飲食對(duì)人們的健康有直接影響

飲食對(duì)人們的健康有直接影響，隨著時(shí)代的快速發(fā)展，社會(huì)生活節(jié)奏卻在不斷加快，人們的工作壓力日益增大，越來越多的人們都處于亞健康狀態(tài)。來看看飲食對(duì)人們的健康有直接影響。

　　飲食對(duì)人們的健康有直接影響1

良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個(gè)重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育；不良的飲食習(xí)慣則會(huì)導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。相反，恰當(dāng)?shù)娘嬍硨?duì)疾病會(huì)起到治療的作用，幫助人體恢復(fù)健康。

遠(yuǎn)離不良飲食習(xí)慣

1、經(jīng)常不吃飽

現(xiàn)代社會(huì)，大家都很注意塑形和減肥。一些人為了身材更好，而長期饑餓或飲食不足，或某些營養(yǎng)素?cái)z入過少，這些不良作法，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)消瘦、乏力，嚴(yán)重的會(huì)造成各種營養(yǎng)素缺乏癥。《內(nèi)經(jīng)·素問》曾指出：“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。”飲食不足，特別是蛋白質(zhì)和熱能的缺乏，使機(jī)體處于負(fù)氮平衡，不斷消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)而轉(zhuǎn)化為熱能以供需要，這就會(huì)引起代謝紊亂、生長發(fā)育障礙、免疫功能低下，導(dǎo)致惡性營養(yǎng)不良的發(fā)生。若某些營養(yǎng)素長期缺乏，就可引起各種營養(yǎng)素的缺乏癥。

2、經(jīng)常吃太飽

飲食過量，不僅因胃腸負(fù)擔(dān)過重而影響消化吸收功能，而且可導(dǎo)致營養(yǎng)過剩而引起疾病。暴飲暴食或長期過飽，均可造成消化道功能紊亂。過食肥甘，營養(yǎng)失去平衡，某些營養(yǎng)素過剩，在體內(nèi)堆積并造成代謝紊亂，可產(chǎn)生高脂血癥、高血壓病、糖尿病、肥胖癥等。《內(nèi)經(jīng)·素問》說過“高粱之變，足生大疔”，《千金要主·食治》中說“夫在身所以多痰，此皆由······飲食不節(jié)故也”，大都是指飲食過量或過于肥甘所造成的病變。

3、過于偏食或嗜食

偏食可導(dǎo)致營養(yǎng)障礙、代謝失調(diào)，從而產(chǎn)生各種病癥。同樣的過于嗜食會(huì)造成營養(yǎng)過剩或影響各臟腑的功能。如愛吃零食的人，胃腸功能容易紊亂，由于零食多含糖類和脂肪，缺少蛋白質(zhì)和維生素，可造成營養(yǎng)不良或維生素等缺乏癥；又如偏嗜咸食的人，可因細(xì)胞外液的滲透壓增高，血管內(nèi)血漿容量增多，血管阻力增加而引起高血壓，或因腎臟負(fù)擔(dān)過大而引起水腫；再如，偏嗜葷腥的人，使膽固醇攝入過多而造成血管硬化、高血壓，或出現(xiàn)習(xí)慣性便秘、痔瘡，甚至易發(fā)直腸癌。而偏素食的人，則容易造成微量元素、維生素B12等缺乏癥。《內(nèi)經(jīng)·素問》早已論述的“多食咸則脈凝而變色，多食苦則皮橘而毛拔······”，其中不少已為現(xiàn)代科學(xué)所證實(shí)。

4、經(jīng)常吃過冷的食物或生食

古人早已注意飲食生冷是人類生病的一個(gè)重要原因，自火被發(fā)現(xiàn)以后，就開始倡導(dǎo)食用熟食。如《禮記》載述了古代“未有火化，含草之實(shí)、鳥獸之肉，飲其血，茹其毛”，而至“燧人氏始鉆木取火，炮生而熟，令人無腸疾”。由此可知，飲食的烹調(diào)處理是減少疾病的一個(gè)重要方面。生食，尤其是魚肉類，不僅因含有病菌或寄生蟲而易令人患病，而且往往不易被消化吸收并損傷腸胃。冷食不僅刺激腸胃，導(dǎo)致消化不良，而且易誘發(fā)咳喘等疾病。

