菠菜的作用和功效，在我們的日常生活中，現(xiàn)在大部分的人都愛上了吃菠菜，很多時(shí)候每一餐飯都會有菠菜的蹤影，菠菜雖說好，但也不能天天吃，一起來看看了解一下菠菜的作用和功效。

　　菠菜的作用和功效1

菠菜是常食用的一種蔬菜，它的葉片、嫩莖都可以食用，菠菜是原產(chǎn)于伊朗。它的作用主要包括：

第一，它有通腸、導(dǎo)便的作用，可以防止痔瘡。菠菜里邊含的纖維素特別豐富，能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，對于便干、便秘人群特別好。

第二，它能夠促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。菠菜里邊含的胡蘿卜素，在人體里邊可以轉(zhuǎn)化成維生素A，對眼睛視力有一定的好處，對兒童的.生長發(fā)育也有好處。

第三，它的營養(yǎng)比較豐富，里邊含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，還有一定含量的鐵、維生素E等等，特別是鐵的含量比較豐富。因此對于缺鐵的人，缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。

第四，它能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，多食用菠菜能有利于降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

第五，它能夠清潔皮膚，抗衰老的作用。常食用菠菜對皮膚抗衰老有很好的作用。民間還常用菠菜搗爛以后弄成汁，做成汁以后，用稀釋的汁來洗臉，能夠清除皮膚的細(xì)菌，清潔皮膚毛孔，減少皺紋或者是色斑。

吃菠菜的作用如下：

1、能夠潤腸通便，因?yàn)椴げ水?dāng)中含有豐富的膳食纖維，能夠機(jī)械性的刺激腸道蠕動(dòng)，對于腸燥秘結(jié)、排便困難的人，如果適當(dāng)食用菠菜有很好的潤腸通便的作用。

2、能夠養(yǎng)血止血，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來講菠菜的青色入肝，而肝主藏血，對于血虛所導(dǎo)致的頭暈、失眠的人，如果適當(dāng)食用菠菜，通過滋補(bǔ)肝經(jīng)而有很好的養(yǎng)血、止血的作用。

3、能夠潤肺止咳，對于肺燥所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰的人，如果適當(dāng)食用菠菜，通過潤腸通便，肺與大腸相表里的反射作用，有很好的潤肺止咳的作用。

　　菠菜的作用和功效2

營養(yǎng)功效

功效作用

1.菠菜根圓錐狀，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K，具有保護(hù)視力、美容養(yǎng)顏、緩解貧血、通腸導(dǎo)便的功效。

保護(hù)視力菠菜中所含的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，可以保護(hù)視力和維護(hù)上皮細(xì)胞的健康，提高機(jī)體抗病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

2.美容養(yǎng)顏菠菜有輔助減少皺紋產(chǎn)生和皮膚松弛的作用，具有美容養(yǎng)顏的作用。

3.緩解貧血菠菜富含人體所需的造血原料鐵，其含量是西紅柿、韭菜、苦瓜等的數(shù)倍，常食有助于緩解缺鐵性貧血。

4.通腸導(dǎo)便菠菜含有大量的.植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。

營養(yǎng)價(jià)值

菠菜含大量維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，還是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

注意事項(xiàng)

不宜同食

1.豆腐菠菜中含有大量草酸，而豆腐因?yàn)槭怯名u水制成，含有大量的鈣。當(dāng)菠菜與豆腐一同搭配食用時(shí)，豆腐中的鈣易與菠菜中的草酸結(jié)合生成草酸鈣，形成不溶于水的結(jié)石，可能會影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

適宜和禁忌

適宜：貧血者菠菜含鐵量高，特別適宜貧血患者食用。

禁忌：脾胃虛寒、腹瀉者、腎炎腎結(jié)石患者脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食，腎炎和腎結(jié)石患者不宜食用。

溫馨提示

吃菠菜前宜先汆燙。菠菜中含有草酸，會產(chǎn)生澀味并影響人體對鈣、鐵等元素的吸收。所以在烹調(diào)前最好先汆燙一下，但要注意控制時(shí)間，不要汆燙太久，以免造成營養(yǎng)流失。

菠菜不宜食用過多。菠菜性涼，且含草酸較多，食用過多容易出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，攝入的草酸過多還易引起結(jié)石。

　　菠菜的作用和功效3

吃菠菜有哪些好處呢？

第一、促進(jìn)生長發(fā)育

綠色蔬菜在現(xiàn)代人的餐桌上幾乎成了不可缺少的食物，每個(gè)家庭的早中晚餐都必備一盤綠色的菜，一方面是為了補(bǔ)充人體所需的微量元素，另一方面，由于生活條件的改善，人們已經(jīng)吃膩了葷菜，需要一盤蔬菜來解膩。

很多家庭就會選擇菠菜，菠菜里的胡蘿卜素，能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A又能維護(hù)正常視力和保護(hù)上皮細(xì)胞的健康，保護(hù)了眼睛緩解疲勞，提高人體預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)人體生長發(fā)育。

第二、菠菜具有通腸導(dǎo)便，防治痔瘡的功效

菠菜含有很多的植物粗纖維，粗纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，有利于排便通暢，促進(jìn)胰腺分泌，幫助食物的消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂的患者來說菠菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

第三、菠菜當(dāng)中還含有多種豐富微量元素

它們包括胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)；例如其所含的鐵質(zhì)，對于缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。

第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能

起到延緩衰老的`作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經(jīng)常食用菠菜，還能降低中風(fēng)的危險(xiǎn)率。

第五、菠菜含有很多蛋白質(zhì)和葉綠素

菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的癥狀。菠菜還能起到補(bǔ)血的作用，這與其所含的類胡蘿卜素、抗壞血酸元素都有關(guān)系，這兩者對于身體健康和補(bǔ)血都能起到幫助

但是吃菠菜也有一定的禁忌，下面來為大家介紹菠菜不能跟什么一起吃？

1.菠菜不能和黃瓜一起吃：黃瓜中含有維生素C分解酶元素，菠菜含中有維生素C元素，維生素C分解酶能分解掉維生素C，食用后人體無法吸收，造成浪費(fèi)，因此二者不能放一起吃。

2.菠菜不能跟牛奶、豆腐一起食用：牛奶跟豆腐屬于高鈣食品，都含有大量的鈣離子，菠菜里含有草酸根離子，這幾種食物放在一起食用的話，草酸根離子就會跟牛奶、豆腐當(dāng)中的鈣離子相結(jié)合，形成草酸鈣，這樣不僅僅會影響鈣的吸收，還會造成結(jié)石病。

菠菜營養(yǎng)價(jià)值很高，能為人體提供生長發(fā)育所必須的微量元素：食用的時(shí)候還是要注意其中的注意事項(xiàng)，因?yàn)楝F(xiàn)市面上很多的蔬菜在種植過程中都打了農(nóng)藥，人如果長期大量食用這樣的菠菜就會對人體造成傷害。