營養(yǎng)膳食搭配菜譜

營養(yǎng)膳食搭配菜譜，我們?nèi)粘撟⒁獬孕┦裁词澄飦硌a充身體所需的營養(yǎng)會比較好呢，營養(yǎng)膳食搭配菜譜是有很多的，小編和大家一起來看看營養(yǎng)膳食搭配菜譜的相關(guān)資料。

　　營養(yǎng)膳食搭配菜譜1

【番茄魚片煮米粉】

原料： 龍利魚 番茄 米粉 蒜 番茄醬 淀粉 料酒 姜末 胡椒粉 油鹽

制作：提前將江西米粉用冷水泡軟備用；龍利魚片加入鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料腌制； 熱鍋涼油，下入蒜末爆香；加入番茄丁進鍋翻炒兩下，加入少許番茄醬進鍋翻炒；加入水燉煮3分鐘； 加入龍利魚片進鍋去煮魚片變白，加入米粉進鍋去煮軟，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

【雞蛋香辣拌面】

原料： 雞蛋 小白菜 面條 香辣牛肉醬 油鹽

制作：燒熱鍋放入少許油，打入1個雞蛋進鍋去煎，煎時加入少許鹽，將雞蛋煎到個人喜歡的程度； 燒鍋水加入鹽，水開后將面條放進鍋中去煮；煮開后加入少許水繼續(xù)煮至七成熟時， 加入青菜進鍋煮至變色；將煮好的面條和青菜先盛出來后放入碗中； 加入1勺香辣牛肉醬，放入煎好的雞蛋，吃時拌均勻即可。

【全麥煎蔥花卷】

原料： 面粉 全麥面粉 蔥花 糖 發(fā)酵粉 油鹽

制作：將全麥面粉和面粉放入盆中，加入少許糖和少許發(fā)酵粉后混合均勻；加入水和成光滑的面團，加蓋室溫下餳發(fā)酵到兩-三倍大即可； 將面團揉一下后搟成長條狀，涂抹一層油，均勻撒上鹽和蔥花；將面條卷起來，再切成等長的段；將其兩頭相反扭轉(zhuǎn)；熱鍋少油，將花卷放入鍋中，加入1小杯水，加蓋燜煮3至5分鐘；開蓋后中小火煎至雙面金黃，再撒上蔥末即可。

【蝦仁餛飩】

原料： 蝦仁 餛飩皮 紫菜 蝦皮 榨菜丁

制作：蝦仁中加入鹽、姜末、料酒和淀粉攪拌均勻； 將蝦仁餡料放在餛飩皮底部的中間； 將餛飩皮對上折兩下，再左右對折后用水按壓緊，這就形成了元寶狀；碗中加入鹽，蝦皮，紫菜， 榨菜丁，蔥花，沖入高湯浸泡。 燒鍋開水下入餛飩進去煮，煮至餛飩?cè)扛∑饋恚僦笊?分鐘；將煮好的餛飩放入湯碗中，最后撒上蔥花即可。

【菠菜香菇番茄熗鍋面】

原料： 香菇 菠菜 番茄 面條 蒜末 生抽 胡椒粉 油鹽

制作：燒熱鍋放入適量的油，下入姜蒜末爆香，加入番茄粒翻炒至出汁； 加入香菇丁繼續(xù)翻炒兩下； 加入水燉煮開，下入面條進去煮； 加入1勺生抽，煮至面條八成熟時加入菠菜段，最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

【紅糖粑粑】

原料： 糯米粉 紅糖 白芝麻

制作：糯米粉放入適量的水和成光滑的'面團，再分割成小面團搓成湯圓狀； 燒熱鍋放入適量的油， 將糯米面團按壓扁放入鍋中小火慢慢煎至雙面金黃；鍋中放入水和紅糖煮開，將煎好的粑粑倒入里面進去煮，煮上2分鐘后再大火收汁即可。

【菌菇娃娃菜肉片煮年糕】

原料： 年糕 松茸菇 肉片 娃娃菜 生抽 料酒 淀粉 油鹽

制作： 肉片中加入適量的鹽、生抽、淀粉和料酒等拌均勻，腌制一下；鍋中少許油， 放入松茸菇進去微微煸炒一下，再加入娃娃菜進去翻炒至微微軟，加入適量的水燉煮開，加入腌制好的肉片進鍋去煮至變色，放入年糕繼續(xù)煮上兩分鐘，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　營養(yǎng)膳食搭配菜譜2

