應(yīng)該重點(diǎn)注意一下電飯煲內(nèi)膽的材質(zhì)，選擇容量大的。

　　如何選擇家用電飯煲1

一、電飯煲容量

選購電飯煲時(shí)，首先要看電飯煲的容量，太小了不夠用，太大了又浪費(fèi)。市面上電飯煲的容量主要分3L、4L、5L這幾檔。至于更大的容量，如6L、9L，以商用為主，普通家庭一般不考慮。

容量4L適合4至5口人之家使用

容量5L適合5-7口人之家使用

當(dāng)然，這也是僅供參考，還要考慮人的飯量大小、年齡等因素。

二、電飯煲加熱方式

電飯煲加熱方式非常重要，它決定了米飯的口感。目前電飯煲主要是通過三種方式加熱，一種是傳統(tǒng)的底盤加熱，一種是新型的IH加熱（電磁環(huán)繞加熱），還有一種是遠(yuǎn)紅外加熱。三者孰優(yōu)孰劣，我們來分析一下。

1、底盤加熱

底盤加熱是傳統(tǒng)的加熱方式，很簡單，就是先利用電力加熱底盤，底盤再將熱傳遞給內(nèi)膽底部，內(nèi)膽再將熱傳遞給食材。由于經(jīng)過兩道中轉(zhuǎn)，熱量自然會有所損失，所以做飯速度比較慢。而且只加熱內(nèi)膽底部，容易導(dǎo)致內(nèi)膽受熱不均勻，不能精確控制溫度。這類電飯煲技術(shù)含量低，價(jià)格自然也就便宜。

2、IH加熱

IH加熱，是通過電磁線圈接通電流，直接對內(nèi)膽進(jìn)行加熱。由于省去了加熱盤的熱量傳導(dǎo)過程，減少了熱量損耗，所以升溫很迅速。因?yàn)槔昧穗姶旁恚β首兊酶?，做飯的速度自然更快?/p>

同時(shí)利用電磁原理加熱，還能對米飯燜制過程實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)程序控制，可根據(jù)米飯各個(gè)加熱階段的需要設(shè)定不同的火力，做出多種口感的米飯。因技術(shù)含量較高，所以價(jià)格也會比底盤加熱的電飯煲高一些。

3、遠(yuǎn)紅外加熱

底盤加熱、IH電磁加熱，主要是通過熱傳導(dǎo)對米飯進(jìn)行加熱，存在熱損耗。而遠(yuǎn)紅外穿透加熱，可穿透水面，熱量直接作用于米粒本身，高溫直達(dá)米芯，米飯更加飽滿透芯。

遠(yuǎn)紅外加熱技術(shù)，是一種全新的加熱方式，不同于市面上的“遠(yuǎn)紅外涂層內(nèi)膽”，僅能釋放微量遠(yuǎn)紅外線，并不能提高電飯煲內(nèi)的烹飪溫度至沸點(diǎn)以上。遠(yuǎn)紅外加熱電飯煲，由于遠(yuǎn)紅外線的共振效應(yīng)，可以產(chǎn)生超過100度的高溫，提升沸點(diǎn)，有效激發(fā)米飯香氣。

因遠(yuǎn)紅外加熱電飯煲的技術(shù)含量比前兩者要高，煮出來的米飯更香，相對來說價(jià)格也會偏高。

三、內(nèi)膽工藝

內(nèi)膽在米飯的燜煮過程中起著重要作用，直接影響米飯的口感。如果電飯煲加熱技術(shù)相同，那么電飯煲比拼的主要就是內(nèi)膽，一個(gè)理想的電飯煲內(nèi)膽應(yīng)滿足以下幾點(diǎn)：

導(dǎo)熱快、導(dǎo)熱均勻、耐磨損、不粘鍋、易于清潔、內(nèi)膽涂層安全無毒。

內(nèi)膽質(zhì)量主要包括材質(zhì)、外形、厚度、不粘效果四個(gè)方面。

1、材質(zhì)工藝

由于內(nèi)膽直接和食材接觸，所以內(nèi)膽的材質(zhì)顯得尤為重要。現(xiàn)在內(nèi)膽的'材質(zhì)，主要分為鋁合金、不銹鋼、陶瓷、復(fù)合材質(zhì)四大類，我們來比較一下。

