食用油怎樣吃才健康，在日常生活中，食用油也稱為“食油”，是我們每天炒菜都要用到的調(diào)料，可以提供我們需要的營(yíng)養(yǎng)，下面我們來(lái)看看食用油怎樣吃才健康。

　　食用油怎樣吃才健康1

橄欖油

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：橄欖油是世界上最古老的油脂，也是因?yàn)榻】刀劽牡刂泻ｏ嬍车淖钪饕慕M成部分。因?yàn)槌３蚤蠙煊?，這些國(guó)家的居民很少有肥胖和心腦血管疾病的問(wèn)題。此外，橄欖油還可以保護(hù)胃腸道黏膜，常吃橄欖油可以預(yù)防和輔助治療胃炎、胃潰瘍等消化道疾病。要注意的是橄欖油不耐高溫，做煎炸食品時(shí)最好不要用橄欖油。

適合人群：經(jīng)濟(jì)條件比較好的人，心腦血管病人、體重超重的人。

山茶油

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：山茶油也被譽(yù)為“東方橄欖油”，它可以作為橄欖油的替代品，山茶油主要產(chǎn)在我國(guó)的江西、湖南兩省，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，長(zhǎng)期食用能軟化血管，預(yù)防心血管疾病等，其不飽和脂肪酸含量甚至還超過(guò)橄欖油，此外，它還含有獨(dú)特的山茶甙、茶多酚等抗氧化成分，常吃可以抗衰老。

適合人群：山茶油的營(yíng)養(yǎng)與橄欖油不相上下，但是價(jià)格一般只有橄欖油的一半左右，常吃橄欖油的人也可以選擇山茶油。

玉米胚芽油

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：玉米是印第安人的主食，常吃玉米使他們很少得心腦血管疾病。吃玉米除了可以預(yù)防心腦血管疾病，還可以延緩視力衰老，很多農(nóng)村的老人發(fā)生花眼的`年齡比城市人大很多，就與吃玉米有一定的關(guān)系。玉米的營(yíng)養(yǎng)主要集中在玉米胚芽中，因此玉米胚芽油是一種非常好的健康保健油。

適合人群：心腦血管病人，老年人。

葡萄籽油

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：葡萄籽油富含原花青素，這是一種強(qiáng)的抗氧化劑，能抑制自由基的產(chǎn)生，經(jīng)常食用可以美容護(hù)膚，延緩衰老。此外，葡萄籽油還具有降低血脂、預(yù)防血管硬化和防止血栓形成等營(yíng)養(yǎng)功效。

適合人群：愛(ài)美的女性，以及希望延緩衰老的人群。

紅花籽油

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：紅花是一種非常古老的作物，可以活血化淤，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血流量，疏通微循環(huán)，在我國(guó)主要產(chǎn)自新疆的紅花籽油中亞油酸含量高達(dá)70%以上，有助于防止血清膽固醇在血管壁里沉積，調(diào)節(jié)血脂，軟化血管、防止血栓發(fā)生，還有改善血液循環(huán)等營(yíng)養(yǎng)功效。

適合人群：心血管病人。

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花生油的功效

1、補(bǔ)鋅：

雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅;

2、含有多種抗衰老成分：

有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。

3、延年心腦血管：

有益壽延年心腦血管的'保健成分3種;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

4、延緩腦功能衰退：

花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

5、保護(hù)皮膚

花生油中的維生素E是一種很好的抗氧化成分，對(duì)于保護(hù)皮膚，防止其皸裂老化等具有重要的作用。

6、延緩衰老

花生油含有多種抗衰老的成分，可以延緩腦功能衰老的作用，尤其是花生油的膽堿，對(duì)于改善人體的記憶力具有極其重要的作用。所以用花生油作為日常食用油，可以有效預(yù)防老年癡呆癥。

7、保護(hù)心腦血管

花生油里面含有三種保護(hù)心腦血管的成分，它們分別是白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實(shí)驗(yàn)證明這幾種成分對(duì)于降低血小板聚集、治療動(dòng)脈硬化以及心腦血管疾病等具有很好的作用。

8、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

花生油具有花生的香味，是中國(guó)人日常生活中的——種主要食用油。花生油可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。

9、補(bǔ)鋅

雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。

　　食用油怎樣吃才健康3

花生油的功效與作用

1、治療急慢性菌痢：

取食用花生油高壓滅菌制成注射液，于兩側(cè)上巨虛及足三里行穴位注射，每穴lml。據(jù)167例急性菌痢的觀察，經(jīng)1次治療后痊愈128例(76、6%)，失敗39例(23、4%)。失敗病例中26例癥狀體征消失，僅糞便培養(yǎng)陽(yáng)性。

2、治療蛔蟲性腸梗阻：

取熟花生油內(nèi)服。年齡在15歲以下者每頓服6Oml，服后6小時(shí)不見(jiàn)好轉(zhuǎn)者再重服1次。少的服1次，多的'服4次。年齡在16歲以上者，頓服80ml，少的1次，多的3次。服后嘔吐者可加調(diào)味劑或從胃管注入。同時(shí)配合一般支持療法，糾正電解質(zhì)紊亂，嚴(yán)重者禁食。80例患者經(jīng)上法治療，除1例合并腸扭轉(zhuǎn)無(wú)效而改用手術(shù)治療外，其余均治愈。平均住院日數(shù)4、14天。

3、治療急性黃疸型傳染性肝炎：

以花生油穴位注射，觀察20例，臨床治愈(癥狀消失，肝功能恢復(fù)正常，肝腫消失或縮小至肋下0、5cm)19例，平均治療天數(shù)38、3天。

顯效(癥狀基本消失，肝功能一項(xiàng)未恢復(fù)正常，肝腫大縮小不明顯)1例，用藥18天后未繼續(xù)治療。治療后以臨床癥狀改善最為明顯，80%的病人在治療后5-10天即基本消失;肝功能恢復(fù)平均時(shí)間為：黃疸指數(shù)25天，谷丙轉(zhuǎn)氨酶27、2天，麝濁25、2天，麝絮40、7天，腦絮29、5天。肝腫大12例恢復(fù)正常，8例有不同程度的縮小。

4、防治傳染性急性結(jié)膜炎：

用經(jīng)過(guò)過(guò)濾和高壓消毒的花生油行耳穴注射。選穴：肝、目或肝、眼，重癥加皮質(zhì)下。雙側(cè)耳穴注射，每穴0、1ml。治療31例，治愈天數(shù)平均為2、5天。用于預(yù)防觀察658例，發(fā)病26例(3、95%)，而未接受預(yù)防的249例中有58例(23、69%)發(fā)病。

5、用于麻醉：

用生花生油穴位注射，循經(jīng)取穴或局部取穴，如闌尾手術(shù)取足三里、內(nèi)麻點(diǎn)、