廚房的注意事項(xiàng)，在廚房烹飪美食時(shí)，一定要注意安全，否則很容易發(fā)生安全隱患，給業(yè)主造成傷害，而且廚房的用具也特別多，一個(gè)不注意不值得會(huì)發(fā)生什么，下面來看看廚房的注意事項(xiàng)。

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1、檢查燃?xì)?/strong>

在使用燃?xì)馇耙榭丛钐排棚L(fēng)系統(tǒng)是否良好。在點(diǎn)火時(shí)要先關(guān)閉爐膛風(fēng)門，再點(diǎn)火，之后再慢慢的打開氣閥，這樣火力才更適合自己。此外在使用爐灶時(shí)，人最好不要離開廚房，直到使用完，關(guān)閉火種、氣閥、風(fēng)機(jī)開關(guān)為止。

2、正確滅火

要正確的滅火?？梢栽谠钆_(tái)邊上放一包小蘇打，在火災(zāi)初期可以用蘇打粉滅火，注意切勿使用面粉，以免火勢更猛。若是油鍋起火的

要快速的關(guān)閉燃?xì)忾y門，并蓋上鍋蓋，將火與空氣隔絕，起到滅火的目的。當(dāng)然在條件允許的情況下，最好在廚房附件配備一臺(tái)滅火器，并安裝一個(gè)煙感器報(bào)警器，這樣才更安全。

3、糖類密封

在用餐之后要及時(shí)的'清理餐具及臺(tái)面，并且要將麥片、糖果等物品用玻璃瓶或者有蓋子的器皿中密封存放，否則很容易生蟲或招來蟑螂。此外若需要在廚房使用化學(xué)殺蟲劑的，則要注意空氣和食品的安全。

4、安裝凈水器

若擔(dān)心自來水不干凈的朋友，可以在廚房安裝凈水器來進(jìn)行自來水過濾。但是使用時(shí)要定期檢查管道情況，避免細(xì)菌、病毒危害身體健康。此外在洗碗時(shí)，不可選用化學(xué)物品太重的洗潔精，否則會(huì)對身體造成傷害。

5、易燃物多

要正確使用煤氣、天然氣、酒精、菜油等易燃物品，若使用不當(dāng)很容易發(fā)生泄露、燃燒、爆炸等危險(xiǎn)。

6、用鐵鍋?zhàn)霾?/strong>

要盡量使用鐵鍋?zhàn)霾耍儆貌徽冲?，因?yàn)椴徽冲亙?nèi)含有全氟辛酸，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致生育和甲狀腺等問題。此外在使用不粘鍋時(shí)，要低溫，并且不能刮擦，否則會(huì)造成涂層損傷，出現(xiàn)粘鍋等問題。

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1、灶臺(tái)邊放小蘇打

灶臺(tái)是最接近火源的地方，在旁邊常備一瓶小蘇打，若是其他物品不小心著火了，直接用小蘇打就可以撲滅。切忌用面粉，它屬于易燃物，不能用水澆，火勢會(huì)蔓延。

2、注意火焰顏色

使用燃?xì)庠钍?，要檢查好其火焰顏色，譬如說天然氣灶噴出的火焰一般是藍(lán)色的，若是為黃色的話，就要注意天然氣體或周邊是否通風(fēng)，這種火焰燃燒后會(huì)釋放出大量二氧化氮，污染室內(nèi)空氣。

3、避免使用塑料容器

廚房儲(chǔ)存食物的容器最好不要用塑料材質(zhì)的，可以選擇金屬器皿或者玻璃器皿，塑料器皿在高溫下會(huì)分解有害物質(zhì)，影響人體健康。

4、忌用化學(xué)洗劑刷碗

很多人都會(huì)選擇洗潔精來清洗碗筷，因?yàn)橥肟晟嫌姓慈静簧儆?，不用洗潔精是很難洗干凈的，而洗潔精本身含有一定的化學(xué)成分，會(huì)對人體有害，故而在選擇洗潔精產(chǎn)品時(shí)，要看看起成分表。

