春分這天要祭拜吃太陽糕。

　　春分吃的有名的食物1

驢打滾

按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。

它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質(zhì)8、2克;脂肪0、2克，碳水化合物41、8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養(yǎng)素。

不過在這里小編也提醒大家，驢打滾雖然美味，營養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，但是不要食用過量，畢竟里面含糖量不少，吃太多會(huì)能量超標(biāo)，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過節(jié)時(shí)，可以淺嘗輒止，回味無限。

太陽糕

“太陽糕，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽神，“請(qǐng)”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

太陽糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣。

這種“太陽糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和，陽光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化

春菜

昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。

采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曜源?，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

吃春菜這項(xiàng)習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個(gè)時(shí)節(jié)多吃一些蔬菜，不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)，更可以起到養(yǎng)生保健的功效。春令時(shí)菜包括有養(yǎng)陽之用的韭菜;助長生機(jī)的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。

蘿卜

揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的.功效。

春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

在平時(shí)蘿卜都被人們稱為小人參，你是因?yàn)樘}卜可以健胃消食，護(hù)眼殺菌，防治感冒，通氣行氣，解腥，預(yù)防便秘，平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營養(yǎng)均衡。

春分養(yǎng)生原則

1、早起早睡養(yǎng)肝

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝……”。大概意思是說立春，自然界生機(jī)勃勃，萬物都是一片欣欣向榮的景象，

這時(shí)人們應(yīng)該跟隨大自然的生機(jī)勃發(fā)之景，早睡早起，早晨去散散步放松。如果違背了，就會(huì)損傷肝，這是因?yàn)榇禾焐B(yǎng)的基礎(chǔ)。所以，春季要以舒暢身體，調(diào)達(dá)情志來養(yǎng)生。

2、不要穿太少

“春不減衣，秋不戴帽”。立春氣溫還沒有轉(zhuǎn)暖。所以，不要過早減去冬衣。已經(jīng)穿了幾個(gè)月的棉襖，身體產(chǎn)熱散熱的調(diào)節(jié)與冬季的環(huán)境溫度是相對(duì)平衡的。由冬季轉(zhuǎn)入初春，氣溫差異大，過早穿太少，一旦氣溫下降，就難以適應(yīng)，還會(huì)讓身體抵抗力下降。病菌乘虛而入，容易引發(fā)各種呼吸系統(tǒng)疾病。

　　春分吃的有名的食物2

1、吃春菜，喝春湯

民間有“春分到，吃春菜”的風(fēng)俗習(xí)慣，這個(gè)春菜指的是一種生長在野外溝邊的“野莧菜”，小時(shí)候農(nóng)村院子的花園里一到春天就會(huì)長滿這種野菜，綠油油的煞是好看。采摘來的春菜會(huì)和適量的肉制作成“春湯”來喝，有話說道“春湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康”，既美味又有美好的寓意。

但是到了現(xiàn)在似乎“春菜”不是指這一種了，其他比如萵筍，薺菜，香椿芽，韭菜，菠菜，菜心等都可以被稱為“春菜”，畢竟它們都是春天孕育出的應(yīng)季蔬菜，味道和口感在這個(gè)時(shí)候都是最好的`，可以炒著吃或者燒湯均可，古人做事吃東西講究“天人合一”，多吃這些應(yīng)季蔬菜才能有更健康的身體。

2、吃豆面糕

豆面糕就是北方小吃“驢打滾”，用黃米面或者江米面，豆沙餡，白糖等原料制作而成，在金黃色的黃豆面里滾一滾，就成了一種外面金黃，口感綿軟，鮮甜入心的一種老少皆宜的小吃，北方人有在春分這天吃“豆面糕”辟邪祈福的寓意。

相傳這道小吃，是清宮中一位叫做小驢兒的太監(jiān)，不小心將呈獻(xiàn)給慈禧的糕點(diǎn)掉落到黃豆面中，慈禧便問這是何種糕點(diǎn)，小驢兒也算是急中生智，拿自己的名字來取悅慈禧，說這是“驢打滾”，慈禧笑了開心了，于是這道小吃便流傳開來。

3、吃蘿卜

蘿卜有“小人參”的美譽(yù)，有地方民間在春分當(dāng)天吃蘿卜的習(xí)俗，可以生吃，也可以做蘿卜餡的餃子，包子甚至是餡餅一類的美食。

春季氣溫轉(zhuǎn)暖，氣候難免干燥，人容易犯春困而精神不振，而多吃蘿卜對(duì)解除春困有很大的好處，以前的老人在立春后會(huì)在床頭放上一顆蘿卜，犯春困咳嗽等小毛病的時(shí)候就拿起來啃兩口，有生津止渴的作用，說明人們對(duì)蘿卜這個(gè)食材還是很看重的。

4、吃湯圓

湯圓不單單是在元宵節(jié)這天可以吃，民間老傳統(tǒng)會(huì)在春分這天也吃湯圓，人們會(huì)吃湯圓，并將吃不完的湯圓用小木棒插在田間地頭，來吸引糟蹋糧食的麻雀等小鳥來吃，取名字曰“粘雀子嘴”，其實(shí)更多的是借以這一習(xí)俗來期望雀子不要糟蹋糧食，來年五谷能夠大豐收。

5、吃太陽糕

太陽糕也是流傳于北方的小吃，多見于北京地區(qū)，民間在春分當(dāng)天會(huì)有“祭日”的習(xí)俗，所以“太陽糕”被當(dāng)作貢品拿來祭日。

太陽糕的主要原料是糯米，白糖，紅棗等，用糯米和成面團(tuán)，再上鍋蒸熟，然后分成若干小劑子，再將小擠子搟成面皮，取紅棗泥和其他輔料做成餡包起來，最后還要在表面用模具壓出“金鳥圓光”的太陽神形象，春分當(dāng)天吃了有來年生活事業(yè)“步步高”之意。