5、進(jìn)食過快或過燙食物

進(jìn)食過快，狼吞虎咽，由于食物未能充分發(fā)揮唾液的消化作用而加重胃的`負(fù)擔(dān)，往往形成胃炎或胃潰瘍；又如燙食可灼傷味蕾而造成食欲減退，以及口腔和食道腫瘤；再如蹲食，由于血液循環(huán)障礙，可影響消化吸收，多導(dǎo)致食欲減退、消化功能失調(diào)。

6、飲食不潔

飲食應(yīng)干凈無污染。像很多人吃水果，不洗就直接吃，或者隨便一沖就吃，這些都是不好的飲食習(xí)慣。我國早在漢代就已有專篇論述了飲食衛(wèi)生，指出不潔飲食能危害人體健康，誤食不潔之物可使人中毒甚至死亡。不潔食物是指食物在生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售中受到了污染。人吃了被細(xì)菌、霉菌、有毒化學(xué)物質(zhì)及各種毒素污染的食物，即可引起各種食物中毒。

7、飲食過敏

有些人因進(jìn)食日常無害的食物而產(chǎn)生過敏性疾病也屢見不鮮。飲食過敏多由魚、肉、蛋、奶等富含蛋白的食品造成，但也有蔬菜、水果引起過敏的，出現(xiàn)的病癥有過敏性胃腸炎、蕁麻疹、支氣管哮喘、喉頭水腫、濕疹、口腔潰瘍及過敏性休克等。為避免食物過敏，應(yīng)注意日常飲食后出現(xiàn)的異常現(xiàn)象，尤其應(yīng)注意牛奶、蝦、蟹、羊肉、章魚、蠶蛹、帶魚、黃魚、泥螺、蘑菇、蠶豆、扁豆、竹筍、雪菜等。食物觀察，如有過敏反應(yīng)，就在一定時(shí)期內(nèi)禁食。

　　飲食對(duì)人們的健康有直接影響2

以下幾種食物的食用會(huì)損害到身體的健康：

1、隔夜菜

人們?cè)谌粘Ｉ钪校欢ㄒ⒁膺h(yuǎn)離隔夜菜，因?yàn)楦粢共朔胖玫臅r(shí)間過長，食物中所含有的硝酸鹽在細(xì)菌的分解作用下會(huì)陳偉亞硝酸鹽。

雖然說亞硝酸鹽這種物質(zhì)本身并不具備致癌的作用，但是該物質(zhì)在胃酸的作用下，會(huì)和蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物二級(jí)胺發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致亞硝胺的產(chǎn)生，而亞硝胺具有明顯的致癌作用。因此隔夜菜的使用將會(huì)導(dǎo)致胃癌的發(fā)病幾率明顯增高，因此人們要注意不要吃隔夜菜。

2、蕨菜

現(xiàn)如今很多人在生活中都非常喜愛食用各種野生的蔬菜，而蕨菜就是尤為常見的一種，尤其是剛剛發(fā)芽的蕨菜，非常清新爽口，受到人們的黃鶯。但是很多人都不知道蕨菜是一種致癌食物，具有促進(jìn)腫瘤生長的功效，蕨菜已經(jīng)被世界癌癥組織評(píng)為2B類致癌物。

3、腌制類食物

腌制類食物是餐桌上非常常見的一種食品，尤其是中老年人會(huì)經(jīng)常性的自己制作，并食用腌制類食物，但是腌制類食物的食用并不會(huì)對(duì)人們的健康帶來任何的好處。

