥。所以菠菜也不僅僅是不能和豆腐同食，像其他鈣含量高的食物例如牛奶之類的也都不能一起吃，還有鈣片也不行。

所以在烹飪菠菜的時(shí)候，最好先把菠菜在開(kāi)水中焯一下，這樣可以去除80%的草酸，再食用菠菜，吃進(jìn)體內(nèi)的草酸就不會(huì)很多，吃過(guò)菠菜之后多喝水，減少草酸鈣的形成。

菠菜的功效

1、防便秘

菠菜含有豐富的膳食纖維，纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，因此可以預(yù)防便秘。

2、補(bǔ)血

菠菜的鐵元素含量比較高，能夠促進(jìn)血紅蛋白的合成，從而達(dá)到補(bǔ)血的效果。

3、促進(jìn)新陳代謝，抗衰老

菠菜有促進(jìn)細(xì)胞再生的作用，能夠促進(jìn)新陳代謝抗衰老。

4、增加營(yíng)養(yǎng)

蔬菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，胡蘿卜素，維生素C，鉀，磷，鐵等等營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，能夠提供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

哪些人不宜吃菠菜

1、老年人、嬰幼兒、孕婦或缺鈣的人

由于老年人、嬰幼兒急需補(bǔ)鈣或正在服用鈣片治療的人(如軟骨病、肺結(jié)核缺鈣病人)，專家建議服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時(shí)最好也不要吃菠菜。

2、患有腹瀉的病人

菠菜含有豐富的纖維，有潤(rùn)滑腸道的作用，腹瀉病人不宜吃。

3、腎炎和腎結(jié)石者不宜食

菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。

4、孕婦不宜多吃菠菜

菠菜中的`草酸容易生產(chǎn)不溶性草酸鈣，造成缺鈣。

結(jié)語(yǔ)：在生活中，常吃菠菜對(duì)我們?nèi)梭w有非常大的好處，它具有通腸導(dǎo)便、防治痔瘡、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抵抗力等作用。它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且菠菜的價(jià)格也是非常實(shí)惠的，物美價(jià)廉，因此菠菜非常受廣大群眾的歡迎。所以，不妨多吃些菠菜吧。

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菠菜物美價(jià)廉且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，功效多樣。多吃菠菜有利于維護(hù)人體健康，有利于防病治病。秋冬季節(jié)生長(zhǎng)的菠菜呈深綠色，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?菠菜味甘，性冷滑，可利五臟、潤(rùn)肺和調(diào)中氣，能促進(jìn)胰腺分泌，能幫助消化，并對(duì)高血壓、痔瘡、貧血、慢性便秘等癥有一定的療效。

菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

預(yù)防貧血癥

貧血大多數(shù)由于缺鐵所致。城市女性因保持苗條身材而疏忽飲食，容易引致貧血。菠菜富含鐵元素，而鐵是不容易吸收的元素，如果能同時(shí)與維生素C一起進(jìn)食對(duì)預(yù)防貧血會(huì)十分有效。

防治感冒

菠菜也是預(yù)防感冒的特效食品，由于它含有的大量維生素和礦物質(zhì)，能引起人體飽腹感，使胃酸正常分泌，從而增強(qiáng)了黏膜的抵抗力。

美容

菠菜所含的豐富維生素A原，具有很好的美容效果，可以治療皮膚的過(guò)敏癥，消除皮膚的粗糙和暗瘡，對(duì)于防止皮膚松弛亦很有效。

防便秘、治夜盲

菠菜對(duì)于通小便、利腸胃、止渴潤(rùn)燥，以及防夜盲癥亦有療效。配合其他肉類同炒或煮湯，同樣美味可口。

吃菠菜的注意事項(xiàng)

雖然菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效值得推崇，但吃菠菜時(shí)也應(yīng)該有所注意。首先，如果將豆腐與菠菜搭配同吃，應(yīng)先在開(kāi)水中把菠菜稍煮一下，去除澀味及草酸，然后再與豆腐一起烹制，這樣既能保證鈣的吸收，又使味道更加鮮美。另外，菠菜性冷滑，所以腹瀉患者和腸胃虛寒的'人不宜多吃。

菠菜的食用方法

菠菜除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有多種神奇的功效之外，菠菜的食用方法也很多，而且日常可以經(jīng)常做來(lái)吃，既簡(jiǎn)單又美味。

豬肝蝦仁菠菜湯

材料

豬肝50克，蝦仁30克，菠菜60克，豬油適量，鹽、醬油、水豆粉、味精各少許。

做法

1、將豬肝洗凈，切片后與水豆粉、鹽、醬油拌勻。

2、菠菜洗凈后在熱水中焯一會(huì)，取出切段;蝦仁洗凈。

3、豬油加入炒鍋內(nèi)燒至五成熱時(shí)，倒入蝦仁，炒至呈白凈時(shí)取出。

4、鍋中加適量水，旺火燒沸后加入豬肝、菠菜、蝦仁，燒沸后改用文火煨至豬肝將熟時(shí)加入鹽、醬油，稍煮片刻，撒入味精即起鍋。

鮮蘑菇菠菜

材料

鮮蘑菇100克，菠菜500克，精鹽6克，蔥花5克，姜汁5克，植物油20克。

做法

1、蘑菇洗凈切厚片，菠菜洗凈切段。

2、油鍋燒熱，下蔥花煸香，放入蘑菇煸炒，再加入精鹽、姜汁、菠菜炒熟即成。

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菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，吃菠菜可以補(bǔ)充人體所需纖維素、水分以及多種人體所必須的微量元素，如核黃素、胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈉、鎂、鈣等。但是并不是所有人均適合吃菠菜，如過(guò)敏人群、腹瀉人群，以及老人、兒童或其他正在補(bǔ)鈣的人群，腎炎、腎結(jié)石患者。

1、過(guò)敏人群：存在少部分人會(huì)出現(xiàn)菠菜過(guò)敏的情況，這類人群吃菠菜后可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心等消化系統(tǒng)癥狀，還可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、咳嗽、皮膚瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)，這類人群不適合吃菠菜；

2、腹瀉人群：菠菜中含有大量的膳食纖維，可以潤(rùn)腸通便，如果本身就存在腹瀉的情況，此時(shí)吃菠菜就會(huì)加重腹瀉的癥狀，導(dǎo)致大便溏稀，甚至可能會(huì)誘發(fā)腹痛等不適癥狀，不利于機(jī)體恢復(fù)。

3、老人、兒童或其他正在補(bǔ)鈣的人群：菠菜中的`草酸容易導(dǎo)致鈣鹽沉積，發(fā)生腹瀉，正在補(bǔ)鈣的人群在食用菠菜時(shí)應(yīng)盡量錯(cuò)開(kāi)一定的時(shí)間，不要和鈣片的服用時(shí)間距離太近；

4、腎炎、腎結(jié)石患者：這類患者吃菠菜可能加重癥狀，可以焯水后食用，保證癥狀不加重。