5、水管配置過濾器

現(xiàn)在的`自來水都是處理而來的，不一定能有很干凈，因此在廚房水龍頭上安裝一個(gè)過濾器會(huì)更好，防止水質(zhì)安全問題。

6、糖類必須密封存放

在食品安全方面也是要注意的，特別是糖分高的食物是很容易招蟑螂、螞蟻、蚊蟲等，要放入帶封口器皿中密封保存。

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一、廚房火災(zāi)

1、食用油溫度失控遇可燃物引發(fā)火災(zāi)。絕大多數(shù)廚房火災(zāi)皆起因于爐上炊具無人看管或管理不當(dāng)，油脂著火是造成火災(zāi)的最主要起因。當(dāng)油脂熱到260℃ 至316℃之間，便會(huì)點(diǎn)燃。

油愈臟，點(diǎn)燃的溫度就愈低。這時(shí)油脂一旦點(diǎn)燃了，溫度會(huì)加到810℃ 至1100℃之間，這種高熱會(huì)輻射到鍋內(nèi)，將里面的油導(dǎo)引到起火點(diǎn)。

這時(shí)的油，會(huì)開始像巖漿一樣的沸滾，而使整組炊具、爐灶和排煙罩和管道完全著火。我覺得，我們良好的習(xí)慣是避免我們生命財(cái)產(chǎn)造成損失基礎(chǔ)，此外我們還應(yīng)該懂得如何撲滅優(yōu)質(zhì)著火的方法。

2、排油煙系統(tǒng)的油垢被點(diǎn)燃引發(fā)火災(zāi)。因此我們應(yīng)該定期清理油煙機(jī)，既可以避免引發(fā)火災(zāi)，還可以增長油煙機(jī)的使用壽命。

3、燃?xì)庑孤┯龌鹪匆l(fā)火災(zāi)。燃?xì)庑孤┻_(dá)到一定的濃度遇到明火就會(huì)爆炸或燃燒，造成嚴(yán)重的火災(zāi)。若果是煤氣的話還可能直接導(dǎo)致煤氣（一氧化碳）中毒，如果一氧化碳中毒的話

首先要將患者盡快脫離一氧化碳中毒的環(huán)境，打開窗戶，盡快通風(fēng)，喊其他人將患者抬出當(dāng)時(shí)中毒的環(huán)境，觀察患者中毒情況，觀察患者意識(shí)，立即撥打120，立即進(jìn)行口對口呼吸，早期有效的人工呼吸是治療一氧化碳中毒的方法。

二、廚房食物安全

1、購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識(shí)，不能購買三無產(chǎn)品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品

若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的'氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用3、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。

4、廚房里的蔬菜等物品肉容易發(fā)霉變質(zhì)，滋生細(xì)菌等，影響圣體健康，所以應(yīng)該及時(shí)處理廚房垃圾，還又不亂扔垃圾防止招惹蚊蠅，導(dǎo)致給人傳染疾病。

三、廚房用電安全

1、要安全使用?？辙D(zhuǎn)或者空燒會(huì)加快電器的磨損以及老化，因而對于于大部份廚房電器而言，在使歷時(shí)防止空轉(zhuǎn)(如榨汁機(jī))、空燒(如微波爐、電飯煲)是最首要的一個(gè)環(huán)節(jié)。正確的做法是，在使用終了后馬上關(guān)閉電器、割斷電源，這樣就能夠防止上述問題的呈現(xiàn)了。

2、防止?jié)駶櫗h(huán)境。其實(shí)廚房是咱們家居環(huán)境中最濕潤的環(huán)境之一，而濕潤對于于家電類產(chǎn)品的危害也是很大的。因而，為了保證家電產(chǎn)品的抗電、絕緣指標(biāo)的長時(shí)間優(yōu)良

建議大家盡可能為小家電產(chǎn)品找到一個(gè)與水源或者其他濕潤環(huán)境相對于遠(yuǎn)一些之處放置，如斯即可輕松地解決這個(gè)問題。濕潤的環(huán)境也是人們觸電的一個(gè)重要原因，我建議人們應(yīng)該平時(shí)養(yǎng)成一個(gè)良好的習(xí)慣，經(jīng)常擦拭有水的地方。