青菜的營養(yǎng)價值及功效

青菜的營養(yǎng)價值及功效，青菜是人們生活中，不能缺少的。青春又叫小白菜和雞毛菜，多吃對人的身體健康好處多。下面是小編給大家分享青菜的營養(yǎng)價值及功效介紹，希望對大家有幫助！

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青菜的營養(yǎng)價值

青菜的招牌營養(yǎng)素含量及其營養(yǎng)價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質(zhì)。據(jù)專家測定，青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍多。

青菜的功效

1、降低血脂

青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

2、提高血管彈性

青菜對人類的血管有很好的保護作用，能增加血管的彈性與柔韌度，因為青菜中有大量的粗纖維存在，它們進入人體以后能與人體內(nèi)部的脂肪相結(jié)合，減少脂肪在人體內(nèi)部的沉積，從而也就抑制了膽固醇和血栓的生成，經(jīng)常食用能有效預(yù)防血體和動脈硬化的發(fā)生。

3、寬腸通便

青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而防治多種便秘、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。

4、防癌抗癌

青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5、美容保健

青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500g青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求，另外青菜還有助于增強機體免疫能力。

6、強身健體

青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。

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青菜的營養(yǎng)價值

青菜又叫大葉青、小白菜，是一種葉菜。青菜苗小，質(zhì)地較松軟，口感佳。微甜、易消化，對胃腸道的刺激小。在營養(yǎng)上以鉀、鎂為主，另外纖維、維生素C含量也很高，對三高患者、糖尿病患者、腸胃不好、便秘的人很有益處。青菜有抗氧化的作用，對機體有很好的`調(diào)節(jié)功效，甚至有美容、降火的功效。

青菜的功效

1、營養(yǎng)成分

萬年青菜中含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，特別是微量元素鈣與鐵以及維生素c和胡蘿卜素等物質(zhì)的含量比較高，這些物質(zhì)被人體吸收以后，都能促進免疫細(xì)胞再生與代謝，而且能保護人體的上皮組織，可以滋養(yǎng)肌膚，延緩衰老。

2、預(yù)防癌癥

萬年青菜中含有豐富的植物激素，這些植物激素進入人體以后會快速轉(zhuǎn)化成一些活性酶，能讓身體內(nèi)的致癌物質(zhì)吸附在它們表面，然后隨大便快速排出體外，所以平時多吃萬年青菜，能起到明顯防癌抗癌作用。

3、植物纖維

萬年青菜還是一種高纖維的食材，它含有大量的植物纖維素，平時人們食用以后，它們能促進人體腸胃蠕動，能加快人體內(nèi)大便生成與排出，它對人類高發(fā)的便秘腸燥以及肥胖都有一定的緩解作用。

4、補鈣壯骨

平時多吃一些萬年青菜，可以吸收豐富的微量元素鈣與磷，這些物質(zhì)對人體骨骼發(fā)育都有明顯促進作用，能有效提高骨密度，緩解預(yù)防骨質(zhì)疏松。萬年青菜中含有的微量元素鈣，易于人體吸收和利用，平時經(jīng)常食用可以預(yù)防缺鈣，能讓人們的骨骼更加健康。