蝦如何凍得個個分明，大蝦是一種營養(yǎng)價值非常高的海鮮，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩受到了大眾的喜愛，大蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣元素，也是一種補鈣佳品，那么蝦如何凍得個個分明？

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把蝦凍成一個個的方法：用鹽水泡一泡，可以保鮮，清洗干凈后瀝干水，放進(jìn)容器后進(jìn)冰柜30分鐘或者一小時后拿出來，拋一拋，抖幾下，把蝦分開，再用干布吸吸水上面的水，然后再放進(jìn)冰柜。之后按第三步驟循環(huán)幾次，直到蝦身發(fā)硬就可以了。

新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

大蝦的冷凍方法有很多種，咱們一起來看看怎么凍大蝦，而且不粘連。

想要保存好大蝦，首先要做的就是預(yù)留出很多的空瓶子！就拿老于這邊來說，由于鮮蝦即將大量上市，所以，我們家現(xiàn)在把喝完的礦泉水瓶子都留著，這可是保存鮮蝦最重要的道具！

瓶子準(zhǔn)備好了以后，就可以去買蝦了！買蝦的`時候要注意，除了挑出死蝦外，切記不要用手去抓、去挑，否則就算當(dāng)時蝦是鮮活的，回家也會出現(xiàn)黑頭的情況！蝦離開水后可以存活很長的時間，所以，買到的活蝦只要稍微扎住口，別讓它蹦出來就可以！

蝦買回家的樣子，幾乎和買之前是一樣的鮮活！因為趕時間，所以，只有圖片，看著是靜止的，其實都是活蹦亂跳的鮮蝦！

這個時候就該瓶子上場了！先把手在水龍頭上沖洗干凈，降降溫，然后快速地按照蝦頭朝下，一只一只地裝到瓶子中去！每裝好一瓶蝦，就趕緊放到冰箱的冷凍室中冷凍。然后，反復(fù)這個步驟即可！

注意：蝦千萬不能洗，洗了之后，就會黑頭或者是變質(zhì)。裝蝦的時候，每裝完一瓶子蝦，最好也把手沖洗一下，降降溫，盡量不要影響到蝦的品質(zhì)！

經(jīng)過冷凍一天一夜的蝦，再次拿出來，擰開瓶蓋灌入涼水后，再次放回冰箱冷凍。這樣冷凍好的蝦，一年之內(nèi)，無論何時拿出來，蝦的品質(zhì)和剛買的時候幾乎一樣，不僅肉質(zhì)鮮嫩不柴不粉，Q彈好吃，蝦頭也不黑不掉。

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第一種：保鮮袋冷凍法

1、把買回來的新鮮的蝦先用清水清洗干凈，然后把蝦放在一個盆子中，在盆子里面加入適量的清水，水的量沒過蝦就可以了。

2、把用水浸泡著的蝦放進(jìn)冰箱里面，冷凍起來，大概冷凍3小時左右，就可以凍成冰塊了，凍成整個冰塊就是我們要的效果。把冰塊脫模

然后用工具敲成小塊的，要保證每個蝦都在冰塊里面，把敲好的冰塊放進(jìn)保鮮袋里面，再放進(jìn)冰箱里面冷凍保存。

吃的時候，直接把保鮮袋放進(jìn)清水里面浸泡，就可以解凍了。

第二種：水瓶冷凍法

把蝦清洗干凈，準(zhǔn)備一個干凈的水瓶，把蝦一個個地裝進(jìn)水瓶中，一個瓶子里面裝一盤的量就可以了；

裝好之后，在水瓶中加入適量的`清水，把瓶蓋擰緊，放在冰箱里面冷凍起來。吃的時候，直接拿出瓶子，用清水浸泡解凍就可以了。這種方法保存的蝦，像鮮蝦一樣，口感非常鮮。

第三種：冰格冷凍法

先把蝦清洗干凈，然后把蝦放進(jìn)冰格里面，再加入適量的清水，把蓋子蓋上，放在冰箱里面冷凍保存；想要吃蝦的時候，直接把冰塊敲掉，蝦就可以出來了。

提示：

1、冰凍的蝦一定要是鮮活的、品質(zhì)好的蝦，如果保存的是死蝦，口感非常差；

2、蝦不能直接放進(jìn)冰箱里面保存，直接放進(jìn)冰箱會導(dǎo)致蝦里面的水分和營養(yǎng)大量流失，肉質(zhì)也會變得不好，變得不再鮮嫩。

這三種方法就是我推薦給大家的保存蝦的方法，如果你們還有什么好方法，歡迎大家分享出出來，我們一起來學(xué)習(xí)一下！

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活蝦可以直接冷凍嗎

活蝦可以直接冷凍嗎：經(jīng)過處理可以。

在蝦還活著的時候，剪掉蝦須和刺，將蝦裝入到保鮮盒中，往盒中加入部分水，水量蓋過蝦面即可，這樣能減少冷凍期間蝦水分流失，如果不加的話，可能會導(dǎo)致蝦頭變紅，鮮味也相對減少，然后將保鮮盒密封放入冷凍室即可。

但活蝦冷凍還是建議盡快食用完，最多放3個月左右。

上午活蝦怎么保存到晚上

上午活蝦怎么保存到晚上：將剛買來的活蝦直接放入盆中，暫時不用清洗處理，然后往盆中加幾滴食用油，把盆挪到陰涼的地方，不需要喂食就能保存兩天左右，而且這種方法不僅能保持蝦的.新鮮，還能讓蝦吐出體內(nèi)的泥沙，減少了多余的清洗麻煩。

水缸保存法

上午活蝦怎么保存到晚上：將活蝦表面用清水沖洗干凈，將活蝦放入到有換氣泵的水缸中或水池中，這樣能給蝦提供有氧的環(huán)境，如果有蝦死亡的話要及時清理掉，這種方法完全可以保持到晚上。

吃蝦的注意事項

1、蝦背上的`蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。

3、蝦與部分水果同時吃時應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。

4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時應(yīng)配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。