寒露為什么要吃芝麻，芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補圣品，寒露吃芝麻是大家已久的習(xí)慣，下面來看看寒露為什么要吃芝麻。

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寒露要吃芝麻的由來

寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的四時養(yǎng)生理論。這時人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。

在北京，與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的`熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。

芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。

《晶珠本草》記載：“芝麻分黑白兩種。除顏色不同外，形狀大小一樣，扁而微橢圓形，上大下小，有棱，略像菥蓂子，用指擠壓有油性。治龍病、鎮(zhèn)風(fēng)，增加體力。芝麻性溫、緩、涼、重，化味辛。生發(fā)，增生體力，澀尿，舒心，提升胃溫。”

中醫(yī)學(xué)認為，芝麻“氣味和平，不寒不熱，益脾胃、補肝腎之佳谷也”(《本草經(jīng)疏》)，對肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、風(fēng)痹癱瘓、大便秘結(jié)、須發(fā)早白、婦人乳少、病后虛羸等病證均有確切的治療作用。劉完素稱贊曰：“治風(fēng)先治血，血活則風(fēng)去。胡麻入肝益血，故風(fēng)藥中不可缺也”。

黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，是我國傳統(tǒng)中藥，最開始記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》：“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓。久服輕身不老。”

現(xiàn)代藥理研究證實，黑芝麻含有豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)、色素、木酯素類物質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)，具有延緩衰老、潤腸通便、養(yǎng)顏潤膚、減肥塑身的作用。同時，黑芝麻中的芝麻素能夠清除膽固醇、保護肝臟、穩(wěn)定血壓。

芝麻養(yǎng)陰潤燥，有助緩解津液不足造成的便秘。芝麻磨粉泡茶或煮粥均可。但已有發(fā)炎情形，如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。

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芝麻的做法推薦

1、黑芝麻桑葚羹

材料：黑芝麻、桑葚各60克，大米30克，白糖10克。

做法：將大米、黑芝麻、桑葚分別洗凈，同放入石缽中搗爛備用。先在砂鍋中放3碗清水，煮沸后放入白糖，再將搗爛的大米、黑芝麻、桑葚漿緩緩倒入，煮成糊狀即可食用。

功效：黑芝麻能補肝腎、益精血、潤腸燥，桑葚能補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目。黑芝麻桑葚羹可以補肝腎、潤五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后孱弱、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。

2、芝麻玫瑰餅

材料：芝麻1把、玫瑰花1朵、雞蛋1個、面粉1碗。

做法：將芝麻清洗干凈，玫瑰花瓣切成絲備用;面粉加水和成稀面糊，打入雞蛋混合均勻，加入芝麻、玫瑰花瓣及鹽;平底鍋燒熱放油，油熱后倒入面糊，攤成厚度約0.5厘米的薄餅;當(dāng)薄餅兩面都呈金黃色時起鍋，將面餅切成小塊后裝盤即可。

功效：理氣解郁、活血散淤。此外，還可以舒發(fā)體內(nèi)郁氣。

養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒，辨別真假黑芝麻的方法其實很簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。

3、黑芝麻菠菜酪

材料：雞蛋2個，菠菜150克，玉米淀粉10克，鹽適量，黑芝麻10克，油適量。

做法：菠菜洗凈焯水，撈出后瀝干水分，再將菠菜切碎;玉米淀粉放小碗里，加適量水化開，打入雞蛋，攪拌均勻后加鹽和菠菜拌勻。碗中刷一層油，將拌好的'菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入鍋里蒸10分鐘即可。

功效：清理人體腸胃里的熱毒，保持排泄的通暢。適于治療身體虛弱、貧血、大便燥結(jié)等癥狀。

4、牛乳蜂蜜芝麻飲

材料：牛乳250m，蜂蜜30g，芝麻15g。

做法：先將芝麻炒香，研末備用;牛乳、蜂蜜混勻，煮沸后調(diào)入芝麻，每日晨起空腹飲用。

功效：養(yǎng)陰生精，潤腸通便;適用于陰虧液燥之老年人，習(xí)慣性便秘及產(chǎn)后陰血虧虛之大便。

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黑芝麻對人體的保健功能

1、補鈣

2、降血壓

3、烏發(fā)潤發(fā)

4、養(yǎng)顏潤膚

黑芝麻至2014年研究認為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等，因為當(dāng)人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。

5、提高生育能力

黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚” 。

黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，因此，又稱為男性的.“保健素”。

6、黑芝麻有護膚美膚的功效與作用

黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。黑芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。

7、黑芝麻也可以減肥塑身

黑芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。