豬蹄的食療功效有哪些

豬蹄的食療功效有哪些？豬蹄在生活中是很常見的一種食物，很多人都喜歡吃的，其中豬蹄的做法也有很多方式，下面小編為大家分享豬蹄的食療功效有哪些，一起來了解一下吧。

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1、豬蹄能通乳

很多女性在生小孩以后會出現(xiàn)無奶或者少奶的癥狀，這時可以用豬蹄進行治療，具體用法是把豬蹄兩個，加入通草六克，一起入鍋加清水煮制湯，然后吃豬蹄喝湯，每天一次，連用三天以后乳汁的分泌量就能明顯增加。

2、豬蹄能治痛經(jīng)

痛經(jīng)是女性的常見病，平時發(fā)病以后可以用豬蹄進行治療，具體用法是取豬蹄兩百五十克，牛膝二十克黃酒五十克，加入清水一起煮制，煮到豬蹄熟爛，去掉藥酒，直接熱服，能活血化瘀，緩解痛經(jīng)。

3、豬蹄能治蕁麻疹

豬蹄對人類的蕁麻疹也有很好的治療功效，治療時可以取豬蹄兩只，銀柴胡三十克用布包起來，把它們一起入鍋，加入清水，用大火燒開，再用小火燉到豬蹄軟爛，加入食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后取出食用，可以祛風止癢，清熱涼血，能讓蕁麻疹的癥狀很快減輕。

野豬蹄的制作方法

1、制作野豬蹄的時候，需要準備野豬蹄，兩個在準備蔥段，5段八角和花椒以及老抽，還有啤酒各適量，啤酒要準備500克左右，除此以外還要準備姜片，桂皮，料酒和食用鹽。

2、把清洗干凈的野豬蹄放在沸水中焯二分鐘，取出以后備用，把準備好的香料全部準備好再炒鍋中放食用油加熱后放入蔥姜大料用大火炒出香氣，再放入準備好的野豬蹄，快速翻炒，隨后放入料酒去腥，再加入老抽上色，然后繼續(xù)翻炒三分鐘，等上色均勻以后，放入準備好的啤酒和食用鹽，用大火煮開。

3、用小火燉煮20分鐘，等鍋中的'湯汁收濃，關(guān)火以后幫他取出，把鍋中的蔥姜全部去掉，然后把它放入到電壓力鍋中，接通電源選擇蹄筋健讓它工作，等它結(jié)束工作以后斷電取出就能得到色澤紅潤的燒豬蹄，嘗一口滋味特別好。

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吃豬蹄的功效

1、治失眠

豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經(jīng)過度興奮是有作用的。對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。

2、治抽筋

對于肌肉神經(jīng)異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風寒濕邪阻于關(guān)節(jié)，出現(xiàn)疼痛、發(fā)涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對，同燉服食。這是根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)認識中的“以筋治筋”原理而采取的食療方法。

3、催乳

這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。

4、美容

豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。

5、補血

豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

豬蹄的烹飪竅門

豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵；

制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋；

豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌；

豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。