做螃蟹的方法步驟

做螃蟹的方法步驟，最近大閘蟹好肥啊，特別好吃，不少人都是會(huì)趕緊去買(mǎi)螃蟹的，而且螃蟹的味道也是很好的，小編為大家整理好了做螃蟹的方法步驟的相關(guān)資料，一起來(lái)看看吧。

　　做螃蟹的方法步驟1

工藝：蒸 口味：家常味

難度：初級(jí)入門(mén) 準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘 烹飪時(shí)間：小于10分鐘

主料：

螃蟹 : 10只

輔料：

水 : 適量

詳細(xì)步驟：

1、買(mǎi)兩種新鮮的螃蟹

2、洗凈（品種不同價(jià)格差異較大）

3、蒸鍋加入適量的水燒開(kāi)后，擺上螃蟹，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右，注意觀察，別讓螃蟹爬出來(lái)

4、蒸好的.螃蟹取出

5、裝盤(pán)。

烹飪技巧

1、蒸的時(shí)間視螃蟹的大小不同而異，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，保持鮮嫩。 2、螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)可以蘸姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌。

　　做螃蟹的方法步驟2

用料

大閘蟹 4只料酒 適量米酒 適量姜末 適量蒸魚(yú)豉油 適量醋 適量香油 適量

做法步驟

1、大閘蟹要先刷洗干凈，為防止被蟹夾傷，可以用夾子和毛刷。

2、用料酒和米酒泡上一小時(shí)（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時(shí)候還不會(huì)掉腿哦。

3、將大閘蟹的肚皮朝上，放入空間超大的蒸鍋。

4、蓋上蓋子，接通電源，選擇1380W火力，蒸13分鐘。

5、蒸蟹的同時(shí)，我們可以做個(gè)醬料，將姜切碎成末，加入一勺蒸魚(yú)豉油、一小勺醋、幾滴香油，調(diào)成醬即可。

6、蒸鍋結(jié)束工作后，可以再燜多一分鐘，讓蟹更加入味。

7、開(kāi)蓋裝盤(pán)就能享受美味啦。

小貼士

1. 洗好蟹后，泡上一小時(shí)，吐干凈泡沫。 2. 蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小時(shí)（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時(shí)候蟹的勁沒(méi)了，沒(méi)力氣折騰自然腿就不會(huì)掉了。 3. 蒸的時(shí)候肚皮朝上放蒸鍋。肚子朝上，可以防止蟹黃流出來(lái)。蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，蟹熟得也快。

　　做螃蟹的方法步驟3

原料：大閘蟹、姜、生抽、香醋。

做法步驟：

第1步、將大閘蟹用刷子清洗干凈，注意不要把繩子解開(kāi)

第2步、 鍋里加入水燒開(kāi)

第3步、 大閘蟹肚皮朝上放置，加入一些姜片蒸15分鐘左右

第4步、生抽、香醋倒入碗中拌好備用

第5步、開(kāi)吃

小貼士：

大閘蟹肚皮朝上蟹黃就不會(huì)溢出了不解開(kāi)繩子是大閘蟹還活的你熱水下鍋的話解開(kāi)繩子會(huì)掙扎，腳會(huì)全部斷掉的你也可以在調(diào)料汁里加一些姜但個(gè)人不建議加大蒜 會(huì)搶大閘蟹的味道