養(yǎng)生家常菜的做法，隨著生活水平的提高,人們越來越注重養(yǎng)生保健,各類養(yǎng)生保健機構在大街小巷遍地開花，人們開始注重飲食，人們開始學做養(yǎng)生家，提高生活質量，以下我們來了解常菜養(yǎng)生家常菜的做法。

　　養(yǎng)生家常菜的做法1

家常菜一：西芹南瓜炒百合

原料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。

做法：

1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出，將焯好的南瓜控干水分。

2、鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻后出鍋。

功效：西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養(yǎng)胃，不僅是護肝、預防胃炎，治夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物質，使皮膚變得細嫩，預防和緩解糖尿病的作用。

家常菜二：番茄土豆燉牛肉

原料：牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆(黃皮)500克，洋蔥(白皮)100克，鹽5克，姜5克，植物油25克。

做法：

1、牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的塊;洋蔥分成3厘米左右的片;西紅柿經開水燙后，去皮，用手撕成小塊。

2、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒;入牛肉和土豆翻炒數十次后，加西紅柿和清湯;燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

功效：番茄土豆和牛肉是十分常見的`食材搭配，但別小看這三樣東西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養(yǎng)互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是適宜四季常食的美味佳肴。

家常菜三：豆腐鯽魚湯

原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

做法：

1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。

2、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。

功效：本湯既能解暑退熱，清熱養(yǎng)陰，又能健脾養(yǎng)胃。對于秋季出現熱氣較重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜爛者尤為適宜。

　　養(yǎng)生家常菜的做法2

青椒炒鴨

材料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內留少許油，參加鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒多少下裝盤即成。

功效：溫中健脾，利水消腫。

百合綠豆湯

材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。

做法：將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。每食適量。

功效：清熱解暑。用于暑日心煩、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合補中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神，綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的`作用，是濕熱體質者的天然良藥。

　　養(yǎng)生家常菜的做法3

當歸烏雞湯

主料:烏骨雞1700g

輔料:當歸適量 紅蓮適量 黨參適量 紅棗適量 紅豆適量 枸杞適量 淮山適量 薏米適量 大麥適量 鹽適量

步驟：

1.將雞去毛去內臟洗凈備用

2.準備當歸、黨參、紅蓮、紅棗、紅豆、 枸杞、淮山、薏米、大麥等，洗凈待用

3.鍋中加適量清水，將整只雞放鍋中，放入當歸、黨參、紅蓮、紅棗、紅豆、枸杞、淮山、薏米、大麥

4.蓋上鍋蓋，大火燒至沸騰，改小火燉60分鐘

5.加入適量鹽調味后再小火燉5-10分鐘

6.將燉好的烏骨雞撈出放入干凈的碗里

7.將雞湯里的油撇去不要

8.去掉雞油后雞湯如圖中般清爽鮮美，再次將雞放回湯鍋中，大火再次燒沸即可食用

菌菇骨頭湯

材料：香菇50g、白靈菇50g、猴頭菇 50g、干木耳 10g、香蔥1棵、豬棒骨 400g、雞骨架 200g、八角2枚、老姜20g、鹽1茶匙、黃酒1湯匙

1、老姜切片。香蔥洗凈切碎。干木耳用沸水浸泡約20分鐘，待完全泡發(fā)后掰去根蒂，撕成小朵。

2、將猴頭菇和白靈菇洗凈，分別撕成小塊。香菇去蒂后，斜片成小片。

3、將各種蘑菇放入沸水汆燙約3分鐘，以去除其中的土腥味，撈出瀝干水分待用。

4、將雞骨架和豬棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火燒沸后轉小火慢慢煲煮約90分鐘，其間要不時撇去表面的.浮沫，湯色會逐漸變白。

5、待骨湯煮好后，將其中的湯料瀝除，只保留白色的骨湯。

6、將骨湯再次倒入瓦罐中，加入備好的各種蘑菇和木耳小朵，隨后調入黃酒和鹽，大火燒沸后，改用小火煮制約15分鐘。

7、最后撒入香蔥碎即可。

馬蹄胡蘿卜煲龍骨

用料：

龍骨；馬蹄；紅蘿卜；生姜；花椒粒（可不放）；小蔥；鹽；料酒；

做法：

1、準備材料。

2、馬蹄果洗凈去皮；紅蘿卜冼凈去皮切滾刀塊；生姜切片(分成兩份)，小蔥挽成2個蔥結備用；

3、鍋內坐水加熱，放花椒少許，生姜片，蔥結1個，下龍骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出沖凈浮沫控水備用；炒鍋燒熱注少許油，六成油溫時下姜片爆香，將龍骨入鍋翻炒，烹料酒1勺；

4、龍骨翻炒幾下，表面略為收縮焦香后倒入湯煲中，一次性加入足量清水，加入生姜片及蔥結1個，大火煮開轉中小火加蓋煲制；龍骨煲制約50分鐘后，取出生姜片及蔥結扔掉，加入馬蹄、紅蘿卜，繼續(xù)煲制半個鐘左右，調入精鹽即可。

彩色豆腐

用料：

豆腐；瘦肉；雞蛋；青菜碎；鹽；水淀粉；

做法：

1、豆腐洗凈切小丁，在開水里燙一下。

2、瘦肉洗凈，切成末，用一點油把肉末炒熟。

3、雞蛋打散，用平底不粘鍋攤成蛋餅，再切成小丁。

4、小奶鍋里放入適量水，煮開后放入豆腐丁，肉末，雞蛋塊，青菜碎略煮。

5、煮好后加一點鹽調味，最后用水淀粉勾個薄芡就好了