自制水果酵素的危害

自制水果酵素的危害，現(xiàn)在很多人都喜歡自己制作點(diǎn)東西，其中就有自制水果酵素。其實(shí)很多東西如果不通過專業(yè)的方法制作的話是不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的，就是不合格的產(chǎn)品。下面來了解一下自制水果酵素的危害。

　　自制水果酵素的危害1

1、菌數(shù)超標(biāo)

高品質(zhì)酵素在釀制過程中，對于環(huán)境的溫濕度有著嚴(yán)格的研究，若空氣中濕度較大，則發(fā)酵過程中蔬果也會吸收空氣中的濕氣而變質(zhì)、腐敗，從而產(chǎn)生黃曲霉毒素、青霉毒素等，有研究證實(shí)：黃曲霉毒素毒性是砒霜的68倍，一般烹調(diào)溫度無法將其殺死，食用易誘發(fā)癌癥，所以這些都是自制水果酵素的危害，大家一定要弄清楚。

2、有農(nóng)藥殘留

在自制水果酵素的危害中，我們制作酵素專業(yè)匠人會選取天然有機(jī)蔬果，但家庭自制水果酵素所選用的蔬果大多為確保產(chǎn)量會噴灑農(nóng)藥，有些農(nóng)藥化肥屬于脂溶性，簡單地清水沖洗根本無法徹底去除蔬果表皮的農(nóng)殘，而像草莓、桑椹這類水果農(nóng)殘更是比其他水果高出幾倍。

3、工藝太簡陋

或許很多人覺得酵素的發(fā)酵就是將水果放入密閉的容器中，其實(shí)并非如此。優(yōu)質(zhì)的酵素發(fā)酵時(shí)對于工藝十分考究，這也就是為什么在家庭發(fā)酵的“酵素”最后不是一堆潰爛的水果，就是一罐酸澀的果醋，就是由于工藝的不同，所以家庭自制水果酵素的.弊端真的不容小覷。

以上總結(jié)了自制水果酵素的危害，說了那么多危害，我們還是要提醒大家，在制作水果酵素的時(shí)候，一定要選擇有機(jī)果蔬，而且制作的設(shè)備必須達(dá)標(biāo)，否則不要輕易嘗試做水果酵素。

　　自制水果酵素的危害2

喝水果酵素的五大禁忌

1、忌高溫

水果酵素之所以會有那么大的功效，是因?yàn)樗且环N酶，如果溫度過高，則會讓酶失去活性，因而，我們在喝水果酵素的時(shí)候，切記不要用高溫度的水來稀釋它。

2、忌陽光直射

水果酵素不能夠直接接觸陽光，因?yàn)殛柟鈺屆傅幕钚陨⑷ィ蚨覀円话阋阉退胤旁陉柟庹丈洳坏降牡胤健?/p>

3、注意喝酵素的時(shí)間

如果有胃病，建議在飯前喝水果酵素，這樣可以讓酵素直接作用于胃部。如果是工作壓力過大、經(jīng)常失眠的人，建議在睡覺前的兩個小時(shí)之內(nèi)喝，有利于睡眠。

4、忌喝顏色過黑的酵素

市面上有很多廠家都在推廣酵素，水果酵素對我們的身體非常有好處，但是，有的廠家的酵素其實(shí)是劣質(zhì)產(chǎn)品，我們可以從其顏色來分辨，顏色黑沉的，一般都是經(jīng)過勾兌之后生產(chǎn)的，不建議吃。

5、忌盲目補(bǔ)充

水果酵素非常有益于身體健康，但是，我們最好不要盲目跟風(fēng)，一定要在充分了解自身狀況和水果酵素的功能之后，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。