（1）鋁合金

鋁合金內(nèi)膽厚度一般都在1.2毫米以下，表面通常會增加不粘涂層。這種內(nèi)膽剛開始使用時(shí)會表現(xiàn)很好，無鍋巴，不會粘鍋，但用久了容易變形，不粘涂層在刷洗后很容易脫落，對人體產(chǎn)生不良影響，所以不推薦使用

（2）不銹鋼

不銹鋼的等級分為很多種，目前市面上內(nèi)膽的不銹鋼通常是304不銹鋼，這種不銹鋼是食品級不銹鋼，導(dǎo)熱快而均勻。但是用不銹鋼作為電飯煲的內(nèi)膽，容易出現(xiàn)煮飯粘鍋的問題，所以相對來說更適合燉煮其他食物。

（3）陶瓷

陶瓷內(nèi)膽通常是紫砂材質(zhì)，含有對人體健康有益的鐵、鋅、鈣等多種微量元素，有很好的耐腐蝕性，儲熱性很好?？上У氖?，陶瓷內(nèi)膽導(dǎo)熱性能差，煮飯時(shí)間長，而且不易清洗。

（4）復(fù)合材質(zhì)

針對以上內(nèi)膽存在的缺點(diǎn)，現(xiàn)在誕生了復(fù)合材質(zhì)的內(nèi)膽，將多種材質(zhì)融為一體，兼顧導(dǎo)熱性和不粘性。不同廠商會采用不同的復(fù)合材質(zhì)，層數(shù)也不盡相同，一般來說，層數(shù)越多，技術(shù)含量就越高，燜煮食物的效果就越好。

首先檢查產(chǎn)品是否有3C標(biāo)志，并且看看產(chǎn)品的商標(biāo)、型號、額定電壓、生產(chǎn)廠家、地址等是否標(biāo)明清楚，還要檢查電源線是否為雙層絕緣，線芯是否大于等于0.75㎡毫米。

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內(nèi)膽選擇

內(nèi)膽是電飯煲直接接觸米飯的部分，因此不同材料和結(jié)構(gòu)的內(nèi)膽對米飯的營養(yǎng)價(jià)值的影響各不一樣。一般理想的電飯煲內(nèi)膽應(yīng)該具備導(dǎo)熱快、導(dǎo)熱均勻、耐磨損、不粘鍋、易清潔等特點(diǎn)。

目前市場上大多采用納米技術(shù)的復(fù)合內(nèi)膽，基本可以滿足上述特點(diǎn)。從厚度可以看出內(nèi)膽的好壞，越厚所用的材料越多，導(dǎo)熱就越好，能更好的地烹飪米飯并保持營養(yǎng)。

容量

市場上目前最常見的就是3L、4L、5L的三種規(guī)格, 并且還有6L、9L等大容量的可供選擇,。一般，容量1L到2L適合1到2人使用，3L已滿足兩到三人的'家庭使用，5L到6L的適合4到8口人的家庭。

操作面板

現(xiàn)在的電飯煲一般分為微電腦式智能電飯煲和機(jī)械式的傳統(tǒng)電飯煲。如果家庭都是年輕一族，可選擇智能電飯煲，因?yàn)槠涔δ芏?，?4小時(shí)預(yù)約時(shí)間；如果家庭有老人煮飯，可以選擇傳統(tǒng)的機(jī)械式電飯煲，操作簡單。

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電飯煲的選購技巧如下：

1、選對品牌。

選擇品牌是購買電飯煲的關(guān)鍵因素之一。一些知名品牌如蘇泊爾、美的等，擁有較高的信譽(yù)度和口碑，而且售后服務(wù)也更加完善。不過，價(jià)格也相對較高。如果預(yù)算有限，可以選擇一些性價(jià)比更高的品牌，如九陽、志高等。

2、選對容量。

電飯煲的容量選擇要根據(jù)自己的家庭成員數(shù)量和飯量來決定，一般來說，1-2人家庭選用3升以下的'電飯煲，3-4人家庭選擇3-5升的電飯煲，5人以上家庭選擇5升以上的電飯煲。

4、選對功能。

除了基本的煮飯功能外，一些電飯煲還具備多種功能，如蒸煮、煮粥、保溫等，可以根據(jù)自己的需求選擇不同功能的電飯煲。如果經(jīng)常需要煮粥或者蒸煮食物，建議選擇具有多功能的電飯煲。