純奶是熱性還是涼性的食物，牛奶是一種常見(jiàn)的乳制品，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的,通常包括蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)等，適當(dāng)飲用對(duì)于改善身體虛弱的狀況,提高身體抵御疾病侵襲的能力，那么純奶是熱性還是涼性的食物。

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牛奶這屬于中性的，不屬于熱性，也不屬于涼性，喝牛奶不會(huì)引起胃部消化不良，也不會(huì)造成身體上火，能有效給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體的抵抗力。

牛奶中含的營(yíng)養(yǎng)成分極高，其中的成分有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀和礦物質(zhì)等，適合每天飲用，能有效給身體提供所需的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)是身體內(nèi)不可缺少的成分，蛋白質(zhì)能起到維護(hù)體內(nèi)的細(xì)胞和肌肉以及身體內(nèi)的氣脹和血管，還能有效提高身體的免疫力，預(yù)防身體產(chǎn)生疾病，鈣是身體內(nèi)的重要物質(zhì)；

通常可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和維持牙齒的作用，還能預(yù)防中老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，磷的作用是傳達(dá)神經(jīng)刺激的重要物質(zhì)，可以使心臟有規(guī)則的跳動(dòng)，才能維持腎臟正常機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)，鉀是人體內(nèi)不可缺乏的元素之一，主要的功能是調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透壓和體內(nèi)的酸堿平衡，礦物質(zhì)在體內(nèi)主要的作用是促進(jìn)人體新陳代謝。

對(duì)于牛奶過(guò)敏的.人群是不能飲用牛奶的，不然會(huì)引起腹脹和腹痛以及腹瀉的情況，另外患胃腸道疾病的人最好要少喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ踢M(jìn)入胃內(nèi)會(huì)分泌很多的胃酸，從而會(huì)加重胃部刺激。

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【食材別名】：鮮牛奶

【食材熱量】：54、00千卡每100克

【食量建議】：最佳日用量200毫升

純牛奶的功效

1、鎮(zhèn)靜安神

意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。

2、抑制腫瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。

3、促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育

乳是哺乳動(dòng)物出生后賴(lài)以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素。

4、美容養(yǎng)顏

牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤(rùn)。

5、全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn);能大大提高大腦的工作效率;能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生;使傷口更快愈合。

純牛奶的.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱(chēng)“白色血液”，是最理想的天然食品。

奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。

乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。

奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類(lèi)。奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

純牛奶的吃法

煮牛奶時(shí)不要加糖，須待煮熟離火后再加;加熱時(shí)不要煮沸，也不要久煮，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，影響人體吸收;科學(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開(kāi)時(shí)馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3～4次，既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效地殺死奶中的細(xì)菌。

純牛奶的使用效果

抑制腫瘤 鎮(zhèn)靜安神 美容養(yǎng)顏 減肥

如何挑選純牛奶

1、眼觀(guān)：其色澤應(yīng)潔白或白中微黃，不得呈深黃或其它顏色;奶液均勻，不應(yīng)在瓶底出現(xiàn)豆腐腦狀沉淀物質(zhì)。

2、鼻嗅：應(yīng)有乳香味而不應(yīng)有異常氣味。

3、品嘗：微帶甜、酸、咸、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的鮮奶味，不應(yīng)有苦味、澀味等異味。

4、科學(xué)檢測(cè)：脂肪含量不低于3%，蛋白質(zhì)含量不低于2、95%。不得檢出防腐劑、過(guò)氧化氫、硝酸根、有害金屬及摻雜物質(zhì)。

純牛奶的儲(chǔ)存方法

冷藏，常溫

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喝純牛奶的好處：

1、飲用牛奶好處多

牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人類(lèi)健康的貢獻(xiàn)已由無(wú)數(shù)科學(xué)家經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯坎@得大量證據(jù)而被全世界所公認(rèn)。正因?yàn)槿绱耍磕?月的第三個(gè)星期二被定為“國(guó)際牛奶日”。

當(dāng)然，這并不是說(shuō)要用牛奶替代水來(lái)喝。因?yàn)槿魏我粋€(gè)食物，不管它有什么優(yōu)點(diǎn)還是缺點(diǎn)，一定是放在一個(gè)合理膳食的前提下去論證的。我們提倡成年人一天飲用一袋牛奶，是有重大意義、現(xiàn)實(shí)意義的。

