菠菜最好吃的做法，菠菜有著“營(yíng)養(yǎng)模范生”的稱(chēng)號(hào)，作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富的一種蔬菜，受到了很多人的青睞。無(wú)論是用來(lái)燒湯還是清炒，都是很美味的，下面來(lái)了解菠菜最好吃的做法。

　　菠菜最好吃的做法1

一、涼拌菠菜：

1、取菠菜一把洗凈后去掉根部，切成4~5公分長(zhǎng)的段；取半個(gè)洋蔥切絲、大蒜適量剁成蒜末備用。

2、起鍋加水，燒開(kāi)后先加入一匙鹽，然后放入菠菜焯水，目的是為了去除它的草酸和澀味，1~2分鐘后撈出過(guò)涼開(kāi)水。

3、再取2個(gè)雞蛋磕入碗中打散，然后下鍋煎成兩面金黃的雞蛋餅后盛出，放涼后切成雞蛋條備用。

4、另起鍋，熱鍋冷油，倒入一把花生米不停地翻炒，炒至花生米表皮裂開(kāi)“叭叭”直響時(shí)關(guān)火盛出，晾涼備用。

5、最后將洋蔥絲、雞蛋條、花生米、蒜末和菠菜放到一起，加入一匙鹽、一匙糖、適量的味極鮮、少許米醋、蠔油、香油調(diào)味，攪拌均勻后裝盤(pán)！

二、菠菜蛋花湯：

1、菠菜一把清洗干凈后去掉根部，再切成方便入口的段備用；然后取2個(gè)雞蛋磕入碗中，加入少許鹽調(diào)味和幾滴米醋去腥，再倒入少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩＃忧逅梢允钩春玫碾u蛋又滑又嫩）

2、起鍋加油，然后倒入打散的蛋液，用筷子不停地?cái)嚢瑁粗恋耙憾ㄐ统删鶆虻男K時(shí)加入一大碗的.清水，開(kāi)大火加熱燒開(kāi)。

3、水開(kāi)后倒入少許水淀粉（做湯時(shí)加入少許水淀粉，可以使做出的湯清澈不渾濁，而且濃稠好喝），邊倒邊攪拌，再次燒開(kāi)后放入菠菜，不用蓋鍋蓋，燒至菠菜斷生后加入一勺鹽、一勺白糖、適量的胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)攪拌至調(diào)料化開(kāi)后便可以關(guān)火出鍋啦！

三、菠菜玉米團(tuán)

1、適量的菠菜洗凈去根切細(xì)備用；雞蛋2個(gè)打散煎成雞蛋碎備用；粉絲一把用溫水泡軟后切細(xì)備用；蝦仁一把用溫水泡發(fā)備用。

2、然后將所有的食材放到一起，加入適量的鹽、胡椒粉和食用油調(diào)味，攪拌均勻后再加入2勺玉米淀粉、少許的面粉，目的是起到粘合的作用，不需要加太多，只要能將餡料捏成團(tuán)即可，加多了影響口感。

3、再次攪拌均勻后，抓起一把餡料捏成球形（大小可以按自己的喜好），捏得要緊實(shí)一點(diǎn)、避免散花。

4、然后再將團(tuán)好的菠菜球放到玉米面中輕輕滾動(dòng)，使其均勻地裹上一層玉米面，裹均勻后蘸上一點(diǎn)水增加黏性，再放到玉米面中滾動(dòng)，然后再蘸水再滾動(dòng)，如此重復(fù)3~4次，直到菠菜團(tuán)被玉米面完全包裹起來(lái)。

6、起鍋加水，蒸屜中放入打濕的籠布鋪平，將水燒開(kāi)以后再放入玉米面菠菜團(tuán)子，繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可關(guān)火，然后燜1~2分鐘后出鍋，特別鮮美的菠菜玉米團(tuán)子就做好了。

　　菠菜最好吃的做法2

菠菜蘸水面

這樣做好的面條筋道爽滑，根根分明，顏色翠綠誘人。與辣而不燥、鮮香開(kāi)胃的蘸水結(jié)合在一起，越嚼越有味道。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。面粉300克、菠菜100克。

