烤魚可以用什么魚，烤魚是我們?nèi)粘３詿緯r(shí)常點(diǎn)常做的菜之一，肉質(zhì)鮮美，口味獨(dú)特，深受人們的喜愛。烤魚的種類也非常多，每一種魚烤出來(lái)的成品都是美味佳肴，下面來(lái)了解烤魚可以用什么魚。

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烤魚用什么魚好吃

1、草魚：魚刺較多，但肉質(zhì)鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

2、鯰魚：嘴上有四根胡須，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，做出來(lái)比較香，含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間，清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用。

3、鯉魚：鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體消化吸收率可達(dá)96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的.降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚膽味苦有毒，勿使污染魚肉。

4、黑魚：肉質(zhì)較緊，味道鮮美，骨刺少，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催/乳、補(bǔ)血。

5、清江魚：肉質(zhì)最好，無(wú)公害，無(wú)污染，無(wú)激素，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營(yíng)養(yǎng)，被業(yè)界譽(yù)為淡水魚之王。

6、鯽魚：肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美。

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1、草魚體長(zhǎng)形，吻略鈍，下咽齒2行，呈梳形。是中國(guó)重要的淡水養(yǎng)殖魚類，它和鰱、鳙、青魚一起，構(gòu)成了中國(guó)著名的“四大家魚”。

2、黑魚性情兇猛，營(yíng)底棲生活，屬于肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區(qū)。

3、鯰魚即鲇魚，又名胡子魚、塘鲺，顯著特征是周身無(wú)鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條胡須，分布廣泛，主要產(chǎn)于長(zhǎng)江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）為最佳食用季節(jié)。鯰魚是肉食性魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩少刺、美味濃郁，富含蛋白質(zhì)和脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。

4、鱸魚（Lateolabraxjaponicus），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國(guó)四大淡水名魚”。

5、武昌魚體形呈扁平狀，背部隆起明顯，頭和口均較小，上下頌無(wú)角質(zhì)物覆蓋，大多分布于長(zhǎng)江中游的`幾個(gè)大中型湖泊，主要產(chǎn)于湖北。

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烤魚一般用什么魚？

1、草魚

烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇、草根（東北）等。是中國(guó)四大家魚之一。

草魚味道鮮美、價(jià)格便宜、全國(guó)各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)幾乎都能買得到，大多數(shù)餐館都用草魚，唯一的缺點(diǎn)就是刺多。

2、鯉魚

鯉魚也是中國(guó)重要的淡水養(yǎng)殖魚類，也是最常食用的魚類之一。

鯉魚呈柳葉形、背略隆起、嘴上有須、鱗片大且緊、鰭齊全且典型，肉多刺少、味道鮮美。

3、鰱魚

鰱魚又叫白鰱、鳊魚、水鰱、跳鰱、鰱子，是著名的四大家魚之一。

鰱魚的肉質(zhì)比一般的魚更加的鮮嫩，表面的魚皮在烤制后也非常的美味，體型適中，非常適合做燒烤吃，缺點(diǎn)是小刺太多。

4、武昌魚

武昌魚學(xué)名團(tuán)頭魴，俗稱鳊魚、草鳊等，是我國(guó)長(zhǎng)江流域特有的優(yōu)良淡水魚類。

武昌魚體形呈扁平狀，背部隆起明顯，頭和口均較小，上下層無(wú)角質(zhì)物覆蓋，含肉率高、有較高的`營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)，表面的魚皮在烤制后也非常的美味，體型適中，非常適合做燒烤吃。

5、秋刀魚

秋刀魚又稱竹刀魚，由于其體形修長(zhǎng)如刀，生產(chǎn)季節(jié)在秋天，故名秋刀魚。

秋刀魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)口感非常有嚼勁，并且魚刺也比鰱魚的更少，吃起來(lái)不僅美味，還很方便，是非常好的名貴的烤魚原料。

6、黃花魚

黃花魚又名黃魚，生于東海中，魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚。黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一。

大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。

黃花魚是中國(guó)重要經(jīng)濟(jì)魚類之一，一般的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都可以買到。黃花魚肉質(zhì)細(xì)嫩，容易脫骨，特別適合做錫紙烤魚，不適合木炭燒烤，成熟后肉質(zhì)容易散落。

7、黑魚

黑魚，是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財(cái)魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等。 黑魚性情兇猛，營(yíng)底棲生活，屬于肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區(qū)。

黑魚肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚類；用黑魚做烤魚味道鮮美，就是成本相對(duì)高些。

8、鱸魚

鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國(guó)四大淡水名魚”。我國(guó)的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。

一般體長(zhǎng)30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經(jīng)濟(jì)魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。

鱸魚肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少、無(wú)腥味，味道非常鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，做烤魚可以用烤箱做錫紙烤魚，能最大程度保持鱸魚的鮮美。

9、馬口魚

馬口魚俗名花杈魚，桃花魚，山鳡，坑爬，寬口，大口扒，扯口婆，紅車公。產(chǎn)于南盤江、元江、滄江等水域。是一種雜食性偏肉食淡水魚。

馬口魚營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高益于人體吸收，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D，特別適合做烤魚或者煎炸。

10、鰨目魚

鰨目魚又名舌鰨，就是人們耳熟能詳?shù)睦@口令里的“鰨瑪魚”。

鰨目魚有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比，鰨目魚只有中間的脊骨，魚的刺少肉多，很適合小孩、老人食用。