2、牛奶補(bǔ)鈣可壯筋骨

牛奶好處多多，多喝它可以補(bǔ)鈣，特別是一些中老年人更應(yīng)該多喝牛奶補(bǔ)鈣，當(dāng)然凡事超過(guò)了一個(gè)度就不好了，生活當(dāng)中不管是喝牛奶，還是其他的飲食方法凡事適量就好。

大量證據(jù)表明，牛奶對(duì)人體健康存在非常廣泛的益處。從骨骼效應(yīng)來(lái)看，對(duì)青少年骨骼發(fā)育，特別是骨骼量的累積具有重要作用。20歲以前，我們骨骼中的鈣累積得越多，將來(lái)發(fā)生骨質(zhì)疏松的幾率就越低。

對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，雖然骨量峰值已不能變化，但牛奶(尤其是強(qiáng)化了維生素AD的奶)作為最佳的鈣補(bǔ)充來(lái)源，仍能起到十分重要的作用。牛奶含有豐富的乳脂，使鈣更易于吸收。

3、改善體質(zhì)

除補(bǔ)鈣之外，飲牛奶還能很好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素，為提高人體的整體營(yíng)養(yǎng)水平打下很好的.基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)牛奶含有酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物，其生物利用率為85%，而谷類(lèi)蛋白質(zhì)的生物價(jià)值僅為50%～65%。此外，牛奶蛋白包含人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，這是其他食物無(wú)法比擬的。牛奶中的蛋白質(zhì)與熱量的比例也非常合理。

脂肪乳脂含有500多種不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物，其中含66%飽和脂肪酸，30%單不飽和脂肪酸和4%多不飽和脂肪酸，占全奶熱量的48%。乳脂不僅使牛奶具備特殊而醇厚的香味，也有利于人體消化。礦物質(zhì)每100克牛奶里面平均含鈣135毫克，與磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)搭配得十分合理，容易被人體吸收。

大家看了上述小編的介紹對(duì)于喝牛奶有哪些好處大家都有所了解了吧!那么喝牛奶既然有好處，而一天到底喝多少的牛奶才算比較好呢?下面一起來(lái)看看吧!

4、一天喝多少牛奶才算好呢?

人體每天都需要攝入蛋白質(zhì)，但是每個(gè)體質(zhì)不同的人，攝取量也不同。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的符合我國(guó)人群特點(diǎn)的膳食推薦標(biāo)準(zhǔn)，1公斤體重應(yīng)每天攝取1克蛋白質(zhì)。那么，一個(gè)60公斤體重的人一天需要攝取60克蛋白質(zhì)。在某些特殊情況下，可能上浮或者下降。

5、你會(huì)正確喝牛奶嗎?

在一天的任何時(shí)間段飲用牛奶并無(wú)實(shí)質(zhì)差別，人們可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣而定。有一種“晚上喝牛奶有助于睡眠”的說(shuō)法，但其證據(jù)不足。每天飲用牛奶的總量以250～500ml(1～2袋)、每次飲用量不超過(guò)250ml(1袋)為宜。喝牛奶之前應(yīng)先進(jìn)食一些主食或其他含有動(dòng)物蛋白的食物(如雞蛋等)，牛奶應(yīng)放在每餐的最后飲用。

因?yàn)榭崭癸嬘门Ｄ蹋Ｄ淘谖改c道通過(guò)的時(shí)間較快，而腸道對(duì)奶中營(yíng)養(yǎng)素的吸收率會(huì)因此而降低，同時(shí)，還可能增加發(fā)生乳糖不耐受的風(fēng)險(xiǎn)。在進(jìn)食其他食物后再飲用牛奶，可延長(zhǎng)牛奶在腸道的停留時(shí)間，使?fàn)I養(yǎng)素吸收增加，并減少胃腸不適。

飲用牛奶的時(shí)候也需要注意溫度，溫度在20～30℃為宜，不宜從冰箱中取出后直接飲用，以防引起胃腸不適。事實(shí)上，一些人確實(shí)因?yàn)轱嬘眠^(guò)涼的牛奶而引起了胃腸不適，甚至胃腸痙攣。一般從冰箱取出的牛奶在室溫下放置半小時(shí)后即可飲用，也可煮沸后降溫至適宜溫度再飲用。