怎么樣做螃蟹

怎么樣做螃蟹，秋風(fēng)起蟹膏黃，螃蟹是很多人都喜歡的海鮮，螃蟹味道鮮美做法簡單，深受大眾喜愛，但也有一部分人覺得自己的螃蟹做的不好，下面和大家分享怎么樣做螃蟹。

　　怎么樣做螃蟹1

蝦剪取蝦須備用。

花蟹去掉臍部。

花蟹去掉胃部。

對半切開后，去腮。

鍋內(nèi)油熱，蒜爆香后倒入花蟹和大蝦。

倒入料酒、生抽、鹽、糖水轉(zhuǎn)中火煮的3分鐘。

下入蔥段翻炒即可出鍋。

　　怎么樣做螃蟹2

1、賽螃蟹怎么做

賽螃蟹是一道傳統(tǒng)特色名菜，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，味似蟹肉，老少皆宜。以黃花魚為主料，配以雞蛋，加入各種調(diào)料，炒制成的菜肴，黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。此菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹”。

賽螃蟹有很多做法，高檔一點(diǎn)的做法用黃花魚，講究一點(diǎn)的做法有蛋白蛋黃分開炒的，還有用咸蛋黃的，還用豆腐、蝦醬、牛奶做的，也有的是用最普通雞蛋和蝦皮。

1、蔥、姜切末；

2、豬肉餡微波爐解凍，依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、鹽拌勻；

3、加入蔥末和姜末；

4、順一個(gè)方向攪拌均勻；

5、將拌好的肉餡倒入平盤，抹平；

6、磕入4個(gè)雞蛋；

7、用筷子將蛋黃劃散；

8、蒸鍋提前加熱，上氣后入蒸鍋，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘；

9、賽螃蟹已蒸熟；

10、出鍋用刀劃成小塊；

11、沾醋與生抽、姜末調(diào)的汁食用。

2、賽螃蟹的營養(yǎng)

賽螃蟹的主要原料為黃花魚，黃花魚是一種海洋魚類，主要在我國的近海海域盛產(chǎn)，因?yàn)辄S花魚的營養(yǎng)價(jià)值高，食用美味，而且黃花魚的魚鰾可入藥，藥用價(jià)值很高，所以倍受大家的喜愛。

　　怎么樣做螃蟹3

1、麻辣小螃蟹的做法

原料：

小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許。

做法：

1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈；

2、蔥、蒜、姜切成碎末備用；

3、青椒滾刀切塊；

4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；

5、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。

小貼士：

1、清洗螃蟹的時(shí)候盡量帶上橡膠手套，且要捏住螃蟹的中間部位（實(shí)在不知道是哪里)，否則會(huì)受傷；

2、據(jù)說做這個(gè)小螃蟹要把螃蟹從中間剁開，但是，它爬來爬去的，我實(shí)在沒有勇氣下刀啊。

2、不宜吃螃蟹的人

1、膽結(jié)石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血癥的患者禁食用。因?yàn)轶π肥秤吣懝檀碱惖暮ｕr食物，膽結(jié)石和慢性膽囊炎的的病人膽汁的分泌和儲存都出現(xiàn)問題，對這樣高膽固醇的食物根本消化不了，會(huì)加重膽結(jié)石，可能會(huì)導(dǎo)致急性發(fā)作。而慢性胰腺炎就是因?yàn)槭橙氲挠椭窟^大，導(dǎo)致胰腺發(fā)炎，而螃蟹的膽固醇過高會(huì)誘發(fā)急性胰腺炎。

2、慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃。螃蟹雖然好吃，但是卻是寒涼類食物，因此，如果有慢性腹瀉或者胃功能比較差的'人不宜吃螃蟹，因?yàn)椋赡軙?huì)引起腹瀉；還容易出現(xiàn)手腳冰涼。

3、孕婦和體質(zhì)虛寒的女性盡量少吃或不吃。孕婦是最關(guān)鍵的，關(guān)系到下一代的健康，螃蟹是寒涼食物，很容易引起宮寒，所以，還是少吃為好。體質(zhì)虛寒的女性本身就畏寒，再吃螃蟹就更不適合。

4、過敏性體質(zhì)的人慎吃螃蟹。螃蟹是一種海洋動(dòng)物，對于人體來講屬于異體蛋白質(zhì)，容易過敏的人就是很容易出現(xiàn)異體過敏的情況，所以，如果確定是過敏體質(zhì)的人盡量少吃或者不吃螃蟹，如果是魚蝦過敏的人千萬不要吃螃蟹。