因?yàn)殡缰祁愂澄镏兴械拟c鹽極高，而鈉鹽的大量攝入會(huì)導(dǎo)致身體的負(fù)擔(dān)加重，導(dǎo)致心腦血管出現(xiàn)問題。由此可見遠(yuǎn)離腌制類食物，是幫助人們保護(hù)自己身體健康的重要措施之一。

4、霉變食物

老年人都非常節(jié)儉，因此在看到食物發(fā)霉之后往往都不舍得丟掉，而是切除霉變的部分繼續(xù)食用看起來正常的部分，但是食物一旦發(fā)生霉變，那么就會(huì)產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，因此人們?nèi)绻秤昧诉@類霉變食物，那么將會(huì)給個(gè)人的健康帶來不可預(yù)估的損害。

5、油炸食品

油炸食品是經(jīng)過高溫油炸之后，所制作而成的一種食物，因此油炸食品字啊制作的過程中會(huì)導(dǎo)致食物中的營養(yǎng)成分受到破壞，還會(huì)導(dǎo)致丙烯酰胺、苯并芘等氧化聚合物產(chǎn)生，導(dǎo)致消化道的健康嚴(yán)重受損。另外，油炸食物的使用還會(huì)導(dǎo)致人體肥胖，誘發(fā)多種慢性疾病的產(chǎn)生。

　　飲食對(duì)人們的健康有直接影響3

飲食的滋味遠(yuǎn)比食物本身的內(nèi)容更重要。同樣的食物，每個(gè)人能夠消化吸收的部分不盡相同。因?yàn)轶w質(zhì)的差異，身體狀況處于不同的時(shí)節(jié)，不同年齡段，得到的營養(yǎng)也是不一樣的。所以我們的食物時(shí)候要講究出產(chǎn)的時(shí)間，地點(diǎn)。吃的時(shí)候也要講究時(shí)間和量。這就是所謂的“食飲有節(jié)”。

他小時(shí)候看姥姥發(fā)豆芽。先用冷水將綠豆淘洗干凈，挑揀去干癟浮起的豆子，然后用滾燙的開水澆在豆子上，馬上再澆一瓢“冷水”救命。很難想象如此發(fā)出來的豆芽反而粗壯白胖，尾須短。長大后學(xué)了中醫(yī)的他明白了喚醒沉睡生命的道理。冷熱相激，有點(diǎn)像“驚蟄”喚醒沉睡的生命，然后再給予平和的生長條件。有機(jī)會(huì)一定要試試這樣發(fā)豆芽。想想人生也許就是這樣，經(jīng)歷過惡劣環(huán)境的鍛煉，才會(huì)有更強(qiáng)的適應(yīng)能力，更平和的心態(tài)面對(duì)周遭的世界。

老師還提到學(xué)中醫(yī)的母親在孩子吃飯前，除了讓他們洗手，還會(huì)讓他們坐下喘勻了氣再吃飯。因?yàn)楹⒆酉矚g瘋跑瘋鬧，這時(shí)候馬上吃東西，很容易嗆著，如果吞咽空氣進(jìn)去就可能鬧肚子。還有感冒發(fā)燒后，母親就不會(huì)讓他們聞嗆鍋的油煙味，因?yàn)檫@樣會(huì)郁閉肺氣，不利于宣散外感邪氣。

難怪燒完很多菜，胃口總不是很好。燒菜的時(shí)候，已經(jīng)覺得很飽了。不是光吃下去的食物，會(huì)有飽腹感。煙火氣也會(huì)讓人有滋膩之感。身體是一架精密的機(jī)器，它的每一個(gè)反應(yīng)，都有其內(nèi)在的需求。我們要注重自己的感覺，才能更好的通過自我保護(hù)，讓身體健康。

“吃什么不重要，什么時(shí)候饑了，餓了，饞了很重要。這些都是中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)以人為本的具體體現(xiàn)”。難怪以前有句話說，“想吃什么，就是身體缺什么?”順其自然，不時(shí)不吃，讓自己在最舒服的情況下，享受美食的滋味很重要。學(xué)習(xí)老師的書，健康從安享每一餐開始。