爆炒螃蟹的做法

爆炒螃蟹的做法。相信大家對(duì)螃蟹并不陌生，這是我們常見的一種海鮮，爆炒螃蟹的做法這道菜肴是非常美味的一道菜。接下來就由小編帶大家了解爆炒螃蟹的做法的相關(guān)內(nèi)容。

　　爆炒螃蟹的做法1

爆炒螃蟹制作前需將螃蟹清理干凈，將螃蟹剁成小塊。鍋中燒油，加入蔥姜蒜爆香，并將螃蟹倒入開大火爆炒，螃蟹變色后可以加入少許清水和調(diào)味料燜燒，湯汁收干后便可以撒蔥花和香菜做裝飾，并出鍋裝盤。

制作爆炒螃蟹之前需要將螃蟹處理干凈，將螃蟹的腹部和嘴部用刷子刷洗干凈，打開蟹殼，去除蟹腮和蟹嘴，將螃蟹沿著紋路剁成小塊，最好保證每塊蟹肉都帶有蟹腿，口感較好。

將鍋燒熱，加入少許植物油，并加入蔥姜蒜爆香，將螃蟹放入，之后可以開猛火爆炒，能將調(diào)料的香味浸入到蟹肉中。注意爆炒螃蟹不能用不粘鍋，螃蟹會(huì)將不粘鍋的涂層刮壞。

將螃蟹爆炒至變色后便可以加入少許清水燒制，在水開后往鍋中加入少許食鹽、味精、醬油和蒸魚豉油，攪拌均勻后便可以開大火收汁，湯汁收干便可以出鍋，可撒蔥花香菜作為裝飾。

　　爆炒螃蟹的做法2

螃蟹的做法大全

螃蟹可以食用的部分只占整體的1/4，包括身體、腿、鉗子里的肉以及肝臟和螃蟹殼下面類似乳脂的物質(zhì)。精瘦的白色肉質(zhì)成絲狀，而且味道鮮美。螃蟹熱食或冷食味道都非常鮮美，可以整只烹飪也可分解后烹飪，蒸、煮或油炸皆可。

螃蟹的處理方法如下：在螃蟹殼與底面之間開口，從上面拉開蟹殼。如果打算將螃蟹肉盛在蟹殼內(nèi)上桌，當(dāng)心不要破壞蟹殼。摘除螃蟹腿和螯，然后以堅(jiān)果鉗子或其他較重的器具將肉從里面取出。活的螃蟹可放入加鹽的沸水中烹煮，烹煮時(shí)間取決于螃蟹的大小，通常15厘米寬的螃蟹需要10~20分鐘，大一些的螃蟹需要30分鐘左右。

香辣螃蟹不僅香辣爽口，還是滋補(bǔ)的佳品；在西式烹飪中，螃蟹與意大利面食搭配食用也很可口；炸軟殼蟹時(shí)，只需將腮和尾除去，以冷水洗凈即可；另外，冬季不宜吃蟹。

螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值

每100克生螃蟹中，含蛋白質(zhì)18克、脂肪1克和膽固醇60毫克，能提供372.6千焦的熱量。螃蟹肉還富含煙酸、維生素B12、銅和鋅，具有補(bǔ)骨養(yǎng)髓、清熱解毒的功效。

　　爆炒螃蟹的做法3

螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值及功效

1、催乳

有些哺乳期的婦女因?yàn)樽陨頎I養(yǎng)物質(zhì)不豐富，導(dǎo)致在生產(chǎn)完以后無法給嬰兒產(chǎn)出足夠的母乳，而有些嬰兒又只喝母乳，導(dǎo)致嬰兒餓著肚子，所以給哺乳期婦女催奶是非常重要的，而在螃蟹中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于催奶是十分有作用的`，當(dāng)然哺乳期的婦女可以適當(dāng)?shù)氖秤皿π罚遣荒芏喑裕蝗蝗菀赘篂a。

2、跌打損傷

雖然螃蟹屬于寒性的，而治療跌打損傷需要熱性的，可是螃蟹就是可以治療跌打損傷，螃蟹具有寒涼的屬性，但是同時(shí)他也具有強(qiáng)大的熱性，能夠活血化瘀，接骨續(xù)筋，經(jīng)螃蟹搗碎以后敷在傷處對(duì)于傷處的治療有著非常好的作用，所以如果只是輕微的跌打損傷可以使用螃蟹來治療。

3、抗結(jié)核

螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值及功效中就必須要說說它的抗結(jié)核性了，結(jié)核病是當(dāng)代年輕人最容易的的一種疾病，而且結(jié)核病還有這傳染性，的人結(jié)核病是非常嚴(yán)重的現(xiàn)在全球有著非常多的人的結(jié)核病，每年都會(huì)有對(duì)結(jié)核病的宣傳防治，而螃蟹便是對(duì)于結(jié)核病有著很好的防范作用，吃螃蟹對(duì)于結(jié)核病的康復(fù)大有益處。

4、美容養(yǎng)顏

我常常在宮廷劇中會(huì)看見很多妃子在秋日的時(shí)候圍坐一起食用螃蟹，為什么妃子們都愛食用螃蟹呢？除了螃蟹的味道十分美味外，螃蟹的美容養(yǎng)顏功能也十分的優(yōu)秀，螃蟹中含有特別豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)于身體的滋補(bǔ)效果特別的好，能夠起到幫助人體美容養(yǎng)顏的作用。