黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？相信大家對(duì)黃瓜并不陌生，黃瓜具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用它對(duì)我們的身體還有一定的益處。那么接下來(lái)就由小編帶大家一起詳細(xì)了解下黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)內(nèi)容。

　　黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1

1、黃瓜有抗腫瘤的效果。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？經(jīng)常吃黃瓜，可以預(yù)防腫瘤的出現(xiàn)。在黃瓜里，有一種名叫葫蘆素C的物質(zhì)，這種物質(zhì)，可以很好的提高人體的免疫力，人的免疫力有了增加，自然就可以預(yù)感腫瘤的發(fā)生了。

2、黃瓜可以預(yù)防酒精中毒。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？黃瓜里含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)預(yù)防酒精中毒很有效果。對(duì)于一些有肝病的病人，吃點(diǎn)黃瓜對(duì)保健身體很有好處。

3、黃瓜可以讓你抗衰。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？在黃瓜里有一種營(yíng)養(yǎng)叫做維生素E，維生素E是一種可以起到美容效果的維生素。所以經(jīng)常吃一些黃瓜，也可以將黃瓜切成片，敷到臉上，就可以起到美容養(yǎng)顏的效果了。

4、黃瓜還可以減肥。在黃瓜里，脂肪幾乎沒(méi)有，黃瓜里含有很多的水分，所以，經(jīng)常吃黃瓜不用擔(dān)心肥胖的問(wèn)題。在黃瓜里的丙醇二酸，可以阻止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，所以，黃瓜還有減肥的作用。

5、黃瓜還可以降血糖。黃瓜里葡萄糖甙，既可以讓血糖不穩(wěn)定的人群減少饑餓感，同時(shí)又可以起到降血糖的'效果。

這樣吃黃瓜更有營(yíng)養(yǎng)

1、早餐喝黃瓜汁——防口腔潰瘍

黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。因?yàn)辄S瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發(fā)炎癥狀，對(duì)口腔潰瘍能起到有效的治療作用。

制作方法、把新鮮的黃瓜清洗干凈，加冰糖涼開水，一同倒入榨汁機(jī)中榨汁，直接飲用即可。不加冰糖改換蜂蜜也可。糖尿病患者可以不加冰糖直接飲用。

2、黃瓜蝦仁餡餃子——開胃降壓助消化

很多老年人常常沒(méi)胃口。建議老年人午餐或晚餐吃點(diǎn)黃瓜蝦仁餡餃子，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還有助于消化。

制作方法、做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。然后將放涼的雞蛋末、鮮蝦仁與黃瓜絲加入雞精、鹽一起攪拌均勻；和餃子面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去，不但面會(huì)更加筋道，而且口味也更好。

3、酸甜爽口的蓑衣黃瓜——開胃好下飯

蓑衣黃瓜酸甜爽口，喜歡喝粥的人，可以制作蓑衣黃瓜代替咸菜食用，開胃又下飯，而且鹽的攝入量也比咸菜少。

制作方法、選用大黃瓜，從一端開始朝同一方向以45度角切，每刀之間距離越小，切出來(lái)的黃瓜就越柔軟，為了防止黃瓜被切斷，切的時(shí)候最好在黃瓜底下放兩根筷子；將朝天椒切絲，泡入冷水中；白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出晾涼；小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，變色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1個(gè)小時(shí)；食用時(shí)將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

黃瓜不僅能炒菜食用，也能涼拌菜食用，營(yíng)養(yǎng)均具，十分利于健康飲食，而現(xiàn)在很多愛美女士，也喜歡把黃瓜作為隨身攜帶的小零食，在這個(gè)炎炎夏季，不僅能解渴補(bǔ)水，還能美容養(yǎng)顏，營(yíng)養(yǎng)專家也介紹、黃瓜巧用，就能制作成具有保健功效的食物。所以，夏季不妨多多食用吧。

　　黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2

黃瓜的食用禁忌

1、體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。

2、呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統(tǒng)慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動(dòng)寒痰，以致肺寒咳嗽。

3、黃瓜不宜加堿或高熱煮食。黃瓜生食最好，高溫可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)損失。

4、不宜棄汁制餡食用。

5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、黃瓜最好不與花生搭配食用。因?yàn)辄S瓜性偏寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂，二者相遇，會(huì)增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對(duì)于腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。

7、少食腌黃瓜。腌黃瓜味咸，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。

8、切黃瓜不用“切頭去尾”。黃瓜尾部含有較多的苦味素，食用時(shí)切莫把黃瓜把兒全部丟掉，這是因?yàn)榭辔端貙?duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效，可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽，還可防治流感。另外，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

9、不宜生食不潔黃瓜。黃瓜在生長(zhǎng)、采摘、運(yùn)輸、出售過(guò)程中，易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染，故生吃或涼拌前務(wù)必清凈用開水燙過(guò)。

　　酸黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、酸黃瓜中有大量酶類存在

酸黃瓜的主要食材就是新鮮的黃瓜，它里面有大量的黃瓜酶存在，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以保護(hù)肝臟，提高肝臟的解毒能力，對(duì)肝炎以及肝硬化和肝腹水都和很好的預(yù)防和緩解作用。

2、酸黃瓜可以消除積食

酸黃瓜不但口感酸爽誘人，更加以增加人體中消化液的分泌，對(duì)人們冬天中容易出現(xiàn)的積食有很出色的消除功效，另外酸黃瓜還能在促進(jìn)消化的同時(shí)，加快大便的生成，對(duì)便秘也有很好的緩解作用。

3、酸黃瓜中有多種氨基酸

酸黃瓜中有多種氨基酸存在，谷氨酸、賴氨酸的含量都很高，這些物質(zhì)對(duì)人類的血管保護(hù)作用明顯，可以軟化血管也可以增加血管彈性，增加血液的流量，對(duì)高血壓和高血脂以及動(dòng)脈硬化和冠病等心腦血管疾病都有預(yù)防和緩解的作用。

韓國(guó)酸黃瓜的腌制方法

腌韓國(guó)酸黃瓜的材料

腌制韓國(guó)酸黃瓜時(shí)，需要準(zhǔn)備嫩黃瓜、胡香以及糯米糊等多種材料，另外韓國(guó)泡菜辣椒粉以及大蒜、生姜和蔥白還有白芝麻與鹽等調(diào)味料也要適量準(zhǔn)備一些，最后再準(zhǔn)備一些白糖和純凈水。

腌制韓國(guó)酸黃瓜的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的黃瓜用清水洗凈，切成手指粗細(xì)的條狀，再把胡蘿卜切絲，加入食用鹽腌制，腌一個(gè)時(shí)以后取出，把腌出來(lái)的水倒掉。

2、把梨去核以后制成梨蓉，蔥姜蒜全部制成蓉狀，把它們與糯米糊放在一起，加鹽和糖，再加入韓國(guó)泡菜辣椒粉以及白芝麻一起調(diào)勻，得到濃稠的腌漬料。

3、把腌好的黃瓜胡蘿卜擺放保鮮盒中，要一層黃瓜一層腌漬料，最后余下的腌漬料全部倒在黃瓜表面，把保鮮盒密封起來(lái)，腌制三到五天以后里面的酸黃瓜就能腌好，可以隨時(shí)取出食用。