菠菜的功效與作用，菠菜是常食用的一種蔬菜，菠菜的營養(yǎng)價(jià)值也很高，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C，可以幫助我們有效預(yù)防多種疾病，以下分享菠菜的功效與作用。

　　菠菜的功效與作用1

第一，它有通腸、導(dǎo)便的作用，可以防止痔瘡。菠菜里邊含的纖維素特別豐富，能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，對(duì)于便干、便秘人群特別好。

第二，它能夠促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。菠菜里邊含的胡蘿卜素，在人體里邊可以轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)眼睛視力有一定的好處，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育也有好處。

第三，它的營養(yǎng)比較豐富，里邊含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，還有一定含量的鐵、維生素E等等，特別是鐵的含量比較豐富。因此對(duì)于缺鐵的人，缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。

第四，它能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，多食用菠菜能有利于降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

第五，它能夠清潔皮膚，抗衰老的作用。常食用菠菜對(duì)皮膚抗衰老有很好的.作用。民間還常用菠菜搗爛以后弄成汁，做成汁以后，用稀釋的汁來洗臉，能夠清除皮膚的細(xì)菌，清潔皮膚毛孔，減少皺紋或者是色斑。

　　菠菜的功效與作用2

菠菜的功效與作用

菠菜是一種很好的防病蔬菜，經(jīng)常吃菠菜的好處很多。

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng);可補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤(rùn)腸，斂陰潤(rùn)燥，滋陰平肝，助消化;主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

消食養(yǎng)胃

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸，緩解胃痛。

止血涼血、活血祛瘀

適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。

降糖消渴

有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。

預(yù)防便秘

常食菠菜可保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。患有習(xí)慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗凈切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調(diào)味后于餐中當(dāng)菜吃，一日至少吃兩次，常吃對(duì)習(xí)慣性便秘十分有效。

排毒

菠菜質(zhì)滑而利，氣味偏冷，凡因癰腫毒發(fā)、酒癮成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以將熱毒從腸胃中排出。

清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

防治口角發(fā)炎

菠菜有生血作用，血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺，春季氣候干燥時(shí)經(jīng)常吃些新鮮菠菜，可以防治此病。

食菠菜可以預(yù)防眼睛疲勞

菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學(xué)的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對(duì)于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助。

同時(shí)，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防“干眼病”等癥。

不過，菠菜的好處還不止于此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性，不容易發(fā)生近視。

因此，專家建議每周應(yīng)至少吃兩次菠菜。

降低心臟病的發(fā)病率

菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發(fā)者“通氣”。

菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽，當(dāng)患者心臟病發(fā)作時(shí)，亞硝酸鹽就可以轉(zhuǎn)化成一氧化氮?dú)怏w，幫助拓寬或疏通動(dòng)脈，進(jìn)而讓更多的氧氣到達(dá)心臟，防止心臟缺氧而導(dǎo)致惡果。

菠菜的營養(yǎng)價(jià)值

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。

植物粗纖維

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

胡蘿卜素

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;

類胡蘿卜素物質(zhì)

菠菜保護(hù)視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿卜素物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止太陽光所引起的視網(wǎng)膜損害。每周吃2～4次菠菜，可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。菠菜中的蛋白質(zhì)、核黃素及鐵、磷等無機(jī)鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對(duì)眼睛都有保健作用。

鈣質(zhì)

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

微量元素

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);

類胰島素物質(zhì)

菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與哺乳動(dòng)物體內(nèi)的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經(jīng)常吃些菠菜以使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。

抗氧化劑

菠菜中含有大量的.抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強(qiáng)青春活力。菠菜對(duì)防止大腦老化有一定作用，實(shí)驗(yàn)觀察證明，多食菠菜有助于減少老年人常見的記憶力減退現(xiàn)象。

蛋白質(zhì)

菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。

葉酸

菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸，孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，防止畸胎。

鐵

菠菜含有豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

維生素B族

豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。另外菠菜中還含有大量的維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

　　菠菜的功效與作用3

第一、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

綠色蔬菜在現(xiàn)代人的餐桌上幾乎成了不可缺少的食物，每個(gè)家庭的早中晚餐都必備一盤綠色的菜，一方面是為了補(bǔ)充人體所需的微量元素，另一方面，由于生活條件的改善，人們已經(jīng)吃膩了葷菜，需要一盤蔬菜來解膩。

很多家庭就會(huì)選擇菠菜，菠菜里的胡蘿卜素，能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A又能維護(hù)正常視力和保護(hù)上皮細(xì)胞的健康，保護(hù)了眼睛緩解疲勞，提高人體預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。

第二、菠菜具有通腸導(dǎo)便，防治痔瘡的功效

菠菜含有很多的植物粗纖維，粗纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，有利于排便通暢，促進(jìn)胰腺分泌，幫助食物的消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂的患者來說菠菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

第三、菠菜當(dāng)中還含有多種豐富微量元素

它們包括胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)；例如其所含的鐵質(zhì)，對(duì)于缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。

第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能

起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經(jīng)常食用菠菜，還能降低中風(fēng)的危險(xiǎn)率。

第五、菠菜含有很多蛋白質(zhì)和葉綠素

菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的癥狀。菠菜還能起到補(bǔ)血的.作用，這與其所含的類胡蘿卜素、抗壞血酸元素都有關(guān)系，這兩者對(duì)于身體健康和補(bǔ)血都能起到幫助

但是吃菠菜也有一定的禁忌，下面來為大家介紹菠菜不能跟什么一起吃？

1、菠菜不能和黃瓜一起吃：黃瓜中含有維生素C分解酶元素，菠菜含中有維生素C元素，維生素C分解酶能分解掉維生素C，食用后人體無法吸收，造成浪費(fèi)，因此二者不能放一起吃。

2、菠菜不能跟牛奶、豆腐一起食用：牛奶跟豆腐屬于高鈣食品，都含有大量的鈣離子，菠菜里含有草酸根離子，這幾種食物放在一起食用的話，草酸根離子就會(huì)跟牛奶、豆腐當(dāng)中的鈣離子相結(jié)合，形成草酸鈣，這樣不僅僅會(huì)影響鈣的吸收，還會(huì)造成結(jié)石病。