第二步：把菠菜清洗干凈后切成段，放入料理機(jī)中，再少加一點(diǎn)水，攪打成汁。（如果菠菜汁不夠細(xì)膩，可以過(guò)次篩。）

第三步：把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，靜置40分鐘。

第四步：將面團(tuán)取出揉勻，如圖。

第五步：用搟面杖將面團(tuán)搟開(kāi)，搟成薄薄的大面片。

第六步：將搟好的面片折疊，每折疊一面，都要撒一些干粉來(lái)防粘。

第七步：如圖，切成5厘米左右寬的.面條。

第八步：開(kāi)始準(zhǔn)備蘸水。取少許香蔥和紅辣椒切碎，放入大碗中。

第九步：壓一些蒜泥放入碗里。

第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。

第十一步：鍋中倒入少許食用油燒熱，然后關(guān)火把熱油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺鹽、1勺白糖、少許香油攪拌均勻。

第十二步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，然后把面條放入鍋中煮至成熟。接下來(lái)，把面條撈出，放入提前準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中。

第十三步：把鍋煮面的面湯，舀一大勺放到剛調(diào)好的碗汁中攪拌均勻，蘸水就做好了。

第十四步：把蘸水和面條端上桌，吃的時(shí)候，用面條蘸上蘸水就可以了。

　　菠菜最好吃的做法3

【菠菜新吃法】

【制作食材】菠菜，食用鹽，紅椒，食用油，雞蛋，白糖，雞精，香醋，香油，辣椒面

【制作步驟】

1、今天要跟大家分享的是一道菠菜新吃法，做法很簡(jiǎn)單，那接下來(lái)咱們就一塊去準(zhǔn)備一下這道菠菜新吃法所有需要用到的材料吧！首先準(zhǔn)備一把菠菜，菠菜的量要看你準(zhǔn)備做給幾個(gè)人吃。

吃的人多就多準(zhǔn)備一點(diǎn)，吃得少可以稍微少準(zhǔn)備點(diǎn)。再準(zhǔn)備一根紅椒，兩個(gè)雞蛋。最后準(zhǔn)備適量的食用鹽，食用油，白糖，雞精，香醋，香油和辣椒面。

2、咱們先來(lái)把菠菜處理一下，菠菜先放到水中浸泡15分鐘，等到菠菜浸泡好了之后，咱們?cè)俳o菠菜清洗幾遍，菠菜的根部要著重地清洗一下。把菠菜從根部撕開(kāi)，但根部不要丟掉，因?yàn)椴げ烁苡袪I(yíng)養(yǎng)，這也正是前面讓大家把菠菜根部著重清洗幾遍的原因。

3、菠菜清洗完了之后，咱們將它放到一個(gè)盤(pán)中備用，再放到盤(pán)中之前，要將它里面大部分的.水控干。鍋里放水，將水燒開(kāi)，水開(kāi)后把菠菜放到水里焯一下。放進(jìn)菠菜之后，咱們接著放一勺食用鹽，菠菜焯水十秒鐘左右就可以撈出來(lái)了，因?yàn)椴げ朔浅Ｈ菀资欤痰臅r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)讓菠菜葉變得非常軟爛，不好吃了。

4、菠菜焯水十秒鐘之后咱們立馬撈出，然后放到提前準(zhǔn)備好的涼白開(kāi)中過(guò)一下，在涼水中冷卻了之后撈出來(lái)放到一旁瀝干水分。準(zhǔn)備好的紅椒去籽，然后把紅椒切成絲，紅椒絲主要是用來(lái)配色的，切完之后放到一旁備用。

5、下面咱們來(lái)煎一個(gè)雞蛋，鍋里熱油，然后把雞蛋攪散之后倒入鍋中。雞蛋煎至表面金黃后，放到案板上切成長(zhǎng)條，寬度在一公分左右，也可以根據(jù)自己的個(gè)人喜好來(lái)進(jìn)行確定。

6、咱們將瀝干水分的菠菜放到一個(gè)大碗中，切好的雞蛋絲放到這個(gè)大碗中，然后把紅椒絲也放進(jìn)來(lái)。食材全部放進(jìn)去之后，咱們開(kāi)始調(diào)味，加入一勺食用鹽，一勺白糖，半勺雞精，倒入適量的香醋和香油，最后撒上辣椒面。