中醫(yī)為什么不讓吃小米

中醫(yī)為什么不讓吃小米，對于我們來說有很多的飲食在醫(yī)學(xué)的領(lǐng)域上是有一定的沖突的。那么對于小米來說也是我們的主食的一個方面，對于中醫(yī)來說有什么注意的地方，那么下面介紹中醫(yī)為什么不讓吃小米。

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吃小米有什么好處和禁忌？

食物營養(yǎng)價值

小米又叫粟，在古代時叫禾，為一年生的草本植物，屬禾本科，在我國北方通常稱之為谷子，去殼后叫做小米。小米是一種營養(yǎng)豐富的糧食，其蛋白質(zhì)含量比大米和玉米高，脂肪、熱量、硫胺素以及維生素E含量則高于大米和小麥粉。用小米煮飯或是熬粥，色、香，味都非常好，而且易被人體所消化吸收，并有“代參湯”的美稱。我國北方很多婦女生育之后，都用小米加紅糖調(diào)養(yǎng)身體，是孕婦和老、弱，嬰以及病人理想的食物。

因為小米含有豐富的維生素B1、維生素B12等，因此有防止消化不良、口角生瘡之功效。而且小米還有防止泛胃、嘔吐的作用。此外，小米還有滋陰養(yǎng)血之功效，可調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)，有助于恢復(fù)體力。小米有養(yǎng)顏美容，減輕皮膚皺紋、色斑、色素沉著等作用。小米中的色氨酸含量是谷類之首，色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的作用。

中醫(yī)認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、補益虛損、和中益腎、解毒等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。還可主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等癥。

飲食宜忌

一般人群都可以食用，為老人、病人、產(chǎn)婦的滋補品。但是氣滯者，素體虛寒、小便清長者忌食。并且，小米不宜和杏仁一同食用。

溫馨提示

（1）小米粥不宜太稀薄，而且在淘米的時候不要用手搓，也不要長時間浸泡或用熱水淘米，不然易造成營養(yǎng)的流失。

（2）小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不是比大米更好，這是因為小米中的蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不是很理想，賴氨酸太低而亮氨酸又太高，因此產(chǎn)后不可以完全把小米當(dāng)作主食，應(yīng)當(dāng)注意搭配，避免其他營養(yǎng)的缺乏。

（3）小米粥的表面漂浮者一層米油，其營養(yǎng)價值非常豐富，可替代參湯。

選購儲存

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（1）如何識別優(yōu)質(zhì)小米

在挑選時，色澤均勻一致，富有光潤，氣味正常，不含雜質(zhì)，碎米含量不超過6%的則是優(yōu)質(zhì)小米；如果色澤混雜，碎米和雜質(zhì)較多，則是劣質(zhì)小米。

（2）如何識別用姜黃粉染色的小米

用姜黃粉染色的`小米，煮成粥后米爛如泥，湯清如水，而且失去了小米原有的風(fēng)味與營養(yǎng)成分，使用價值減弱。如何判斷小米是否被染色呢？可以用手拈幾粒小米，并且沾點水在手心中搓一搓，用姜黃粉染過色的小米顏色則會由黃變灰暗，手心中也會殘留黃色粉狀物。

儲存

（1）將小米置于陰凉、干燥、通風(fēng)比較好的地方存放。

（2）小米容易受到蛾類幼蟲的危害，發(fā)現(xiàn)后可以將生蟲的部分單獨取出，進行處理。

（3）在容器內(nèi)放一袋新鮮的花椒，就可以防蟲。

溫馨提示

（1）可以用小米蒸飯、煮粥，磨成粉后，還可以單獨和其他面粉摻和制成餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，而糯性小米則可釀制成酒、釀、醋、制糖等。

（2）小米可以和大豆或肉類食物混合食用，由于小米中的氨基酸中缺乏賴氨酸，但是大豆中的氨基酸中則含有豐富的賴氨酸，可補充小米的不足。

最佳食譜搭配

（1）小米粥

原料：小米15克，大米50~100克。

做法：將小米和大米一起煮粥，空腹時食用。

功效：可改善脾胃虛弱、身體消瘦。

（2）小米棗仁粥

原料：小米100克，酸棗仁末15克，蜂蜜40克。

做法：將小米加水煮粥至將熟，放入酸棗仁末，攪勻煮開即可。每天2次，加蜂蜜溫服。

功效：補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥等癥。

（3）羊骨粟米粥

原料：羊骨適量，陳皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克。

做法：羊骨適量（搗碎），用水煎濃汁，去羊骨、藥渣，加入小米適量煮粥食用。

功效：治病祛病功主治虛勞，腰膝無力等癥。

（4）小米淮山藥粥

原料：淮山藥45克，小米50克，白糖適量。

做法：將山藥洗凈，搗碎或切片，和小米一起煮成粥，待熟后加入白糖適量調(diào)勻，空腹時食用。

功效：健脾止泄，消食導(dǎo)滯。適合小兒脾胃素虛、消化不良、不思乳食、大便稀溏等。

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一、您好，從營養(yǎng)成分上看，大米里淀粉含量是非常高的，淀粉進入到人體可以變成葡萄糖，給人體提供熱量，而小米屬于雜糧，含有的淀粉相對較少，膳食纖維含量高，屬于低熱量食物，二者相比較，大米比小米熱量高，如果減肥的話，可以用小米代替一部分大米來吃，減少大米的攝入量。

二、最滋補的是大米

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。

用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。

三、最養(yǎng)胃的是小米

小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。

小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。