家庭螃蟹怎么做好吃

家庭螃蟹怎么做好吃，這道菜在世界都享有盛名，這道菜簡單而不清淡，鉆進(jìn)鼻子里的氣味讓人食指大動，每一口都能吃出不一樣的味道，現(xiàn)在分享家庭螃蟹怎么做好吃方法。

　　家庭螃蟹怎么做好吃1

清煮螃蟹

【食材】螃蟹500克、小龍蝦30克、生姜4片、蔥4棵、紅辣椒4個、鹽適量、蒜頭6粒、香菜1棵

【做法】1、螃蟹和小龍蝦先放在水中清洗后再用刷子將蟹毛、蟹殼、蝦肚皮刷洗干凈，介意的話，可將蝦腮部剪去，螃蟹腮部去不去大家請隨意，我做的時(shí)候是不去腮的。

2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜、紅干椒、香菜，并切洗好。

3、熱鍋涼油，放入姜、蒜、紅辣椒翻炒十幾秒鐘，炸出香味即可。怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可。蘇北人口味還是蠻重的，會少不了放辣椒。

4、倒入刷洗好的螃蟹翻炒一下，嗯，螃蟹好調(diào)皮哦！倒進(jìn)去總有兩只從鍋里快速逃跑出來，害的我抓了三次。

5、快速倒入半鍋涼水。

6、放入蔥段，蓋上鍋蓋先用小火慢慢燒開，加入鹽再調(diào)至中火煮十分鐘左右。

7、煮至蟹膏凝固即可，不要立即盛出，蓋上鍋蓋燜上10分鐘再取出，會很入味。

好啦！可以慢慢品嘗蟹香味啦！不過螃蟹性涼，進(jìn)入秋季一次性不宜食入較多。尤其是胃寒的人要注意一下控制。

記得去年我在網(wǎng)上曬過一次這樣的吃法，有人吐槽說這樣吃螃蟹太粗暴太野蠻了！你覺得呢？試過這樣的吃法嗎？歡迎大家來吐槽，說說你喜歡什么樣的螃蟹吃法。

　　家庭螃蟹怎么做好吃2

工藝：蒸 口味：家常味

難度：初級入門 準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘 烹飪時(shí)間：小于10分鐘

主料：

螃蟹 : 10只

輔料：

水 : 適量

詳細(xì)步驟：

1、買兩種新鮮的螃蟹

2、洗凈（品種不同價(jià)格差異較大）

3、蒸鍋加入適量的水燒開后，擺上螃蟹，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右，注意觀察，別讓螃蟹爬出來

4、蒸好的螃蟹取出

5、裝盤。

烹飪技巧

1、蒸的時(shí)間視螃蟹的大小不同而異，時(shí)間不要過長，保持鮮嫩。 2、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時(shí)可以蘸姜末醋汁來祛寒殺菌。

　　家庭螃蟹怎么做好吃3

【清蒸大閘蟹】1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的'繩子可以不用解開2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可

【家常炒螃蟹】1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。4、鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。5、倒入準(zhǔn)備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。

【酒醉河蟹】1、將河蟹放入清水中吐凈污物，再用刷子刷凈身上泥沙，撈出備用。2、坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加白酒調(diào)勻，制成醉鹵汁待用。3、將河蟹放入晾涼的鹵汁中，鹵約18小時(shí)，撈出后擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

【海椒蒸螃蟹】1、將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻2、蟹塊拍勻淀粉，碼入盤內(nèi)成蟹形，放上海椒（辣椒）上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油

【蔥爆螃蟹】1、螃蟹剝殼切塊2、加入3匙油,螃蟹入鍋內(nèi),煎炒至金黃色澤在撈起3、將剩下的材料倒入鍋內(nèi)爆炒,再放入螃蟹大火攪拌,加入調(diào)外料即可