健康營養(yǎng)的食譜搭配1：蒜苔炒肉

材料

五花肉100克，蒜苔300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許

做法

1、將五花肉切成薄片，新鮮蒜苔切2公分段

2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進鍋、加鹽

3、放蒜苔翻炒熟，盛盤即可。

健康營養(yǎng)的食譜搭配2：西蘭花拌金針菇

材料

西蘭花塊200g ，金針菇150g，蒜肉20g ，泰椒2個，涼拌汁，香油1/3茶匙

做法

1、西蘭花、小泰椒洗凈備用，金針菇洗凈后切去根部備用;

2、西蘭花切成約1、5厘米的塊，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈;

3、鍋中放入500g水燒沸,倒入西蘭花燙煮1分鐘，再放入金針菇一起燙1分鐘，撈出瀝干備用;

4、取一碗，倒入所有食材，根據(jù)個人口味加入涼拌汁拌勻，淋入香油即可。

健康營養(yǎng)的食譜搭配3：玉米胡蘿卜排骨湯

材料

主料：大排一斤(大潤發(fā)買的，18/一斤)胡蘿卜一小根(9毛，比較小，菜場買的)甜玉米一大根(3元/斤)

輔料：姜(多點去腥)，蔥(買玉米送的，洗凈打結(jié))

做法

1、洗排骨，4次吧

2、入鍋，加水，我用的電磁爐，直接按蒸煮鍵燒開

3、倒掉這鍋水，然后沖洗一遍肉

4、上鍋，看你要喝多少湯就加多少水，加足了，加姜，加蔥

5、蒸煮鍵燒開，火力還可以大點240度可以，轉(zhuǎn)130度(小火)燉30分鐘

6、玉米和胡蘿卜都切成圓柱形片狀，如圖

7、30分鐘后把蔥和姜撈出，加入玉米和胡蘿卜，加一點醋，我加了大半勺吧

8、240度旺火燒開，轉(zhuǎn)130度小火，燉20分鐘

9、加味精，鹽，雞精，據(jù)說不能加雞精，影響口味，我還是加了，習慣

10、嘗嘗味道，就可以出鍋拉

　　營養(yǎng)膳食搭配菜譜3

家庭營養(yǎng)的食譜1：西蘭花炒蝦球

材料

鮮蝦、西蘭花、紅椒

配料：蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油

做法

1、準備材料：

2、西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時烹入料酒);

3、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;

4、炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。

小貼士

1、西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒

2、蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以盡量不要省去蒜

3、這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多

4、蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精

家庭營養(yǎng)的食譜2：蕃茄牛肉

材料

主材：，牛肉450克，切片，蕃茄2-3個，切塊，中個洋蔥1個，切絲，紅蔥頭1粒，切丁，蒜蓉2湯匙，汁料：，茄汁約2湯匙，茄醬約4湯匙，水適量，鹽適量，糖適量，腌料：，醬油、生粉、糖、水和油適量

做法

1、牛肉用醬油、糖先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘。

2、快火下油起鍋，爆香蒜片至金黃，下牛肉，炒至7成熟 (即外面沒有紅，但里面有點生)，盛起備用。

3、快火下油起鍋，爆香洋蔥絲，下少許鹽炒軟，加入一半蕃茄塊和汁料，攪勻調(diào)好味。

4、當汁料煮開時，加入余下蕃茄粒和牛肉炒勻即成。

家庭營養(yǎng)的食譜3：胡蘿卜玉米排骨湯

材料

排骨300克、胡蘿卜300克、玉米2根、生姜1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙

做法

1、胡蘿卜削皮，洗凈切小塊。

2、玉米洗凈切小塊。

3、生姜洗凈拍松。

4、排骨洗凈后砍成塊，用開水汆燙。

5、砂鍋內(nèi)加適量水，和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開后改小火煲2小時。

6、最后加精鹽、味精即可。

小貼士

1、將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長蛋白質(zhì)的凝固時間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯汁格外鮮美。

2、在燉骨頭湯時，加入少許食醋，骨頭中的鈣質(zhì)更容易溶出，有利于人體對鈣質(zhì)的吸收、利用。